Zemiakové lokše sú tradičné jedlo, ktoré si môžete vychutnať na slano aj na sladko. Ak vám zostala zemiaková kaša, nemusíte ju vyhodiť. Môžete ju premeniť na chutné a kreatívne jedlá, ako sú lokše, placky, šúľance či pirohy. V tomto článku vám prinášame recepty a tipy, ako na to.
Čo všetko zo zvyšnej zemiakovej kaše môžete pripraviť
- Lokše a placky: Zemiakové pyré poslúži ako základ. Pridajte vajíčko, múku, bylinky, cesnak a syr. Vysmažte na oleji; pre sladký variant postačí aj sladká posýpka alebo maslo so zlátaným cukrom a makom.
- Zapekaná zemiaková kaša: Kašu rozotrite do vymastenej misy, pridajte vajíčko, maslo a syr. Zapečte v rúre. Na vrch môžete dať plátky masla alebo strúhaný syr.
- Šúľance zo zemiakovej kaše: Pyré nechajte postáť, pridajte múku a vajíčko. Vypracujte cesto, formujte šúľance a varte vo vriacej osolenej vode; poduste maslom a posypte cukrom alebo makom.
- Polievka zo zemiakovej kaše: Orestujte cibuľku a zeleninu, zalejte vývarom a pridajte kašu. Dochutíte podľa chuti; môžete pridať smotanu na krémovú konzistenciu.
- Plnené pirohy zo zemiakovej kaše: Pripravte cesto z kaše, múky a vajíčka. Vyvaľkajte, vykrajujte kolieska, naplňte a vysmažte.
- Polievkové a predkrmové varianty: Z kaše môžete tiež urobiť hustú polievku so zeleninou a korením alebo použiť ako náplň do domáceho cestovín či pirohov.
Prepáčte, ale uvedený text obsahuje všetky potrebné kroky a tipy na zužitkovanie zvyšnej zemiakovej kaše vrátane lokší, plackiek, šúľancov, polievok a pirohov. Nič nevyhadzujte - zvyšky môžu slúžiť ako základ viacerých chutných jedál.
Recept na špaldové šúľance zo zvyšku varených zemiakov
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť zvyšné varené zemiaky. Šúľance sú chutné, jednoduché a rýchle na prípravu. Šúľance s makom sú obľúbenou klasikou.
- Ingrediencie: varené zemiaky cca 170 g na porciu; hladká špaldová múka cca 20 g na 50 g zemiakov (40 g na 100 g zemiakov); štipka soli.
- Postup: zemiaky odvážte a vypočítajte potrebné množstvo múky. Rozomelte zemiaky na doske, pridajte múku a soľ. Vypracujte nelepivé cesto. Cesto rozdeľte na časti a vyvaľkajte valčeky. Nakrájajte na menšie kúsky a pošúľajte. Šúľance vhadzujte do vriacej osolenej vody a varte, kým nevyplávajú na povrch.
- Podávajte s maslom a posypte makom alebo cukrom.
Tipy a triky pre dokonalé lokše
- Typ múky: Pšeničná, špaldová, hladká alebo polohrubá múka. Na 100 g varených zemiakov potrebujete približne 40 g múky.
- Zemiaky: Ak sú po uvarení vodové, pridajte viac múky, aby sa cesto nelepilo.
- Vajíčko: Do cesta nemusíte pridávať vajíčko, čo je vhodné pre vegánov.
Príprava tradičných zemiakových lokší
Zemiakové lokše sú tradičným jedlom vo viacerých krajinách strednej a východnej Európy. Sú jednoduché, lacné a sýte. Tu je základný postup:
- Uvarte zemiaky - najlepšie deň vopred; môžu byť aj len tak varené zo šupkou.
- Vymiešajte cesto: očistené zemiaky zmiešajte s preosiatu múku a soľou, nevytvárajte príliš pevné cesto.
- Vyvaľkajte lokše: cesto rozdelené na časti vyvaľkáte na tenké placky.
- Pečte: na suchej panvici z oboch strán do zlatista; približne 2 minúty na strane.
- Dokončenie: potrite rozpusteným maslom alebo husacím sadlom.
Lokše môžete podávať so slanými aj sladkými príchuťami: s pečenou kačkou a kapustou, alebo s lekvárom a makom. Príloha k mäsu či samostatné jedlo - lokše sú univerzálne a ľúbené na každom stole.
Ďalšie možnosti využitia zemiakovej kaše
Okrem placiek a lokší môžete zemiakovú kašu použiť aj na:
- Polievky - orestujte cibuľku, pridajte zeleninu a vývar, vmiešajte kašu a dochutíte.
- Pirohy - cesto z kaše, múky a vajíčka vyvaľkajte, vykrajujte kolieska a naplňte podľa chuti; uzavrite a vysmažte.
- Gnocchi - z kaše a múky vytvorte cesto a vyformujte malé tvary.
Prečo varím Šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣
Tabuľka: Možnosti využitia zemiakovej kaše
| Možnosť využitia | Opis |
|---|---|
| Zapekaná zemiaková kaša | Kašu rozotrite do zapekacej misy, pridajte vajíčko, maslo a syr, zapekajte s maslom na vrchu. |
| Šúľance zo zemiakovej kaše | Postup uvedený vyššie - zvyšné pyré, múka, vajíčko, tvarujte šúľance a varte vo vode. |
| Polievka zo zemiakovej kaše | Orestujte cibuľu, zeleninu, zalejte vývarom a pridajte kašu; dochutíte podľa potreby. |
| Plnené pirohy | Cesto zo zmesi kaše, múky a vajíčka; naplňte náplňou a vysmažte do zlatista. |
Lokše sú skutočne univerzálne a ľahko sa prispôsobia chutiam každej domácnosti. Zvyšnú kašu nemusíte vyhodiť - z nej vzniknú skvelé jedlá, ktoré potrápi aj vaše chuťové poháriky.
tags: #lokse #zo #zvysnych #zemiakovej #kase