Stačí správna kombinácia ingrediencií a naservírujte si dokonalý nedeľný obed. Pečené kura je jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré sa pravidelne objavujú na našich nedeľných stoloch. Kuracie mäso je univerzálne a dá sa kombinovať s rôznymi prílohami a vždy chutí výborne. Stačí pár jednoduchých krokov a fantastický obed je na stole. Základom je kvalitné kuracie mäso a správne korenie. Aj keď pečenému kuraťu stačí len soľ a trochu obľúbeného korenia, vylepšiť ho môžete chutnou marinádou. Kombinácia oleja, soli, citrónovej šťavy a aromatických byliniek dodá kuriatku vynikajúcu chuť a vnesie do vášho jedálnička nový zážitok.
Príprava marinády a marinovanie
- 1) Všetky ingrediencie na marinádu dôkladne zmiešame v miske a rovnomerne ju natrieme na pripravené kuracie mäso. Marinádou potrieme aj vnútro a vložíme dve vetvičky tymiánu.
- 2) Následne mäso pokladieme do marinády, dobre premiešame a necháme 1 hodinu postáť.
- 6 porcií kurčaťa (kuracie prsia, stehná).
- Do mixéru vložíme na štvrtiny prekrojenú cibuľu, prekrojené strúčiky cesnaku, pokrájaný zázvor, čili papričky (bez semienok, alebo so semienkami, podľa toho, aké štipľavé mäso máme radi), všetky suché koreniny, cukor, rum, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a jablčný ocot. Všetko rozmixujeme a marinádou zalejeme kuracie prsia a stehná bez kože v pekáči, do ktorých sme vytvorili ostrým nožom zárezy. Marinujeme minimálne dve hodiny, maximálne však 24 hodín. Použijeme všetku marinádu.
- 7) Cibuľu a cesnak očistíme, cibuľu nakrájame na prúžky. Kuriatko umyjeme a naporcujeme. Položíme ho do pekáča.
- 8) Zoberieme si misku, do ktorej budeme pridávať jednotlivé prísady na marinádu- začneme cibuľou a prelisovaným cesnakom. pridáme jemný( alebo aj pikantný) kečup, worcestrovú omáčku, ocot, červenú mletú papriku. Potom pridáme soľ a vodu. Poprášime mletým čiernym korením. Prilejeme olej (môže byť aj rozpustené maslo). Všetko dôkladne premiešame. Marináda je hotová. Touto marinádou polejeme porcie kuriatka.
Ppečenie a servírovanie
Mäso po čase pokladieme na suchý pekáč a následne vysypeme naň zemiaky. Zemiaky trocha ponaprávame tak, aby mäso bolo viditeľné a aj to sa pekne zvrchu opieklo. Nakoniec dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na cca 60-90 minút. Záleží od vašej rúry. Do mixéru vložíme na štvrtiny prekrojenú cibuľu, prekrojené strúčiky cesnaku, pokrájaný zázvor, čili papričky (bez semienok, alebo so semienkami, podľa toho, aké štipľavé mäso máme radi), všetky suché koreniny, cukor, rum, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a jablčný ocot. Všetko rozmixujeme a marinádou zalejeme kuracie prsia a stehná bez kože v pekáči, do ktorých sme vytvorili ostrým nožom zárezy. Marinujeme minimálne dve hodiny, maximálne však 24 hodín. Použijeme všetku marinádu. Cibuľu a cesnak očistíme, cibuľu nakrájame na prúžky. Kuriatko umyjeme a naporcujeme. Položíme ho do pekáča.
Podávanie
Jedlo chutí výborne. Hodí sa na obed, alebo aj na večeru. Podávať k nemu môžete podľa chuti šalát, alebo niečo kyslého či kompót. Po upečení hneď vyberte, ja som nevybrala, len zakryla alobalom a ono sa to takto dopieklo. Dobrú chuť.
Pečené kurča s bylinkami, citrónom a cícerom | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Návrhy príloh a tipy
- Podávanie s ryžou alebo zemiakmi podľa chuti.
- Prvotriedne vitamíny z petržlenovej vňate a byliniek v marináde.
| Ingrediencia marinády | Množstvo |
|---|---|
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 3-4 strúčiky |
| Zázvor | na kocky |
| Čili paprika | podľa chuti |
| Koreniny, cukor | dohodnuté |
| Rum | 1 diel |
| Citrónová šťava | šťava z 1 citróna |
| Sójová omáčka | 2-3 polievkové lyžice |
| Jablčný ocot | 1-2 lyžice |
| Olej | 2-3 lyžice |
tags: #marinovane #pecene #kura