V horúcom lete, skôr než čokoládové a maslové torty, ktoré môžu pôsobiť ťažko a rýchlo sa roztekajú, ocení celé vaše okolie ľahké nepečené torty. Tie sa podávajú chladené a možno ich doplniť akýmkoľvek obľúbeným ovocím. Nepečená tvarohová torta je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert.
Základný postup a varianty korpusu
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť korpus pre vašu nepečenú tvarohovú tortu. Jednou z možností je použiť sušienky. Variant s piškótami: v sekacom mixéri najemno rozomelieme sušienky, zmiešame ich so zmäknutým maslom a primiešame vychladnutú roztopenú bielu čokoládu. Sušienkovú zmes rovnomerne rozotrieme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Dno formy vyložte kolieskom vystrihnutým z papiera na pečenie, aby sa vám potom s tortou lepšie manipulovalo. Formu zavrite a na dno s papierom na pečenie vyskladajte guľaté piškóty. Okolo formy naukladajte dlhé cukrárske piškóty tak, aby pocukrovaná strana bola z vonkajšej strany torty. Piškóty ukladajte postupne a vždy ich zaistite lyžicou krému, aby nepadali. Piškóty navlhčíme v šťave z kompótu a poukladáme na dno tortovej formy vystlanej fóliou. Odkvapkanou šťavou pokropíme piškóty (môžeme pridať aj trochu rumu).
Variant s maslovým sušienkovým základom: v sekacom mixéri najemno rozomelieme sušienky, zmiešame ich so zmäknutým maslom a primiešame vychladnutú roztopenú bielu čokoládu. Sušienkovú zmes rovnomerne rozotrieme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
Príprava tvarohového krému
Príprava tvarohového krému je kľúčová pre dosiahnutie lahodnej a krémovej konzistencie. Základný tvarohový krém: Smotanu na šľahanie, tvaroh a cukor vymiešame mixérom na tuhý krém. Horúcou smotanou na šľahanie zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu postáť. Potom miešame, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Prilejeme med a teplú vodu. Smotanu na šľahanie a vanilkový cukor ušľaháme samostatne. V miske vyšľaháme tvaroh s cukrom, citrónovou šťavou a potom na menších obrátkach prišľaháme kyslú smotanu a vanilkovú šľahačku. Tvaroh dajte do misky robota a pridajte cukor. Najskôr len 100 g a vyskúšajte, či vám vyhovuje chuť krému. Môžete pridať aj viac cukru, ale v kombinácii s ovocím to väčšinou nie je nutné. Krém je možné osladiť napríklad aj medom alebo dvoma zrelými rozšľahanými banánmi.
Zo 250 ml mlieka a balíčka pudingu uvaríme hustý puding, ktorý necháme úplne vychladnúť. Postupne k nemu primiešame maslo, práškový a vanilkový cukor, tvaroh, žĺtky a želatínu pripravenú podľa návodu. Najskôr si pripravíme želatínu podľa návodu. Ja ju robím v mlieku, pretože keď som robila vo vode, tak sa mi torta zdala mokvavejšia. Na balíčku píšu rozmiešať v 500 ml, ale ja robím v 400 ml (aj tým je potom dostatočne stuhnutá). Želatínu zalejeme vodou a necháme pár minút napučať. Želatínu zahrejeme (nevaríme), kým sa úplne nerozpustí, odstavíme a primiešame k nej 2 až 3 lyžice krému. Výslednú zmes vrátime späť do krému a opäť krátko prešľaháme.
