Pitná voda je voda určená na pitie, varenie, prípravu potravín alebo na iné domáce účely a voda používaná v potravinárskych podnikoch pri výrobe alebo predaji výrobkov alebo látok určených pre ľudskú spotrebu. Kde nie je možné zabezpečiť zásobovanie vybudovaním verejných vodovodov, obyvatelia využívajú individuálne zdroje, najmä vlastné studne. Starostlivosť o studňu a overenie jej kvality je však už na pleciach majiteľov. Tí však často využívajú studne na pitné účely napriek tomu, že si nikdy nedali vyšetriť jej kvalitu, príp. vykonávajú v blízkosti studní činnosti, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu vody v studni.
Podstatné je, že limitná hodnota pre dusičnany je 50 mg.l-1 a pre dusitany 0,5 mg.l-1 podľa vyhlášky MZ SR č. 91/2023 Z. z. Vo všeobecnosti možno povedať, že pitná voda vo verejných vodovodoch na Slovensku je kvalitná. Voda zo zdravotného hľadiska môže v prípade kontaminácie spôsobiť poškodenie zdravia alebo byť faktorom prenosu infekčných ochorení. Ide predovšetkým o pôvodcov črevných nákaz, najmä brušného týfusu, bakteriálnej dyzentérie, cholery, vírusovej hepatitídy A, enteroviróz, parazitárnych a iných ochorení.
Chemické a mikrobiologické riziká v súvislosti s minimálnym pretlakom
Nebezpečné môžu byť aj zvýšené koncentrácie chemických látok, ktoré môžu spôsobiť akútne poškodenie organizmu alebo pri dlhodobom príjme chronické ochorenie. Zdravotné riziko predstavujú dusičnany, pesticídy, ropné produkty, ťažké kovy (olovo, arzén, ortuť, nikel, kyanidy a pod.), prípadne vedľajšie produkty dezinfekcie. Ide o toxické látky, ktoré sú karcinogénne, pripadne môžu mať súvis s problémami s reprodukciou a vývojom plodu, kardiovaskulárnymi ochoreniami, astmami atď. Problematické z hľadiska kvality sú najmä vlastné studne, v ktorých sú často zvýšené koncentrácie dusičnanov a dusitanov. Tieto látky sú vo vyšších koncentráciách a dlhodobom prijme spôsobujú karcinogénne ochorenia, poruchy trávenia, endokrinného systému a imunity. Na preukázanie toho, či je voda pitná, je potrebné vykonať rozbor pitnej vody podľa vyhlášky MZ SR č. 91/2023 Z. z.
Deti a riziká dusičnanu
Veľmi nebezpečné s možnými smrteľnými následkami je poitie pitnej vody s vysokým obsahom dusičnanov a dusitanov u detí do 1 roka. Môže dôjsť k detskej dusičnanovej methemoglobiménii, inak povedané k modraniu a uduseniu dieťaťa.
Postupy a monitoring kvality vody
Na preukázanie toho, či je voda pitná, je potrebné vykonať rozbor pitnej vody podľa vyhlášky MZ SR č. 91/2023 Z. z. ktorou sa ustanovujú ukazovatele a limitné hodnoty kvality pitnej vody a kvality teplej vody, postup pri monitorovaní pitnej vody, manažment rizík systému zásobovania pitnou vodou a manažment rizík domových rozvodných systémov. Úplný rozbor pozostáva z ukazovateľov kvality pitnej vody podľa prílohy č. Jednotlivé ukazovatele sú limitované MH alebo NMH. Pri ukazovateľoch sa zisťuje, či sú limity dodržané a či je zdravie ľudí v ohrození.
Úrad verejného zdravotníctva vykonáva pravidelný monitoring kvality pitnej vody a vyžaduje, aby dodávatelia vody pravidelne predkladali výsledky a prijali nápravné opatrenia pri prekročeniach. Vo všeobecnosti je 80 % zdrojov pitnej vody na Slovensku zo podzemných vôd, ktoré sú často kvalitné a nemusí byť potrebná rozsiahla úprava. V oblaste sú regionálne rozdiely - Bratislava a Žitný ostrov sú príkladom oblastí s kvalitnou podzemnou vodou, zatiaľ čo povrchové zdroje bývajú menej spoľahlivé a vyžadujú úpravu.
