Leto, vôňa dymu z grilu, pohár vychladeného bieleho vína v ruke - a čo na tanier? Zabudnite chvíľu na klobásy a krkovičku. Grilovaná makrela je neuveriteľne chutná, rýchlo hotová a navyše nabitá omega-3 mastnými kyselinami, ktoré sú prospešné pre srdce, mozog aj pokožku.
Tajomstvo chuti? Makrely najskôr dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Do malej misky si pripravte jednoduchú, no výrazne aromatickú marinádu: nasekajte cesnak a rozmarín nadrobno, pridajte olivový olej, soľ a korenie. Touto zmesou potom makrely dôkladne potrite - z vonkajšej aj vnútornej strany. Makrely ukladajte na gril najskôr kožou nahor, aby sa nezačali prichytávať. Grilujte ich na stredne vysokom žiari približne 5 minút, potom ich opatrne otočte. Pri otáčaní buďte jemní - rybie mäso je krehké a ľahko sa rozpadne.
Jednoduché prílohy, ktoré ladia s grilovanou makrelou
Grilovaná makrela si skvele rozumie s jednoduchými prílohami: pečené zemiaky v alobale, grilovaná zelenina alebo ľahký zemiakový šalát s cesnakovým dipom sú ideálnou voľbou.
Ako pripraviť dokonalú grilovanú makrelu? Tajomstvo dokonalej chuti spočíva v kvalite marinády a správnom postupe grilovania. Ingrediencie: Makrela (čerstvá alebo rozmrazená), Cesnak, Rozmarín, Olivový olej, Soľ, Korenie, Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, kmín), Maslo.
Postup: Makrely poriadne umyte a osušte papierovou utierkou. V malej miske si pripravte marinádu: nasekajte cesnak a rozmarín nadrobno, pridajte olivový olej, soľ a korenie. Ryby potrite touto zmesou z vonkajšej aj vnútornej strany. Do brušnej dutiny môžete vložiť čerstvé bylinky - petržlenovú vňať, kmín. Na rybu poukladajte plátky masla. Makrely ukladajte na gril najskôr kožou nahor, aby sa nezačali prichytávať. Grilujte ich na stredne vysokom žiari približne 5 minút, potom ich opatrne otočte. Pri otáčaní buďte jemní - rybie mäso je krehké a ľahko sa rozpadne.
Tip: Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť aj sušené.Pečené zemiaky v alobale ako ideálna príloha
Pečené zemiaky v alobale sú ideálnou voľbou spolu so grilovanou makrelou. Ingrediencie: Zemiaky, Soľ, Kmín, Maslo.
Postup: Očistené, nakrájané zemiaky osolíme a okmínujeme. Dáme kúsky masla. Uzavrieme alobal a spolu s rybkou dáme piecť na pekáč alebo gril. Keď sú zemiaky mäkké, alobal otvoríme a zapečieme zemiaky aj rybu.
Tip: Pre ešte lepšiu chuť môžete k zemiakom pridať aj cibuľu a slaninu.
Ďalšie tipy na prílohy
Napríklad grilovaná zelenina, ľahký zemiakový šalát s cesnakovým dipom alebo šalát z čerstvej zeleniny sú skvelé doplnky k grilovanej makrele.
Iné variácie a tipy
Recepty v Česko-Slovenskej kuchyni často ponúkajú viacero možností marinád a spôsobov grilovania. Môžete experimentovať s rôznymi marinádami, napríklad so sójovou omáčkou, dijonskou horčicou, citrónovou šťavou a bylinkami. Dôležité však ostáva správne grilovanie a jemné otáčanie, aby mäso nezostalo suché.
Nejšťavnatější grilovaná makrela: tohle je tajný trik na marinádu! 🐟🔥
Príkladný postup v 10 krokoch
- Makrely poriadne umyte a osušte.
- V mise nasekajte cesnak a rozmarín, pridajte olivový olej, soľ a korenie.
- Potrite makrely z vonkajšej aj vnútornej strany marinádou.
- Dajte na grill kožou nahor a grilujte 5 minút, potom otočte.
- Pri otáčaní buďte jemní, rybie mäso je krehké.
- Pripravte pečené zemiaky v alobale: nakrájajte, osoľte, okmínujte a pridajte maslo.
- Alobal uzavrite a spolu s rybou pečte; po uvarení zemiaky otvorte a dopiekajte.
- Pripravte šalát zo zelenej zeleniny a repy podľa uvedeného postupu v recepte.
- Marinádu doplňte podľa chuti citrónovou šťavou a bylinkami.
- Podávajte s ľahkým šalátom a tatárskou omáčkou podľa potreby.
Nutričné hodnoty a dôležité poznámky
Tabuľka nutričných hodnôt makrely (na 100 g): Energia 262 kcal, Bielkoviny 18.6 g, Tuky 19.7 g, Omega-3 mastné kyseliny 4.5 g. Makrela je tak nielen chutná, ale aj výživná a prospešná pre srdce, mozog a pokožku.