Zeleninové fašírky sú skvelou alternatívou k tým mäsovým a určite ich odporúčame zaradiť do každého, nielen vegetariánskeho, jedálnička. Vďaka cíceru a vajciam obsahujú množstvo bielkovín, vďaka mrkve betakarotén a vďaka cukete zase vlákninu. Lososa môžeme zaradiť k veľmi obľúbeným rybám. Niet sa čomu čudovať, keďže ide o zdravú a aj skutočne chutnú rybu.
Prečo zaradiť lososa do jedálnička?
Losos je skutočne vítanou potravinou v našej strave. Výhodou je nielen nezameniteľná chuť lososa, ale aj jeho výživová hodnota. Patrí medzi najzdravšie morské ryby, ktoré majú nášmu telu čo ponúknuť. Omega-3 mastné kyseliny podporujú náš imunitný systém, potrebné sú pre správne fungovanie mozgu a pre zdravé srdce. Obsahom bielkovín je vhodný pre naše svaly, kosti ale aj pre lepšie hojenie rán. Losos je pre náš organizmus ľahko stráviteľný a pomáha aj pri chudnutí, pretože pomáha regulovať hladinu hormónov, ktoré riadia pocit hladu a sýtosti. Má výrazne priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu, vďaka čomu prospieva cievam a srdcu.
Losos je tiež jedným z najlepších potravinových zdrojov vitamínu D. Tento vitamín sa tvorí v koži vplyvom slnečného žiarenia, no v zime ho môžeme mať nedostatok. Vďaka tejto rybe je však možné D-éčko telu doplniť aj prostredníctvom stravy. Losos ďalej obsahuje aj viaceré vitamíny skupiny B, tiež obsahuje veľa minerálov, ako draslík, fosfor či selén. Pozitívne vplýva na nervový systém, kosti i pokožku a vlasy.
Recept na lososové fašírky
Tu je recept na chutné a zdravé lososové fašírky, ktoré si môžete pripraviť doma: Majte konzervovaného lososa? Pripravte si tieto lososové mäsové guľky so zemiakmi.
- Na fašírky: 500 g lososa (filety s kožou), 600 g zemiakov, 1 vajce, 1-2 lyžice celozrnnej špaldovej múky (alebo pomletých ovsených vločiek), 2 menšie citróny, soľ, korenie, petržlenová vňať, olivový olej.
- Postup: Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kúsky a dáme variť do osolenej vody. Do hrnca umiestnime nad zemiaky parák, na ktorý dáme pariť lososa potretého olivovým olejom. Paríme približne 10-12 minút. Potom lososa vyberieme a odložíme nabok.
- Z lososa stiahneme kožu a potrháme ho na menšie kúsky. Mäkké zemiaky necháme stiecť z vody a dôkladne ich popučíme. Pridáme k nim nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, kôru z citrónov, vajíčko, soľ a korenie aj celozrnnú múku. Primiešame aj lososa.
- Cesto rozdelíme na menšie časti, vytvarujeme fašírky. Tie podľa potreby ešte trochu pomúčime a odložíme do chladničky. Keď stuhnú, opražíme ich z každej strany na panvici s trochou olivového oleja.
- Tieto rybacie guľky sa hodia k rôznym prílohám; ak chcete netradičné, zvoľte kuskusový šalát alebo zeleninové pyré.
Varianty lososových fašírok
- Fašírky so špenátom a rukolou: lososa, špenát, rukolu, zázvor a cesnak nakrájame na malé kúsky, primiešame soľ, korenie a vajíčko. Formujeme placky a opražíme na panvici; prípadne pečieme v rúre pri 180°C. Podávame so bulgurom a zeleninovým šalátom.
- Rýchle a zdravé fašírky z lososa: lososa nakrájajte na malé kúsky, pridajte bylinky, neváhajte s vaječným bielkom, aby fašírky držali pohromade. Opečte na panvici z oboch strán dozlatista.
- Ďalšie variation: Nátierka z lososa, lososové rizoto alebo pečený losos s pomarančovou omáčkou a rozmarínom. Lososové tacos s avokádom a mangovou salsou ponúkajú exotický mix chutí.
recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja
Zeleninové fašírky sú vynikajúcim vegetariánskym jedlom, ktoré sa dajú pomerne rýchlo pripraviť. Robievam najradšej zo zeleniny, varenej vo vývare. Sú oveľa chutnejšie a je to šikovný spôsob zužitkovania polievkovej zeleniny. Kombinácia zeleniny je ľubovoľná, mrazenú zeleninu nepoužívam. Uvarenú koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájame na kocky. Petržlenovú a zellerovú vňať posekáme, žemle namočíme do vody a vytlačíme z nich vodu. Zmiešame ich s vajcami a vyžmýkanou žemľou, pridáme karfiol, hrášok, bylinky a vajcia. Na oleji orestujeme cibuľu a vychladnutú primiešame k zeleninovej zmesi. Zmes ochutíme vegetou a mletým čiernym korením, doplníme strúhankou a vlhkými rukami formujeme fašírky, ktoré ešte obalíme v strúhanke. Hotové fašírky vysmážame v rozohriatom oleji. Zeleninové fašírky podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Ingrediencie a varianty na čitateľne zrozumiteľný súhrn
Recept na lososové fašírky zahŕňa dôležité prvky: losos, zemiaky, vajce, celozrnnú múku alebo ovsené vločky, citróny, soľ, korenie, petržlenovú vňať a olivový olej. Postup zahŕňa varenie zemiakov, parenie lososa, rozmiešanie zemiakov, pridané korenín a lososa, formovanie fašírok a ich krátke opečenie na panvici. Varianty ponúkajú ďalšie možnosti: so špenátom a rukolou, rýchle bez zložitého postupu, alebo netradičné spôsoby ako lososové rizoto či nátierky.
Ak sa vám obsah páči, zdieľajte recepty a inšpirácie s LA/BLOG alebo na sociálnych sieťach. Recepty z lososa sú inšpiratívne aj pre náročnejších kuchárov, ktorí chcú variť zdravo a chutne zároveň.
tags: #lososovo #zeleninove #fasirky