Pór umyjeme, nakrájame na tenšie kolieska. Podusíme na palmarine (masle) asi desať minút. Zalejeme 2,5 litrami vody, pridáme bujón, hríby nakrájané na tenšie rezance, baranie rohy nasekané na väčšie kusy i sójové kocky a rozvaríme. Necháme povariť ďalších desať minút. Potom dáme do polievky sójovú omáčku. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Do vriacej polievky zavaríme ryžové rezance, necháme povariť 3 minúty a zahustíme solamylom rozrobeným s trochou vody. Konzistencia polievky je mierne rôsolovitá, ale toho sa netreba báť. Chutí výborne. Dobrú chuť.
Mliečna pórová polievka s kuracím mäsom je vynikajúca voľba pre každého, kto hľadá sýtu, chutnú a ľahko pripraviteľnú polievku. Táto polievka je ideálna pre deti aj dospelých a je skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny a bielkovín. Poďme sa pozrieť na to, ako si túto polievku pripraviť.
Ingrediencie
- Pór
- Maslo
- Kuracie prsia bez kože
- Voda
- Kari
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Syr (plátky ako na sendvič)
- Cibuľa
- Zelenina (mrkva, zeler, petržlen, kaleráb) - voliteľné
- Mletá červená paprika - voliteľné
- Mlieko - voliteľné
- Hladká múka
- Vegeta - voliteľné
Príprava
- Príprava kuracieho mäsa a zeleniny: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky alebo slížiky. Zeleninu (mrkvu, zeler, petržlen a kaleráb) očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Orestovanie základu: V hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, ktoré orestujeme do sklovita. Čas prípravy je asi 5-7 minút, miešame ručne.
- Pridanie kuracieho mäsa a zeleniny: K orestovanej cibuli a cesnaku pridáme nakrájané kuracie prsia a restujeme, kým sa mäso nezatiahne a nezačne púšťať šťavu. Potom pridáme nakrájanú zeleninu a krátko ju orestujeme spolu s kuracím mäsom.
- Dochutenie a varenie: Zmes zaprášime mletou červenou paprikou (ak používame) a zalejeme mliekom (ak používame). Pridáme vodu, soľ a korenie podľa chuti. Vložíme cesnak a varíme na miernom ohni približne 25 minút (občas miešame). Ak používame bujón, pridáme ho do vody.
- Pór umyjeme, nakrájame na tenšie kolieska. Podusíme na palmarine (masle) asi desať minút. Zalejeme 2,5 litrami vody, pridáme bujón, hríby nakrájané na tenšie rezance, baranie rohy nasekané na väčšie kusy i sójové kocky a rozvaríme. Necháme povariť ďalších desať minút. Potom dáme do polievky sójovú omáčku. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Do vriacej polievky zavaríme ryžové rezance, necháme povariť 3 minúty a zahustíme solamylom rozrobeným s trochou vody.
- Zahustenie polievky: V malom množstve mlieka (alebo vody) rozmiešame hladkú múku a zmes vlejeme do polievky. Dobre premiešame a varíme, kým polievka nezhustne do požadovanej konzistencie.
- Po uvarení vyberieme prsia, jednu časť nakrájame na malé kúsky a vrátime späť do polievky. Pridáme syr a premiešame. Ponorným mixérom polievku jemne rozmixujeme na druhú rýchlosť. Potom ju varíme ešte asi 7-15 minút, kým nie je polievka hotová.
- Nalejte do hrnca. Podávame s nadrobno nakrájanými prsiami a malým pórovým perím na ozdobu.
Alternatívne recepty a obmeny
Krémová pórová polievka: Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme časť polievky rozmixovať ponorným mixérom. Ingrediencie: Pór, zemiaky, syr, maslo, soľ a korenie. Na masle orestujeme nakrájaný pór. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vodou. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme syr na zjemnenie. Dochutíme soľou a korením.
Mliečna polievka s mrveničkou: Mliečna polievka s mrveničkou je ďalšou obľúbenou variantou, jednoduchá a rýchla. Ingrediencie: Mlieko, maslo, voda, zemiaky, soľ, mrvenička (múka, maslo, vajce). Zemiaky nakrájame na drobné kocky a dáme variť. Pripravíme mrveničku z múky, masla a vajca. Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridáme mlieko, zovrieť. Do vriacej polievky zavaríme mrveničku a varíme, kým mrvenička nevypláva na povrch.
Krémová polievka z červenej šošovice: Pre bezmäsité varianty. Ingrediencie: Červená šošovica, cibuľa, cesnak, mrkva, zemiak, kurkuma, olej, mlieko (alebo kokosové mlieko pre vegánsku verziu), soľ a korenie. Na oleji speníme cibuľu a cesnak, pridáme mrkvu, zemiak a kurkumu, krátko orestujeme. Pridáme prepláchnutú červenú šošovicu a zalejeme vodou. Rýchla, jednoduchá a sýta polievka dochutená citrónom, medom a cesnakom. Podávame s domácimi krutónmi alebo opečeným pečivom.
Polievky v detskom jedálničku: Polievky predstavujú spôsob, ako deti už od jedného roka spestriť stravu a obohatiť ju o rozmanité chute a živiny. Výhody: ľahko stráviteľné, hydratujú organizmus a umožňujú kombinovať zeleninu, vitamíny a minerály. Ak dieťa nebude chcieť kúsky, polievku rozmixujeme. Dôležité zásady: vyhnúť sa pikantným koreninám, soľ používame opatrne alebo vôbec pre deti do 1 roka. Prvé príkrmy odporúčame od ukončeného šiesteho mesiaca.
Ďalšie poznámky a tipy
Príprava polievok pre deti vyžaduje prispôsobenie korenín a soli. Możeme doplniť o zeleninu sezónnu a variovať základný vývar. Mliečna pórová polievka je napriek svojej sýtiacnosti vhodná aj ako dieťaťu vhodný obed alebo večera.
Kuracia polievka so zázvorom a knedličkami | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Príloha: prehľad variácií polievok
| Názov polievky | Vhodné pre | |
|---|---|---|
| Krémová pórová polievka | Pór, zemiaky, syr, maslo | Deti aj dospelí |
| Mrveničková mliečna polievka | Mlieko, maslo, voda, zemiaky, mrvenička | Rýchla príprava |
| Červená šošovicová polievka | Červená šošovica, cibuľa, cesnak, mrkva, zemiak, kurkuma | Bezmäsitá verzia |
Veľmi chutná sladko-kyslá polievka, ktorú som sa naučila od mojej svokry. Na oleji si chvíľu popražíme pokrájaný pór. Pridáme mletú papriku, zalejeme trochou vody a pridáme pokrájané zemiaky a mrkvu. Nalejeme ešte dostatok vody, pridáme paradajkovú pastu (pretlak) a soľ podľa potreby. Necháme celé variť, kým zelenina nezmäkne. Keď je mrkva mäkká, pridáme malú cestovinu a povaríme spolu ešte cca 15 minút. Polievka je aj bez zbytočných korenín naozaj výborná, výnimočnej chuti. Pór a mrkva jej dávajú sladkosť a paradajková pasta zasa trocha kyslosti. Polievka je výbornej sladkokyslej chute. Prajem dobrú chuť!!!