V dnešnej dobe, keď čoraz viac ľudí dbá na zdravý životný štýl, je dôležité venovať pozornosť zloženiu potravín, ktoré konzumujeme. Ryžové placky sú obľúbenou alternatívou pečiva a často sa zaraďujú do jedálničkov ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami. Pozrime sa bližšie na ryžové placky dostupné v Lidli a ich zloženie.
Ryžové placky sú obľúbené z niekoľkých dôvodov:
- Bezlepkové: Sú vhodné pre ľudí trpiacich celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Nízkokalorické: Obsahujú menej kalórií ako bežné pečivo.
- Ľahko stráviteľné: Sú ľahko stráviteľné, čo ocenia ľudia s citlivým trávením.
- Univerzálne: Dajú sa kombinovať s rôznymi prísadami, ako sú nátierky, syry, zelenina alebo ovocie.
Lidl ponúka široký sortiment zdravých potravín, vrátane vegetariánskych a vegánskych produktov pod privátnou značkou K-take it veggie. Tieto výrobky sú označené logom K-take it veggie a medzinárodne uznanou V-pečaťou. Niektoré výrobky sú dodatočne označené biopečaťou, ktorá vyzdvihuje ich vysoké kvalitatívne štandardy. V Lidli nájdete aj kvalitné ovsené vločky, bio biele jogurty, ochutené a neochutené tvarohy, ovocie a zeleninu, arašidové maslo, pečivo, tuniaka a knackerbroty.
Proteinové chlebíčky čočkovo-rýžové Tastino
Ako príklad si môžeme uviesť Proteinové chlebíčky čočkovo-rýžové Tastino, ktoré sú dostupné v Lidli. Tieto chlebíčky sú zaujímavou alternatívou bežných ryžových placiek, pretože obsahujú pridaný proteín a vlákninu.
Nutričné hodnoty Proteinových chlebíčkov
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené nutričné hodnoty proteínových chlebíčkov čočkovo-rýžových Tastino:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 373 kcal / 1 562 kJ |
| Bielkoviny | 21,8 g |
| Sacharidy | 66,6 g |
| Cukry | 1,1 g |
| Tuky | 0,7 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Vláknina | 4,1 g |
| Soľ | 0,01 g |
| PHE | 1 090 mg |
Proteinové chlebíčky čočkovo-rýžové Tastino obsahujú 21,8 g bielkovín, 66,6 g sacharidov, 1,1 g cukrov, 0,7 g tuku, 0,1 g nasýtených mastných kyselín, 4,1 g vlákniny a 0,01 g soli. Energetická hodnota je 373 kcal (1 562 kJ).
Využitie ryžových placiek v kuchyni
Ryžové placky sú veľmi univerzálne a dajú sa využiť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko tipov:
- Raňajky: S nátierkou, avokádom a vajíčkom.
- Desiata: So syrom a zeleninou.
- Obed: Ako príloha k polievke alebo šalátu.
- Večera: S tuniakovou nátierkou alebo inou bielkovinovou bombou.
- Snack: S arašidovým maslom a banánom.
Recepty s využitím ryžových placiek
Ryžové placky sa dajú využiť aj pri príprave rôznych receptov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Vegánske taquitos: Pripravte si tortilly s jackfruitom alebo hubami a zapečte ich v teplovzdušnej fritéze.
- Arancini: Z vegánskeho rizota vytvarujte guľky a upečte ich v teplovzdušnej fritéze.
- Lasagne: Použite ryžové placky namiesto cestovín na prípravu bezlepkovej verzie lasagní.
Teplovzdušná fritéza je skvelý pomocník pri príprave zdravých jedál.
Ázijská kuchyňa a ryža
Ryža je jednou z najdôležitejších plodín na svete, pestovaná už minimálne 7 000 rokov. Za krajinu pôvodu sa považuje Čína, odkiaľ sa táto rastlina rozšírila do celého sveta. Každý má iný štýl jej prípravy a každý má rád inú konzistenciu tejto najrozšírenejšej prílohy.
V Lidli nájdete široký výber surovín na prípravu ázijskych jedál za diskontné ceny. Tentoraz to skúsme exoticky! Ázijská kuchyňa väčšine ľudí chutí, takže máme pre vás japonské recepty, ktoré určite zvládnete.
