Do misy som dala mleté mäso, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Pridala som majorán a prelisovaný cesnak. Pridala som jedno vajce, vo vode namočenú a vytlačenú staršiu žemľu a strúhanku na zahustenie. Všetko som dobre zmiešala do tvarovateľnej hmoty a nechala som 1 hodinu v chladničke odpočinúť, aby sa dobre prepojili chute. Zo zmesi som vytvarovala guľky, sploštila som ich dlaňou na fašírky a obalila v strúhanke. Fašírky som opražila v rozohriatom oleji na stredný plameň z oboch strán do červena - cca 4-5 minút. Pdávala som horúce s pretláčanými zemiakmi so šalátom, sú výborné aj ako studené s chlebom, vhodné na večeru, na pikniky aj ako pohostenie, doplnené čerstvou zeleninou.
Tipy a variácie pre dokonalé fašírky
Hľadáte recept na najlepšie šťavnaté fašírky? Potom ste na správnom mieste. Domáca fašírka je klasika, ktorá snáď nikdy neomrzí. A pri tom ide o tak jednoduchý recept. Mleté mäso - dobrá voľba je mleté bravčové. Vždy odporúčam čerstvo namleté mäso u mäsiara. Cibuľa - klasická žltá cibuľa sa hodí výborne. Cesnak - dôležitá súčasť fašírok. Soľ a koreniny - koreniny môžete pridať podľa vašich chutí. Super na fašírkach je aj to, že príprava a varenie trvajú dokopy asi trištvrte hodinky. Určite nezabudnite dať rozmočiť nejaký typ staršieho pečiva v mlieku. Vďaka tomu budú vaše fašírky nadýchané a fajnovo šťavnaté. Keď zmiešate všetky potrebné ingrediencie, zmes môžete nechať na niekoľko minút odpočívať. Následne vytvarujte karbonátky z mletého mäsa do pekných guliek. Veľkosť by mala byť „tak akurát“ do dlane, respektíve ako golfové loptičky. Využite širokú panvicu, aby sa vám zmestilo veľa fašírok. Ak si chcete vychutnať bravčové fašírky so syrom, neváhajte pridať nejaký typ tvrdého syru.
Keď sa chcete vyhnúť vyprážaniu na oleji, ďalšia voľba sú šťavnaté fašírky na plechu. Pri vytváraní zmesi a formovaní guliek postupujte rovnako. Následne karbonátky poukladajte na plech potretý maslom alebo pokrytý papierom na pečenie. Na každú fašírku môžete položiť kúsok masla. Vložte do vyhriatej rúry a nechajte pri 200 °C piecť asi 15 minút. K fašírkam sa hodia napríklad úžasné pečené zemiaky alebo slovenský zemiakový šalát. Klasickými prílohami sú aj zemiakové pyré, jednoduché varené zemiaky a uhorkový šalát. Je ale na vás, s čím si vaše najlepšie fašírky vychutnáte.
Pri surovinách na zmes môžete experimentovať. Okrem spomenutého syru môžete pridať napríklad čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku. Fašírky sú recept, ktorý nikdy nesklame. Tieto najlepšie fašírky sú šťavnaté, jemné a jednoduché na prípravu. Najskôr si nechajte rozmočiť pečivo. Žemle natrhajte na kúsky, vložte do misy a zalejte mliekom. Do misy pridajte mleté mäso, na jemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasiaknuté žemle a vajce. Zmes dobre rukami premiešajte.
Pokročilé tipy z praxe
Z širšej panvice zohrejte slnečnicový olej a postupne položte obalené fašírky do panvice. Fasírky zbožňujem. Teraz som si uvedomila, že som ich už dlho nerobila. Vďaka za nápad. Akurát som rozmýšľala, čo bude zajtra na obed. Áno, niekedy zabúdame na klasické recepty. Výborný recept na fašírky, presne ako má byť, jednoduchý, žiadne experimenty. Nie je zač. Ďakujem za recept, sú výborné. Ahoj Eva, to ma teší. Ďakujem za pripomenutie výbornej klasiky, už mám pripravené všetky suroviny a idem na to. Tento recept si zapisujem. Fašírky sú chuťovo vyvážené, šťavnaté, chrumkavé a hlavne chutia aj deťom.
Servírovanie a doplnky
Ďalšie variácie môžu zahŕňať aj zemiakový prívarok alebo zemiakový šalát. Umytú a ošúpanú uhorku nastrúhame najemno, zľahka osolíme a necháme v sitku odkvapkať. Potom zvyšnú šťavu vyžmýkame. K uhorke pridáme 1 nastrúhaný strúčik cesnaku, citrónovú šťavu, najemno nakrájanú mätu a jogurt. Rožky namočíme do vody, potom ich vyžmýkame a natrháme na kúsky. Nastrúhaný strúčik cesnaku a najemno nakrájanú cibuľu krátko orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. V mise okoreníme a osolíme mleté mäso. Pridáme 2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate, kúsky rožkov, vajíčka, orestovanú cibuľu s cesnakom, najemno nasekané sušené paradajky a rozdrobenú fetu. Dôkladne premiešame. Z masy vytvoríme fašírky, ktoré obalíme v hladkej múke. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v mierne osolenej vode domäkka. Scedíme a prepasírujeme. Prilejeme 2 lyžice olivového oleja, mlieko a smotanu podľa potreby. Na tanier naložíme zemiakovú kašu, pridáme fašírky, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.
VIDEO RECEPT na Fašírky
Fašírky sú výborné aj studené s chlebom, vhodné na večeru, na pikniky alebo ako pohostenie doplnené čerstvou zeleninou. Pri výrobe zmesi môžete experimentovať s bylinkami a syrami podľa chuti, pričom základem zostáva čerstvé mleté mäso, žemľa namočená v mlieku, vajce a správne prepracovaná zmes.