Droždie rozmrvíme, zasypeme cukrom, premiešame vareškou a necháme chvíľu postať pokiaľ sa nerozpustia. Potom pridáme hrubú muku a miesime miesičom do hladka ešte asi 5 minút. Vznikne mäkké hladké cesto. Cesto preložíme do olejom vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi 40 minút. Vykysnuté cesto vyložíme na vymastený plech (30x40 cm), roztlačíme ho naolejovanými rukami (cesto sa trochu lepí), prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť 20-30 minút. Medzitým rozpolíme a odkôstkujeme slivky. Urobíme aj posýpku: hrubú múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou, pridáme studené nakrájané maslo a prstami rozmrvíme zmes na mrveničku (ak posýpku nepoužívame ihneď, je lepšie ju odložiť do chladničky, aby maslo príliš nezmäklo).
Príprava cesta a poskladať slivky
Na vykysnuté cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a posypeme posýpkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút. Po upečení prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme mierne vychladnúť. Výborný je teplý aj studený. Je rovnako mäkký aj na ďalší deň. Dobrú chuť.
Postup krok za krokom
- Droždie zmiešame s lyžicou cukru, polovicou vlažného mlieka a 2 lyžicami hladkej múky. Dobre premiešame a necháme vzísť kvások.
- Do misy preosejeme zvyšnú múku, pridáme zvyšný cukor, soľ, vajce, zvyšné vlažné mlieko, kvások a zľahka prepracujeme.
- Nakoniec do cesta vlejeme aj vlažné, rozpustené maslo. Vypracujeme hladké cesto a necháme ho na teplom mieste stáť zakryté asi 40 minút.
- Po nakysnutí cesto ešte znovu prepracujeme a vytvarujeme bochník. Rozvaľkáme ho na tenký plát, položíme na plech vymazaný maslom a dlaňou roztiahneme po celej ploche.
- Slivky prepolíme, vykôstkujeme a nakrájame na osminky. Naukladáme ich po celej ploche cesta šupkou nadol.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Pred podávaním posypeme mandľovými plátkami.
55min Jedna z najrýchlejších verzií koláča. Slivkové taštičky: Neodolateľné! 90min Leto nám dáva nespočetné možnosti na prípravu ovocných koláčov. 60min Jednoduchý koláč, do ktorého môžete pridať akékoľvek ovocie. 80min Perfektný koláč, ktorý spája to najlepšie z leta i jesene. 75min
Historické a inšpiračné poznámky
Slivkový koláč na plech s posýpkou sa stal ikonickým receptom z rubrík kuchárských časopisov a magazínov. Recept bol popularizovaný aj v New York Times a vychádza v mnohých variantoch. Cesto je ľahké na prípravu a zaručuje jemnú textúru spolu s krehkou posýpkou.
Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Na cesto poukladáme pokrájané slivky a posypeme posýpkou. Sezóna sliviek je tu a s ňou aj ideálna príležitosť naplno využiť čerstvé plody na prípravu neodolateľných slivkových koláčov. Či už hľadáte niečo rýchle a jednoduché na všedný deň, špeciálnu dobrotu na víkendové posedenie s kávou, alebo efektný dezert na slávnostnú príležitosť, ste na správnom mieste.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Na cesto môžeme použiť aj alternatívne varianty - posýpku doplniť o trochu škorice alebo vanilkového cukru pre extra arómu. Slivky počas pečenia zmäknú a výsledný koláč je šťavnatý a chrumkavý zároveň. Po upečení je vhodné koláč zakryť utierkou a nechať mierne vychladnúť, aby sa chute krásne prepojili.
Možnosti servírovania a tipy
- Podávať teplý s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.
- Vychladený verzia je tiež skvelá na nasledujúci deň.
- Trik pre extra rýchlosť: pripraviť cesto deň vopred a len vložiť na plech a dopiecť ráno.
| Názov | Doba prípravy | Teplota a čas pečenia |
|---|---|---|
| Slivkový koláč na plech so posýpkou | 40-60 min | 180 °C, 40-45 min |