Malinový koláč s čokoládou je nadčasový dezert, ktorý spája bohatú chuť čokolády s jemnou kyslosťou malín. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s vynikajúcou chuťou a je ideálny na popoludňajšiu kávu alebo ako dezert po slávnostnom obede. Či už pečiete pre rodinu, návštevu alebo len pre radosť, táto kombinácia chutí vás určite nesklame.
Ingrediencie
- Múka a kakao
- Maslo
- Cukor ( kryštálový aj hnedý )
- Čokoláda
- Káva
- Voda
- Vajcia
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Zmiešame múku a kakao. Maslo, obidva cukry, čokoládu, kávu a vodu zohrejeme na slabom ohni a miešame do rozpustenia. Odložíme bokom a necháme mierne schladiť.
- Múku a kakao pridáme do tekutých surovín, vymiešame do hladkej hmoty. Postupne pridávame vajcia.
- Trochu viac ako polovičku cesta vylejeme do papierom na pečenie vystlanej formy s priemerom 22-23 cm, aby sme mali aspoň 2 cm cesta na spodku formy.
- Na cesto rozložíme maliny a vylejeme zvyšok cesta; ak niektoré maliny “vykuknú”, jemne ich zatlačíme do cesta.
- Vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 180 stupňov 40-45 minút. Koláč neskúšame špajdľou, je v strede trochu mokrý aj po upečení. Podávame posypaný práškovým cukrom.
Ganáž a tipy na dokončenie
Ganáž je pripravovaná zo zloženia masla, čokolády a šľahačky; po vychladení koláč potrebuje jemné potretie a stuhnutie ganáže, ktoré dodá koláču lesk a extra čokoládovú bohatosť.
Postup ganáže
- Roztopte maslo, čokoládu a šľahačku na nízkom ohni, za stáleho miešania, kým sa zmes nespojí do hladkej tekutiny.
- Dávajte pozor, aby zmes nezačala variť; cieľom je pomaly a rovnomerne roztopiť všetky ingrediencie.
- Nechajte ganáž vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju rovnomerne rozotrite po vychladnutom koláči.
Inšpirácie a variácie
Ako pripraviť malinovú plnku alebo doplniť dezert ďalšími prvkami:
- Použite kvalitnú horkú čokoládu pre intenzívnejšiu chuť. Ak používate mrazené maliny, nechajte ich predtým mierne rozmraziť, aby sa znížil obsah vody v koláči.
- Pre extra čokoládovú chuť môžete do cesta pridať kúsky čokolády priamo do cesta.
- Káva v recepte zintenzívňuje chuť kakaa, ale môžete ju vynechať; koláč bude stále chutný, len bez tej hlbokej kakaovej arómy.
- Tento koláč vydrží čerstvý až 5 dní, ak ho uložíte do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Chladenie pomáha ganáži stuhnúť a zabraňuje premoknutiu koláča.
- Ak chcete koláč zamraziť, predhrejte rúru na 160°C a podľa potreby pripravte ganáž na neskoršie použitie.
Ako sa Dostať z Továrne na Čokoládu Willy Wonka's
Podávanie a variácie na oslavy
Maliny patria k najkrajším darom leta a ich sladká chuť, svieža vôňa a nádherná farba z nich robia dokonalú prísadu do dezertov. Tento recept je vhodný na rodinné oslavy, letné sviatky alebo ako narodeninová torta pre milovníkov ovocia. Rovnako môžete pripraviť verzie ako:
- Čokoládovo-smotanová malinová torta
- Malinová torta s krémom
- Panna cotta s malinovou omáčkou
- Fantastický malinový zákusok
Kombinácie a ďalšie inšpirácie
Okrem klasického malinového koláča s čokoládou existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať túto skvelú kombináciu chutí:
- Malinová torta bez múky, cukru a pečenia
- Čokoládovo-malinová tortička
- Malinovo-krémový dezert so šľahačkou
Parametre a skladovanie
Parametre:
- Priemer formy: 22-23 cm
- Teplota pečenia: 180 °C
- Čas pečenia: 40-45 minút
Pripevniteľná poznámka k technike
Polohrubú múku môžeme skúsiť zmiešať s práškom do pečiva a pridať do mokrých surovín. Dôležité je miešať iba do momentu, kým sa múka zapracuje, aby cesto nebolo prepracované a koláč nebol hustý.