Najlepší spôsob, ako si doma pripraviť sushi
Miso polievka
Čas prípravy: 25 minút
Náročnosť: stredná
Porcie: 1
Suroviny:
3 huby shiitake sušené
1 PL rias wakame sušených
60 g ryžových alebo vaječných rezancov
1 PL sezamového oleja
80 g naturálneho tofu
400 ml vývaru (zeleninový, rybací, kurací)
1 PL pasty miso
1 ČL sezamových semienok
Soľ
Postup: Huby a riasy zalejeme vodou a necháme ich nasiaknuť. Trvá to asi 15 minút. Riasy scedíme, huby vyberieme z vody a nakrájame na pásiky. Rezance vložíme do osolenej vriacej vody. Varíme ich podľa typu - riadime sa návodom na obale. Scedíme. Tofu nakrájame na kocky a sprudka dozlata opražíme na rozpálenej panvici na sezamovom oleji. To trvá asi 3 minúty. Kým sa tofu praží, zohrejeme vývar. Pridáme doň opražené tofu, nakrájané shiitake a vmiešame miso pastu. Pridáme riasy a varíme poslednú minútu na miernej teplote. Polievku podávame posypanú sezamovými semienkami.
Trojfarebné soboro donburi
Čas prípravy: 50 minút
Náročnosť: stredná
Porcie: 4
Suroviny:
Mäsová zmes: 300 g mletého mäsa, 3 PL sójovej omáčky, 1 ČL cukru, 3 PL mirinu (sladké ryžové víno na varenie), 1 ČL strúhaného zázvoru
Vaječná zmes: 4 vajcia, 1/2 PL mirinu, 1 ČL soli, 1 ČL cukru
Príloha: ryža guľatozrnná
Postup: Na omáčku zmiešame sójovú omáčku, cukor a mirin. Rozohrejeme panvicu a opečieme mleté mäso tak, aby sme ho čo najviac rozdrobili. Keď je takmer hotové, nalejeme naň omáčku. Varíme, kým sa tekutina nevyparí na 98 percent. Stiahneme z ohňa a preložíme do misky. Panvicu očistíme a znova rozohrejeme. V miske rozšľaháme vajcia s mirinom, so soľou a s cukrom. Upečieme praženicu tak, aby bola čo najrozdrobnejšia. Mäso a vajcia podávame s ryžou uvarenou len v neochutenej vode a dozdobíme hráškom. Miesto hrášku môžeme použiť jarnú cibuľku, zelenú fazuľku, cukrový hrášok alebo špenát.
Maki sushi s rybou
Čas prípravy: 55 minút
Náročnosť: stredná
Porcie: 4
Suroviny:
5 plátkov riasy nori
250 g ryže SOS Classic
330 ml vody
2 PL ryžového octu
3/4 ČL soli
1 PL trstinového cukru
150 g lososa
1 mrkva
1 PL pasty wasabi
1 avokádo
Na servírovanie: sójová omáčka, marinovaný zázvor, wasabi pasta.
Postup: Ryžu poriadne premyjeme pod tečúcou vodou v sitku. V hrnci ju zalejeme studenou vodou a necháme prevrieť na silnejšom plameni. Potom ju varíme pod pokrievkou na miernom plameni 10 minút. Necháme ju odstáť pod pokrievkou 10 minút. Ryža by mala byť lesklá, lepkavá, avšak zrnká by sa mali od seba oddeľovať. V miske zmiešame ocot na sushi spolu so soľou a s cukrom. Uvarenú ryžu dáme do misky a rozmiešame s pripravenou zálievkou. Necháme chvíľu vychladnúť. Pripravíme si všetky suroviny na sushi. Na rolovaciu podložku položíme morskú riasu lesklou stranou nadol. Vychladenú ryžu navrstvíme na morskú riasu, pričom necháme trochu voľného miesta z vrchnej strany riasy. Ryžu rukami zarovno zahladíme. Do stredu urobíme priečne pásik s wasabi pastou a priečne cez rolku rozložíme plátky ryby, mrkvu a avokádo. Ruky si navlhčíme a rolku prehneme od seba do polovice, aby sme prekryli celú náplň. Navlhčenými rukami rolku jemne zatlačíme, aby sa vnútro prepojilo, úplne ju zrolujeme a opäť dobre zatlačíme do tvaru valčeka. Rolku nakrájame ostrým a navlhčeným nožom. Toto zopakujeme aj so zvyšnými 4 morskými riasami. Sushi podávame so sójovou omáčkou, s wasabi pastou a marinovaným zázvorom.
