Hľadáte recept na chutný a jednoduchý slaný koláč? Tento recept na koláč z lístkového cesta plnený brokolicou je ideálny ako chuťovka na párty, ľahký obed alebo večera. Je plný vitamínov a minerálov, ktoré prinesú prospech vášmu zdraviu.
Jemná brokolica a karamelizovaná cibuľka bohato zasnežené strúhaným parmezánom, ukryté v chrumkavom ceste.
Ingrediencie
- 400 g lístkového cesta
- 500 g brokolice
- 250 g ovčieho syra
- 150 g syra Ementál
- 1 vajce
- Soľ
- Drvená rasca
- Oregano
- Bylinková soľ
- Slaninka
- Paradajky
- Smotana
- Sezam
- Mozzarella
- Syr provolone
- Vlašské orechy
- Cesnak
- Bazalka
- Maslo
- Olej
- Cibuľa
- Mleté čierne korenie
- Fazuľky
- Muškátový oriešok
Postup
Príprava brokolice
Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dáme variť do osolenej vody. Brokolicu uvaríme 10 minút v slanej vode, scedíme, necháme vychladnúť a následne ešte nožom pokrájame na maličké kúsky, alebo rozmačkáme.
Príprava lístkového cesta
Lístkové cesto rozvaľkáme a vyložíme ním hranatú koláčovú formu. Lístkové cesto si rozváľkame na veľkosť okrúhleho pekáča + trošku cez okraj. Okraje zahneme a dno prepichneme na viacerých miestach vidličkou.
Príprava plnky
V stredne veľkej mise zmiešame brokolicu s mozzarellou, syrom provolone, vlašskými orechmi, cesnakom a bazalkou. Smotanu zmiešame s vajíčkom, osolíme, okoreníme. Syr nastrúhame na jemno a pridáme k zmesi so smotanou. Na panvici s pokrievkou rozohrejeme maslo s olejom a pridáme na tenké rezance nasekanú cibuľu. Osolíme, okoreníme, a keď začne hnednúť podlejeme ju asi deci vody, zakryjeme a necháme podusiť aspoň 15 minút.
Plnenie cesta
Na lístkové cesto rozložíme brokolicu. Mäkkú cibuľku rovnomerne rozložíme na rozbalené lístkové cesto. Na ovčí syr rozložíme brokolicu. Postrúhame druhý syr a rozsypeme ho po brokolici. Nakrájame si na drobno slaninku, brokolicu na malé ružičky a paradajky na polovicu. Rozválkané cesto prenesieme na okrúhlu formu. Vylejeme smotanovú zmes. Poukladáme ružičky brokolice, kúsky slaninky a paradajky. Ak zostalo z lístkového cesta, spravíme malé odrezky, ktoré poukladáme na vrch pomedzi paradajky.
Stáčanie závinu (ak robíte závin)
Okraj ku ktorému budeme závin stáčať necháme asi 8 cm voľný. Roztrieme naň brokolicovú plnku a pozdĺž dlhého okraja necháme voľný pás, široký 1,5 cm. Cesto pevne zvinieme a položíme na plech záhybom nadol. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčko a závin pevne stočíme.
Pečenie
Preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie a dobre zvrchu poprepichujeme špajdľou. Vrch a boky potrieme vajcom rozšľahaným s mliekom a posypeme semienkami. Nakoniec povrch popicháme vidličkou. Celý závin potrieme vajíčkom, osolíme, posypeme rascou a bylinkami podľa chuti. Vhodné je použiť chuťovo rozmanitú soľ s bylinkami. Na vrch dáme ešte kúsky syra. Celý koláč posypeme sezamom a dáme piecť. Rúru rozohrejeme na 190 °C a vymastíme plech. Pečieme asi 25 minút dohneda a závin preložíme na mriežku, aby trochu vychladol. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170°C 35 minút.
Brokolicu si zamilujete, ak ju uvaríte týmto spôsobom! Jednoduchý recept na brokolicu s mozzarellou.
Servírovanie
Po vychladnutí nakrájame a podávame. Závin s brokolicou je výborný ako ľahký obed, večera alebo chuťovka.
Že koláč nemôže byť slaný? Omyl!
tags: #listkove #cesto #plnene #brokolicou