Marhuľové jadierka, amygdalín a dávkovanie: čo potrebujete vedieť o vitamíne B17 a jeho účinkoch

PUBLIKOVANÉ 22. O vitamíne B17 sa v učebniciach ani časopisoch obyčajne nepíše. Niektorí odborníci si ani nie sú istí, či ide naozaj o vitamín. Táto látka, nazývaná v prírodnej forme aj amygdalín a synteticky vyrobená v USA ako laetril, vzbudzuje nádeje u tisícok pacientov chorých na rakovinu. Jadro marhuľových kôstok totiž obsahuje látku nazývanú aj vitamín B17, ktorá podľa niektorých zistení dokáže zamedziť vznik a šírenie rakoviny.

Staršiu generáciu mamy upozorňovali, že nesmú zjesť viac ako päť-šesť jadier z marhuľových kôstok, pretože ich horká chuť je vlastne chuť kyanidu, prudkého jedu. Dnes sa z marhuľových jadier vyrábajú aj výživové doplnky a o látke B17 vychádzajú knihy, ako napr. od autora Edwarda Griffina Svet bez rakoviny, príbeh vitamínu Bl7. „Ak sa pozrieme do minulosti, naši prarodičia mali mnoho zvykov, ktoré vychádzali z mnohoročných skúseností zbieraných metódou pokus - omyl," píše sa v tejto knihe. „Slogan Jedno jablko denne - a nepotrebuješ doktora, nebol prázdnym výrokom v období, keď každý bežne zjedol aj ohryzok z jablka a semienka. Tie sú tiež bohaté na vitamín Bl7."

V odľahlých zákutiach Himalájí, medzi západným Pakistanom, Indiou a Čínou, je malé kráľovstvo, nazývané Hunza. Súčasná veda nie je schopná dostatočne vysvetliť, prečo sa v Hunze nevyskytuje rakovina. Jedno je však isté. Bohatstvo sa tu meria počtom vlastnených stromov marhúľa, najviac cenenou potravinou sú ich jadrá. Hunzovia používajú marhule, ich jadrá a olej z nich takmer na všetko. Okrem toho jedia najmä obilie a zeleninu, pohánku, proso, hrášok, bôb, kvaku, naklíčené strukoviny, semienka lucerny a rôzne druhy drobných plodov. Takmer všetko obsahuje vitamín Bl7. Príjem vitamínu A je u obyvateľov Hunzy až 7,5-krát vyšší, ako je maximum, ktoré americký FDA dovoľuje pridávať do tabliet či toboliek, pričom konzumáciu marhuľových kôstok zakazuje úplne z dôvodu možného toxického efektu.

Marhuľové semienka v Hunze podľa výskumov obsahujú len 6 % amygdalínu obsiahnutého v semienkach marhúľ v Kalifornii. V Hunze údajne bežne zjedia 30 - 50 ks marhuľových kôstok ako zákusok po obede. V roku 1952 v San Franciscu prišiel biochemik Ernst T. Krebs mladší s teóriou, že za vznikom rakoviny stojí nedostatok istej látky v strave moderného človeka. Touto látkou, ako sám tvrdil, je zlúčenina, ktorú objavil hojne sa vyskytujúcu vo viac než tisíc druhoch jedlých rastlín. Pomenoval ju vitamín B17, Takzvanú „vitamínovú teóriu" prevencie a liečby rakoviny potvrdzujú mnohé kultúry sveta, ktoré vitamín B17 v strave hojne prijímajú a rakovinu takmer nepoznajú. K tým šťastným patria aj spomínaní Hunzovia.

Ich strava obsahuje asi deväťnásobne viac vitamínu B17 než strava človeka z industrializovanej spoločnosti. Dr. Krebs navrhol svojho času minimálnu dennú dávku 50 mg vitamínu B17 pre dospelého človeka. Vyššiu odporúčal ľuďom s predispozíciou na rakovinu a ešte viac tým, ktorí už ochorením trpia. Najlepší by bol, samozrejme, príjem čistej prírodnej formy vitamínu B17. Nie je však reálne zjesť také množstvo celého ovocia aj s jadrami, ktoré môžu mať nežiaduce účinky. Jednoduchšie asi bude zabezpečiť si optimálne množstvo tejto látky vo forme doplnkov výživy, ktoré obsahujú sušené marhuľové jadrá aj marhuľový olej.

