Makové muffiny s kakaom predstavujú skvelú kombináciu dvoch obľúbených chutí, ktoré zbalili do jedného sladkého pečeného dezertu šalou ľahko. Recept je praktický, rýchly a vhodný aj pre začínajúcich pekárov, pretože všetko potrebné nájdete v jednej mise a v žiadnom momente nezaberie príliš veľa času. Ide o verziu, ktorá môže byť bezmliečna a ľahko prispôsobiteľná rôznym diétnym preferenciám.
Príprava cesta
V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme roztlačený banán, jogurt a olej, a vymiešame dohladka. Pridáme múku s kypriacim práškom, kakaom, makom a soľou. Z bielkov vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do zmesi. Cesto rozdelíme do formy na muffiny, ktorá má 12 ks kapacít, a v každej jamke ostane zhruba tretina voľného miesta pre nadýchnutie počas pečenia.
Makové kanceláriorecepty často obsahujú ďalšie variácie, a preto je možné do cesta pridať aj iné prísady podľa chuti, napríklad kokosový olej alebo rastlinné mlieko. Na posyp alebo ozdobu môžete použiť semienka, ktoré dodajú jemnú textúru a vizuálnu príťažlivosť. Dôležité je, aby cesto po vmiešaní snehových bielkov zostalo jemné a nadýchané.
Pečenie a ochutnávka
Muffiny pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25-30 minút. Kontrolujeme špáradlom - ak ostane čisté, sú muffiny hotové. Upečené necháme vo forme vychladnúť na mriežke a až potom vyberáme z formy.
Pri ďalších variantoch môžete do cesta pridať maliny alebo iné bobuľovité plody, ktoré sa alebojne dopĺňajú s makom a kakaom. Sezóna bobuľovitého ovocia ponúka príležitosť na experimentovanie s čerstvým ovocím alebo mrazenými plodmi, ktoré sú často ľahšie dostupné a ľahšie spracovateľné.
Alternatívne variácie a tipy
- Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku a prípadne prispôsobte kvantitu tekutín.
- Použite rastlinné mlieko alebo klasické mlieko podľa preferencií; v recepte je text oslovenie, že môžete zvoliť ľubovoľný druh mlieka.
- Na posol si môžete vybrať konopné semienka alebo iné semená pre textúru a chuť.
- Ak chcete, môžete do cesta pridať malé kúsky čokolády pre ešte výraznejšiu chuť.
V úplnom variante možno skúsiť aj ďalšie špecifické kombinácie: mak s jablkom, čerešňou alebo iným ovocím, ktoré sa hodí k tomuto sladkému záhryzku. Dĺžka prípravy je vždy individuálna podľa rúry a hrúbky cesta v košíčkoch, ale veteľová verzia s 12 ks muffin je zvyčajne hotová do 45 minút vrátane prípravy a pečenia.
Čo všetko potrebujete
- 2 žĺtky
- 70 g trstinový cukor
- 1 banán
- 130 g jogurt biely polotučný
- 80 ml olej
- 100 g špaldová múka
- 2 KL kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom
- 2 vrchovaté PL holandské kakao
- 30 g 100 % mak mletý
- štipka soľ
- Na posyp: semienka
- konope semienky
Ďalšie poznámky: recept obsahuje aj obdoby a variácie, ktoré môžu zahŕňať napríklad iné múky alebo prísady, ako napríklad jablko alebo čučoriedky, černice a maliny. Vo všeobecnosti platí, že maková zložka spolu s kakaom vytvára vynikajúcu chuťovú rovnováhu medzi horkou kakaovou a jemnou sladkosťou maku.
Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie
Nutričné a výživové poznámky
- Kalorické hodnoty na jedno sústo sú orientačné a závisia od použitého typu mlieka a množstva cukru.
- Mak je bohatý na živiny a poskytuje výživné tuky a bielkoviny, čím prispieva k stavebným blokom tela a poskytuje energiu na aktívny deň.
Dobrú chuť! Pre ďalšie inšpirácie a zdravé sladkosti môžete skúsiť recepty na makový cheesecake, bezlepkovú makovú bábovku či makovú štrúdľu z lístkového cesta.