Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Hlavná surovina sú malé baby zemiaky, ktoré sa dajú ľahko zmeniť na dokonalú prílohu. Medová omáčka zo sójovej omáčky, medu a cesnaku im dodá sladko-slanú chuť a jemne karamelizovanú kôrku. Príprava je rýchla a jednoducho zvládnuteľná na jednej panvici.
Ingrediencie na medovú omáčku na zemiaky
- 500 g malých (baby) zemiakov
- 3 - 4 PL rastlinného oleja (cca 40 ml)
- 20 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL medu
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1 ČL sezamových semienok
- Čerstvú petržlenovú vňať
Postup prípravy medových zemiakov
- Malé zemiaky umyte a prekrojte na polovice.
- Na hlbšej panvici zohrejte olej, pridajte zemiaky a panvicu zakryte pokrievkou. Zemiaky duste na strednom ohni 5 minút.
- Po piatich minútach zemiaky premiešajte, panvicu opäť zakryte a na miernom ohni opekajte ďalších 10 minút.
- Opečené zemiaky osoľte, okoreňte a pridajte maslo. Nechajte ho roztopiť a zemiaky premiešavajte, aby sa v ňom celé obalili a získali peknú kôrku.
- V malej miske zatiaľ zmiešajte nadrobno nasekaný cesnak, sójovú omáčku a med. Pripravenú omáčku vylejte na zemiaky v panvici. Miešajte, kým sa zemiaky rovnomerne neobalí v omáčke a omáčka mierne neskaramelizuje.
- Podávajte posypan bielym sezamom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a variácie
- Využite pokrievku v prvej fáze, aby zemiaky zmäkli zvnútra a nepálili sa zvonku.
- Sojovú omáčku s medom pridávajte vždy až na úplný záver, aby omáčka nezostala príliš riedka.
- Podľa chuti môžete pridať aj malé množstvo citrónovej šťavy pre sviežu kyslosť.
Rýchly alternatívny recept na medovú omáčku
V troch krokoch pripravíte jednoduchú omáčku: na oleji krátko orestujte 2-3 strúčiky cesnaku, pridajte 100 ml smotany, lyžicu medu a lyžicu horčice. Premiešajte a dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Túto omáčku môžete použiť na kuracie kúsky, bravčové plátky alebo ako dip k mäsu z grilu.
Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Ďalšie tipy s medovou omáčkou
- Medovo-horčicová omáčka už sama o sebe dokáže oživiť mäso ako marinádu či dresing na šaláty.
- Experimentujte s prídavkom čerstvej zeleniny alebo masla na jemné zjemnenie omáčky.
Možnosti servírovania
- Podávanie s pečeným alebo grilovaným mäsom, napríklad kuracím alebo bravčovým mäsom.
- Ako dip k čerstvej zelenine alebo k šalátom s jemnou kyslosťou.
- Ako súčasť rýchlej večere spolu s pôvodnými zemiakmi.