Pri doplnkoch výživy sa kontroluje ich zdravotná neškodnosť, na druhej strane, na rozdiel od liečiv tu chýbajú klinické štúdie o ich účinnosti. Zdravé jablkové ohryzky? „Z môjho pohľadu je dobré vedieť, že príroda ponúka určitého selektívneho zabijaka na rakovinové bunky, ale osobne by som dala prednosť občasnému preventívnemu používaniu v potravinách, kde platí: Všetko s mierou!" píše na tému B17 prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc, v knihe Doba jedová. „Môžeme si v zime variť čaj z ohryzkov jabĺk vrátane ich semienok. Amygdalín obsahujú bobuľovité plody zdravé aj z iných dôvodov ako čučoriedky, brusnice, jahody, čierne ríbezle, ostružiny, fazuľa, šošovica, bôby, proso, orechy, špenát. Občas si môžeme uvariť sladké zemiaky, ktoré sú aj v našich obchodoch."

Čo je amygdalín a ako funguje v tele

Obavy z vysoko jedovatého kyanidu: „Za tajomstvom účinnosti vitamínu B17 sa, paradoxne, skrýva tá istá látka, ktorá vyvoláva aj obavy z používania - kyanid," vysvetľuje biochemik Ing. Roman Hudec, PhD., zo Slovenskej technickej univerzity. Molekula B17 sa totiž skladá okrem iného aj z jednej molekuly kyanidu, ktorý môže byť pre telo vysoko toxický a vrhá preto v očiach niektorých lekárov na túto látku temný tieň. Zo zlúčeniny B17 ho však dokáže uvoľniť len enzým zvaný beta-glukozidáza, ktorého je v tele veľmi málo. Výnimkou sú len rakovinové bunky, tie ho majú dostatok. To znamená, že B17 v nich uvoľní svoju toxickú zložku a rakovinové bunky takpovediac „otrávi". Iný enzým, ktorý dokáže kyanid neutralizovať, zasa rakovinovým bunkám na rozdiel od tých zdravých chýba.

Marhule sú známe už tisíce rokov. Boli vyvinuté v Číne. Odtiaľ boli najskôr prevezené do Perzie a Arménska. Marhuľe sa v Európe pestujú od 16. storočia. Marhuľové kôstky vo vnútri ukrývajú horkú mandľu, ktorá je výborným zdrojom draslíka, fosforu, železa a jedným z najlepších zdrojov vitamínu B17. Okrem iného vitamín B17 pomáha znižovať bolesť pri artritíde a vysokom krvnom tlaku. Niektoré výskumy tiež ukazujú, že väčšie množstvo denne konzumovaných marhuľových jadierok by malo predchádzať rakovine resp.

Marhuľové jadrá sa vždy používali pri varení, pretože sú bežnou zložkou koláčikov amaretto, likérov a marhuľových džemov. Môžu sa jesť surové, mleté a ako také sa používajú v kuchyni ako doplnok k rôznym jedlám. Mletý prášok sa môže pridať do kozmetiky a použiť na výrobu telových peelingov alebo masiek. Vitamín B17 je známy ako amygdalín a obsahuje štyri látky, dve sú glukóza, tretia je benzaldehyd a štvrtá je kyanid. Keďže kyanid je toxický, konzumácia vitamínu B17 je v niektorých častiach sveta zakázaná.

Vedci, štúdie a realita

Presné fungovanie vitamínu B17 a jeho účinok sú zatiaľ len teoreticky dokázané, aj keď výsledky sú pri konzumácii veľmi zreteľne viditeľné. Beta-glukozidázy je v rakovinových bunkách až stokrát viac ako v normálnych bunkách, ktoré ju obklopujú. Výsledok je viditeľný, keď sa rakovinové bunky rozdelia a vitamín B17 uvoľňuje svoje toxické látky výlučne vo vnútri rakovinových buniek. Vedecké štúdie však nepotvrdili, že by amygdalín v tele ničil rakovinové bunky. Jeho využitie v terapii onkologických ochorení je kontroverzne diskutované. Účinky amygdalínu podľa alternatívnej medicíny zahŕňajú napríklad podporu zdravia pri rakovine a antioxidačné vlastnosti, no oficiálne vedecké dôkazy nie sú dostatočné.

V roku 2015 vznikla súborná štúdia uznávannej Cochranovej knižnice, ktorá vykonala porovnanie a analýzu všetkých vedeckých prác na túto tému. Výskumníci dospeli k záveru, že väčšina webov a časopisov propagujúcich Laetril vychádza z nepodložených názorov a neoficiálnych dôkazov. Neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že Laetril je účinnou liečbou rakoviny alebo akéhokoľvek iného ochorenia. V skutočnosti na dôsledky spojené s nadmernou konzumáciou amygdalínu niektorí ľudia zomreli.

