Losos v smotanovej omáčke je skvelou voľbou pre rýchly a chutný obed či večeru. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Stačí pár surovín a za krátky čas si môžete vychutnať krehké mäso lososa v lahodnej smotanovej omáčke s jemnou chuťou cesnaku a byliniek.
Ingrediencie
- Losos: 500 g
- Soľ a čierne korenie
- Paradajky (ideálne cherry): 300 g
- Cesnak: 1 strúčik
- Smotana na šľahanie (30-33 % tuku): 150 g
- Parmezán: 3 polievkové lyžice
- Voda: 50 ml
- Petržlenová vňať
- Citrón
- Olivový olej
- Maslo
- V prípade chuti: trošička mlieka (voliteľné)
Voliteľné prísady pre bohatšiu chuť
- Rôzne druhy syrov (trojuholníkové, syrokrém, tvrdé, plesnivé)
- Bazalka
- Čili paprička
- Cherry paradajky
Postup prípravy
- Pripravte si všetky ingrediencie a môžeme začať. Príprava lososa a zeleniny: cesnak a cibuľu nakrájajte na drobno. Lososa nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Lososa naporcujte a pokvapkajte olivovým olejom, vložte do chladu, aby chute prejdené.
- Opekanie lososa: na panvici rozohrejte olej a opekajte lososa z každej strany do zlatista. Na panvicu pridajte kúsok masla a lososa osmahnite z jednej aj z druhej strany po 5 minút. Potom ho vyberte a odložte bokom.
- Príprava smotanovo-syrovej omáčky: vo výpeku osmažte cibuľu nadrobno, prilievajte olej podľa potreby. Na olivovom oleji osmažte cesnak a pridajte cibuľu. Ak máte radi pikantné, pridajte aj sušené chilli. K cibuli pridajte nakrájané cherry paradajky a prípadne čili papričku.
- Keď je cibuľka osmahnutá, pridajte smotanu a tavený syr, nechajte rozpustiť a prevariť. Do tej istej panvice pridajte na polovice nakrájané paradajky, nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, korenie, smotanu a vodu. Zalejte to šľahačkou a na zahustenie prisypte parmezán. Do horúcej zmesi pridajte syr, ktorý varí (trojuholníkové syry, syrokrém, tvrdé či plesnivé). Nechajte zovrieť a premiešajte.
- Príprava cestovín alebo prílohy: premiešajte a varte vodu na cestoviny; nesoľte cestoviny, lebo syry sú už slané. Miešajte, kým omáčka zhustne a syr sa roztopí. Pridajte bazalku, cherry paradajky a malé množstvo čili podľa chuti.
- Servírovanie: lososa vráťte do panvice s omáčkou a krátko prehrejte. Podávajte s uvarenými zemiakmi alebo ryžou a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Citrónovou šťavou lungite na konci pre čerstvosť.
Tipy a varianty
- Ak máte radi syrovú omáčku, môžete do nej pridať rôzne druhy syrov podľa toho, čo máte doma.
- Lososa môžete pripraviť aj s kožou - pre chrumkavú textúru; ak kožu nechcete, ľahko ju po upečení odstránite.
- Čas varenia lososa je krátky: 3-4 minúty z každej strany, podľa hrúbky filetov.
Podrobný opis prípravy a tipy
Veľmi jednoduchý, chutný a zdravý recept na lososa v krémovej cesnakovo-citrónovej omáčke, ktorého príprava nám zaberie približne 20 minút a zvládne ju aj začiatočník. S blanšírovanou špargľou alebo čerstvým šalátom je toto jedlo skvelým ľahkým a výživným obedom či večerou. Lososa naporcujeme, osolíme a okoreníme, dáme do chladničky na noc, aby chute krásne prejdu. Na panvicu rozohrejeme olej a položíme lososa kožou dolu, opekáme 3-4 minúty do hneda, otočíme a opiecť ďalšie 3-4 minúty. Potom vyberieme, pripravíme omáčku podľa postupu vyššie a na koniec všetko spojíme.
Losos vyprážaný na panvici s krémovou cesnakovou omáčkou | Recept na lososa
Servírujte s ľahkou prílohou a nechajte vyniknúť jemnosti lososa a bohatej smotanovej omáčke.
tags: #losos #v #smotanovosyrovej #omacke