Najlepšia krémová brokolicová polievka: rýchly a sýty recept ako od mamy

Výborná a super jednoduchá krémová polievka z brokolice, ktorú má každý rád. Na jej prípravu vám stačí pár surovín a hotová je do pol hodinky. Vyskúšajte náš overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku.

Ingrediencie a výber surovín

Polievka je najlepšia z čerstvej brokolice, ale použiť môžete aj mrazenú. Potrebujete:

• 1 brokolica (750 g), rozobratá na ružičky
• 2 väčšie zemiaky
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• plátok masla
• 1-2 dcl sladkej smotany
• soľ, čierne korenie
• štipka muškátového orieška

Postup prípravy

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky.
2. Cibuľu spolu s cesnakom nakrájame na drobné kúsky. Do hrnca vložíme olivový olej a maslo, na ktorom osmažíme cibuľu.
3. Potom pridáme cesnak a krátko restujeme, aby sa uvoľnila aróma. Pridáme zemiaky a zalejeme vodou tak, aby boli ponorené.
4. Po 10 minútach pridáme brokolicu a podľa potreby ešte dolijeme vodu. Varíme, osolíme a okoreníme podľa chuti, a vložíme štipku muškátového orieška.
5. Po uvarení brokolice rozmixujeme do hladkého krému. Podľa potreby pridáme sladkú smotanu na zjemnenie chuti a hustoty.
6. Polievku ešte dochutíme soľou a prípadne chilli podľa požiadavky. Na záver môžeme podávať so zvyškom brokolice v miske.

Rôzne varianty a doplnky

Brokkolicová polievka je veľmi variabilná. Môžete ju zjemniť smotanou alebo mliekom, pridať ľahko nastrúhaný syr, alebo ju oživiť bylinkami. Pre vegánsku verziu vynechajte smotanu a použite rastlinný krém alebo tofu. Môžete ju ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo parmezánom, podľa vašej diéty.

Tipy a poznámky

• Najlepšia verzia vznikne zo čerstvej brokolice, no mrazená tiež poslúži.
• Keď máte radi hustejšiu polievku, pridajte viac zemiakov alebo použite menej tekutiny.
• Použitie ponorného mixéra zaručí krémovú konzistenciu bez hrudiek.
• Polievka je výborná na zahustenie spolu so zemiakmi a kapkou smotany na zjemnenie.

Historická a nutričná poznámka

Brokolicová polievka je praktický spôsob, ako zakomponovať viac zeleniny do jedálnička. Je nízkokalorická, výživná a ľahko prispôsobiteľná rôznym diétam, vrátane vegetariánskej alebo vegánskej stravy. Táto polievka je vhodná pre chladné dni a pre zaneprázdnený týždeň.

Podávanie a servírovanie

Podávajte horúcu, do každej misy vložte kúsky brokolice a prípadne vajíčko varené natvrdo alebo tofu pre vegánsku verziu. Môžete ju doplniť čerstvou petržlenovou vňaťou a tymiánom alebo rozmarínom podľa chuti.

tags: #mixovana #brokolicova #polievka