Guľatozrnná ryža: Charakteristika a použitie
Pri varení sa z ryže guľatozrnnej uvoľňuje škrob, kvôli ktorému je mierne lepivá a mäkká. Na rozdiel od klasickej dlhozrnnej ryže, lepšie drží pokope. Ryžu najprv prepláchneme, aby sme odstránili prebytočný škrob, ktorý by mohol spôsobiť nepríjemné tráviace ťažkosti. Na 2 hrnčeky ryže pripadajú necelé 2 hrnčeky studenej vody. Pridáme soľ a varíme do mäkka, približne 40 minút.
Použitie: Ryžu prepláchnite, vložte do osolenej vriacej vody (v pomere 2 poháre vody na 1 pohár ryže). Varte na miernom ohni v nádobe prikrytej pokrievkou 12 minút, pokiaľ ryža nezmäkne. Prebytočnú vodu zlejte a ryžu podávajte.
Nutričné hodnoty ryže guľatozrnnej
Ryža guľatozrnná obsahuje dôležité živiny. Výživové údaje na 100g sú nasledovné:
- Energetická hodnota: 1 465 kJ/345 kcal
- Tuky: 0,6 g
- Sacharidy: 77 g
- Cukry: 0,3 g
- Bielkoviny: 7,5 g
- Soľ: < 0,01 g
- Vláknina: 1,3 g
Ďalšie typy ryže
Ryža Natural
Ryža natural, nazývaná aj celozrnná alebo pololúpaná ryža, sa získava čiastočným lúpaním ryžového zrna. Na rozdiel od klasickej bielej ryže, ryža natural neobsahuje len škrob, ale aj podstatnú časť šupky a klíčku, ktoré obsahujú všetky dôležité živiny. V porovnaní s bielou ryžou má vyššiu biologickú hodnotu a viac vlákniny. Obsahuje minerály - mangán a selén, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi, horčík a meď a tiež vitamíny skupiny B a E. Má protizápalové účinky. Beta-glukány v natural ryži podporujú imunitu.
Príprava ryže natural: Ryžu natural prepláchneme a zalejeme trojnásobným množstvom vody. Privedieme do varu, zmiernime plameň a varíme 30 až 40 minút, podľa potreby.
Parboiled ryža
Parboiled ryža je špeciálny druh lúpanej ryže, ktorý predstavuje kompromis medzi bielou lúpanou a celozrnnou ryžou. Zachováva si časť živín celozrnnej ryže, pričom sa jej čas varenia skracuje. Výnimočnosť parboiled ryže spočíva v tom, že zrná ryže sa pred samotným lúpaním namáčajú a špeciálne naparia. Pri procese pôsobenia vysokotlakovej pary sa živiny presunú zo šupiek priamo do zrna ryže.
Príprava parboiled ryže: Ryžu prepláchnite a varte 20-25 minút v pomere 1 diel ryže na 2 diely vody.
Porovnanie parboiled ryže a ryže natural
Pre lepšie pochopenie rozdielov medzi týmito dvoma druhmi ryže, uvádzame porovnávaciu tabuľku:
| Vlastnosť | Parboiled ryža | Ryža natural |
|---|---|---|
| Spracovanie | Zrná sa pred lúpaním namáčajú a naparia, čo presúva živiny do zrna. | Čiastočné lúpanie, odstráni sa len vrchný obal, zanecháva sa šupka a klíček. |
| Živiny | Obsahuje živiny porovnateľné s nelúpanou ryžou vďaka procesu naparovania. | Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela ryža, vrátane mangánu, selénu, horčíka, medi a vitamínov skupiny B a E. |
| Varenie | Rýchlejšie varenie (20-25 minút), nerozvarí sa a nelepí sa. | Dlhšie varenie (30-40 minút). |
| Vzhľad | Zľahka žltkastá pred varením, po uvarení biela. | Prirodzená hnedá farba. |
| Glykemický index | Nízky glykemický index. | Nízky glykemický index. |
| Vhodnosť | Vhodná pre ľudí, ktorí hľadajú rýchlu a ľahko pripraviteľnú ryžu s vyšším obsahom živín ako biela ryža. | Vhodná pre ľudí s celiakiou, intoleranciami a pre tých, ktorí preferujú celozrnné potraviny s vysokým obsahom vlákniny a živín. |