Dávkovanie a bezpečnosť

Koľko amygdalínu môžete skonzumovať? Neškodná dávka amygdalínu získaná z prírodných zdrojov závisí od viacerých faktorov. Uvádza sa, že smrteľná dávka kyanidu sa pohybuje okolo 0,5-3,5 mg na kilogram telesnej hmotnosti. Všeobecne sa ako preventívna dávka odporúča 2 - 10 semien. EFSA odporúča konzumovať nie viac ako 1 až 2 marhuľové jadierka denne. Deti, tehotné a dojčiace ženy by sa mali konzumácii týchto jadier úplne vyvarovať. Pri doplnkovej liečbe rakoviny sa uvádzajú aj vyššie čísla, avšak vždy treba riešiť s lekárom a vychádzať z obsahu amygdalínu v konkrétnych jadrách a hmotnosti jednotlivca.

Niekoľko praktických odporúčaní: marhuľové jadierka musia byť prírodne sušené a nepražené; vysoké teploty ničia časť výživných látok. Dospelé osoby s telesnou hmotnosťou nad 60 kg by nemali užívať viac než 1-2 horké jadrá denne; u osôb s nižšou hmotnosťou treba dávku úmerne znižovať. Sladké jadrá majú nižšiu koncentráciu amygdalínu; bežná odporúčaná denná dávka je 5 až 10 kusov. Upozornenie podľa nariadenia EÚ: tento produkt je doplnok stravy a nemá schválené liečivé účinky. Nie je určený ako náhrada pestrej stravy a skladujte mimo dosahu detí.

Spôsob spracovania a kulinárske využitie

Marhuľové jadrá sa môžu konzumovať spolu so sušenými marhuľami. Marhuľové semienka lisujú olej, ktorý majú na vonkajšie aj vnútorné použitie. Marhuľové jadierka sa často používajú pri varení - sú bežnou zložkou koláčikov amaretto, likérov a marhuľových džemov. Môžu sa jesť surové, mleté a ako doplnok v kuchyni. Pomletie sa odporúča pre ľahšiu konzumáciu, najmä ak má niekto problém s hrýzením alebo s ich horkou chuťou. Zdravé jablkové ohryzky tiež môžu doplniť vstrebávanie amygdalínu spolu s jedlom.

Marhuľové jadrá sú bohaté na bielkoviny, tuky, vlákninu a minerálne látky (draslík, horčík). Energetická hodnota 100 g jadierok je približne 500-700 kcal. Zloženie jadierok je podobné mandľám, obsahujú vitamíny B (okrem B12), vitamíny A a E, omega-6 mastné kyseliny, fytosteroly a ďalšie zložky. Horké marhuľové jadrá majú vyšší obsah amygdalínu ako sladké. Zato sladké mandle majú iba okolo 0,1% amygdalínu a sú teda bezpečnejšie na bežnú konzumáciu.

Riziká a opatrnosť

Marhuľové jadrá obsahujú amygdalín, ktorého štiepením vzniká kyanovodík, ktorý môže spôsobiť otravu. Nadmerná konzumácia môže viesť k toxicitám alebo smrti pri veľmi vysokých dávkach. U dospelých s hmotnosťou nad 60 kg sa odporúča maximálne 1-2 horké jadrá denne; deti a tehotné osoby by sa mali vyvarovať. Upozornenie: tento produkt nie je liek a nepredstavuje náhradu za lekársku starostlivosť. Nie je vhodný pre deti do 12 rokov alebo osoby s poruchami krvotvorby a pre ženy, ktoré chcú otehotnieť.

Historické a kultúrne súvislosti

Marhuľové jadrá a amygdalín získali popularitu najmä v súvislosti s Hunzami zo severovýchodného Ázie, kde sa jadrá konzumujú spolu so stravou bohatou na marhule a kde sa hovoria o dlhovekosti tohto regiónu. V Rusku a USA sa amygdalín objavuje v historických aj moderných diskusiách o liečbe rakoviny, pričom vedecké zhodnotenie zostáva nerozhodné a skeptické voči tvrdeniam o univerzálnom liečivom účinku.

Výrobky a praktické tipy

Podľa dostupných informácií sú marhuľové jadierka a marhuľový olej bežne dostupné v obchodoch so zdravou výživou. Zdravé jablkové ohryzky by sa mali tiež zohľadniť ako súčasť zdravej stravy. Ak sa rozhodnete doplniť stravu o vitamín B17, zvoľte prirodzené zdroje a dávkujte s mierou podľa odporúčaní. Pri použití doplnkov zvažujte kvalitu produktu a konzultujte dávkovanie s odborníkom, najmä ak máte zdravotné problémy alebo užívate lieky.

Tabuľka porovnania: sladké vs. horké marhuľové jadierka

Marhuľové jadierka musia byť prirodzene sušené a nepražené. Vysoké teploty ničia časť výživných látok. Pri manipulácii a konzumácii je potrebné dbať na bezpečnostné opatrenia a vzdialenosť od malých detí.

tags: #marhulove #jadierka #davkovanie