Vrstvenie a dokončenie torty
Vrstvenie torty je kreatívny proces, ktorý umožňuje prispôsobiť výsledok vašim preferenciám. Potom nalejeme časť bielej a kakaovej hmoty, dáme vrstvu ovocia, znova prelejeme obidvomi hmotami, znova ovocie a navrch už len zakryjeme poslednou časťou hmoty. Na stuhnutý korpus natrieme tenkú vrstvu tvarohového krému. Na krém poukladáme tesne vedľa seba plnené maliny (plnenou stranou smerom nadol). Na ne rovnomerne navrstvíme zvyšný tvarohový krém a dáme stuhnúť do chladničky minimálne na dve hodiny. Na piškóty dáme časť tvarohového krému, na to marhule a vrstvíme takto po okraj formy. Keď bude celý obvod torty obložený piškótami, pridajte do formy ešte trochu krému a uhlaďte prvú vrstvu. A takto postupujte ďalej. Na vrstvu ovocia pôjde krém, potom ďalšia vrstva guľatých detských piškót, zase vrstva krému, vrstva ovocia, vrstva krému a úplne navrch vrstva piškót. Nevrstvite až k hornému okraju piškót, nezabudnite, že ešte príde vrstva Haribo. Pomaly lejte na piškóty s ovocím. Upozorňujem Vás, že zmes je veľmi riedka, tak vyskúšajte trik, že na piškóty nalejete trocha zmesi, dáte to na chvíľku do mrazáku stuhnúť a opatrne budete dolievať ďalšie “poschodia”.
Dekorácia, servírovanie a tipy
Konečná úprava dodá vašej torte profesionálny vzhľad a ešte viac ju ozvlášni. Povrch môžeme ešte dozdobiť čokoládovým topingom, alebo Granko sirupom. Pred podávaním zložte okraj tortovej formy a tortu presuňte na podnos. Pred servívaním uvoľníme obruč formy a opatrne stiahneme celofán po celom obvode. Tortu môžeme dozdobiť čerstvým sezónnym ovocím. Tesne pred podávaním na vrch torty nasypeme Haribo Tropifrutti. Čerstvé jahody na ozdobu (nemusia byť).
Tipy a variácie
- Nepečená tvarohová torta je mimoriadne variabilná a umožňuje experimentovať s rôznymi prísadami a ovocím.
- Výber ovocia: otvoríme kompót a dáme si ho odkvapkať. Mandarínový kompót je obľúbený, spolu s malinovým, čučoriedkovým alebo jahodovým.
- Alternatívy sladidla: krém je možné osladiť medom alebo dvoma zrelými banánmi.
- Tipy na stuhnutie: skúste na piškóty nalevať časť zmesi a chvíľu dať do mrazáka; potom dolievať ďalšie vrstvy.
- Hotovú tortu nechajte vychladiť v chladničke cez noc pre lepšiu textúru.
Prirobovené variácie a inšpirácie
Existuje nespočetné množstvo variácií nepečených tvarohových tort s pudingom. Nepečená torta z BEBE sušienok, tvarohu a pudingu je ideálnou voľbou pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času pri sporáku a starať sa o pečenie cesta. Príklady: nepečená tvarohovo-pudingová torta s ovocím, nepečená piškótová torta s tvarohom a pudingom, nepečená torta a la Ferrero Rocher, nepečená čokoládovo-tvarohová torta, nepečená tvarohová torta s Nutellou, a ďalšie variácie s ovocím a čokoládou.
Super jednoduchý cheesecake bez pečenia (bez vajec, bez želatíny, bez kondenzovaného mlieka)
Príklady receptov na inšpiráciu
- Pudingovo-tvarohová torta: piškóty, tvaroh, Zlatý klas, mlieko, vanilkový cukor; vrstvenie a chladenie cez noc.
- Nepečená torta z BEBE sušienok, tvarohu a pudingu: piškóty alebo BeBe keksy, puding, tvaroh, ovocie, chladenie.
- Nepečená torta s Nutellou: maslové sušienky, Nutella, tvaroh, orechy; vrstvenie a dlhé chladenie.
- Nepečená čokoládovo-tvarohová torta: kakaové sušienky, tmavá a biela čokoláda, tvaroh, smotana; vrchná čokoládová poleva a chladenie.
Praktické poznámky a časté otázky
Riešenie populárnych problémov: Ak zmes príliš riedka, skúste trochu prilievať hustý puding na vrstvu; ak je krém hrudkovitý, preosieme tvaroh. Želatínu používame podľa návodu a pridávame do krému až po vychladnutí, aby nešťuchala textúru. Nechajte tortu stuhnúť minimálne 4-6 hodín, ideálne cez noc, aby chute dobre prepojené a krém krásne držal spolu.