- Monitoring zahŕňa pravidelné odbery vzoriek od plôch odberu a miest v spotrebiteľskom strede (kohútik).
- Horské studničky a individuálne zdroje sa monitorujú len orientačne a hlavne pre identifikáciu zdravotných rizík, nie ako reštruktúra pre zásobovanie.
- Pri prekročení limitov môžu orgány verejného zdravotníctva nariadiť dočasné obmedzenie spotreby a zabezpečenie náhradného zásobovania.
Štandardy a čísla týkajúce sa tlaku a pretlaku
Normy pre minimálny pretlak v najvzdialenejšom odbere pitnej vody sú kľúčovým parametrom, ktorý definuje štandardy kvality a dostupnosti vody. Správny tlakovým systémom zaručujeme dosiahnutie prístupu k vode na všetky odberné miesta vrátane tých najvzdialenejších.
Pri posudzovaní tlaku v systémo zásobovania pitnou vodou je dôležité zohľadniť minimálny požadovaný tlak, maximálny prípustný tlak a variabilitu tlaku počas dňa a medzi časťami systému. Na zabezpečenie správneho tlaku sa odporúča pravidelná kontrola tlaku, údržba potrubí a použitie tlakových redukčných ventilov alebo posilňovacích čerpadiel. Zdroje pitnej vody a ich kvalita sú popísané v ďalšom texte a v súlade so slovenskou legislatívou.
Zdroje vody a ich kvalita
Zdroje pitnej vody na Slovensku sú prevažne podzemné ( cca 82 %). Povrchové vody sa vo verejných vodovodoch používajú menej a ich úprava je bežná. Podzemné vody bývajú kvalitnejšie a často nevyžadujú rozsiahlu úpravu. Naopak, povrchové vody sú náchylnejšie na znečistenie a vyžadujú úpravu pred dodaním do kohútikov. Materiál vodovodného potrubia a jeho stav môžu tiež ovplyvniť kvalitu vody v lokálnych oblastiach, najmä v starších domoch.
Monitoring a kontrola kvality sú zabezpečené regulačnými úpravami a vhodnou hygienickou praxou. Lekárske orgány a verejné zdravotné úrady majú svoje povinnosti v monitorovaní kvality vody a zabezpečovaní bezpečného dodávania pitnej vody pre verejnosť. Dôležité sú pravidelné rozbory vody a vyhodnocovania, ktoré následne riadia opatrenia pre zlepšenie alebo udržanie kvality vody.
Ako postupovať pri odbere vzoriek a analýz
Odber vzoriek vody pre analýzy má vykonávať akreditovaný pracovník s lokálnym pôsobiskom na Slovensku. Pred odberom je vhodné vyčistiť fľašu a použiť sterilnú fľašu na bakteriologický rozbor a štandardnú PET fľašu na chemický rozbor. Vzorky sa treba dopravovať čo najskôr do laboratória a v prípade oneskorenia ich uchovať v chlade. Časové rámce analýz sú typicky 4-5 dní a výsledky sú vydané v akreditovanom protokole o skúške.
ODBER VZORIEK | Školenie o odbere vzoriek pitnej vody
Typy analýz
Minimálny rozbor obsahuje 25 základných ukazovateľov, slúži na bežnú kontrolu kvality a účinnosti úpravy vody. Úplný rozbor zahŕňa 82 ukazovateľov (vrátane rádiologických) a je určený pre zložitejšie posúdenie kvality vody, najmä pri nových zdrojoch alebo pri zvýšenom riziku kontaminácie. Na kolaudáciu alebo posúdenie domových rozvodov sa často vyžaduje minimálny rozbor, pričom konkrétne požiadavky upravujú regionálne úrady verejného zdravotníctva.
Počet odberov a miesta vzoriek sa riadia ISO/STN normami a prílohami vyhlášky č. 91/2023 Z. z. Monitorovací program zohľadňuje aj miestne podmienky a riziká. V prípade zhoršenia kvality vody môžu orgány nariadiť zmeny v monitorovacom programe alebo prijatie ďalších nápravných opatrení.