Morčacie mäso sa považuje za superpotravinu, ktorá by sa mala na našich tanieroch objavovať častejšie. Je skvelou alternatívou k iným druhom mäsa, nakoľo je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín robia z morčacieho mäsa výbornú voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť.
Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše telo. Obsahuje minimum tuku, takže je ešte diétnejšie ako kuracie mäso a ľahko stráviteľné. Jeho výhodou je, že nepodporuje ukladanie cholesterolu v cievach a odporúča sa ľuďom, ktorí nechcú priberať. Podporuje imunitný a nervový systém a dokonca pomáha proti nespavosti a depresii. Obsahuje vitamín B12 proti anémii, zinku alebo aminokyselinám.
Výber a príprava morčacieho mäsa
Najčastejšie používané časti morčacieho mäsa sú prsia, stehná a krky. Sú ideálnou voľbou na pečenie či grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Stehná môžu byť trochu tučnejšie, čo im dodáva intenzívnejšiu chuť a robí ich skvelou voľbou na pomalé dusenie alebo pečenie. Krky, aj keď menej časté, sú vhodné nielen na prípravu vývarov a polievok, ale aj upečené chutia výborne.
Morčacie mäso patrí medzi najobľúbenejší druh hydinového mäsa. Je diétne, ľahko stráviteľné a obsahuje vysoké množstvo bielkovín, zinku, železa a vitamínu B12. Vďaka týmto vlastnostiam je skvelou potravinou pre zdravé stravovanie. Morčacie mäso je možné upravovať, podobne ako napríklad kuracie mäso, mnohými spôsobmi. Najčastejším je pečenie, grilovanie a vyprážanie. Mäso z morčacích pŕs sa hodí na minútkovú úpravu napríklad vo forme soté, stehna potom na šťavnaté steaky či dusené pokrmy, morčacie krídla a žalúdok sa najčastejšie používajú ako základ vývarov.
Príprava a varenie
Morku môžete variť, smažiť, dusiť aj piecť. Dávajte pozor, aby ste mäso nevysušili. Skúste vo vašich obľúbených receptoch zameniť kuracie či bravčové mäso za morčacie. Budete určite prekvapení skvelou chuťou a šťavnatosťou. Morčacie prsia v šampiňónovej omáčke alebo iné recepty z morčacieho mäsa ukazujú univerzálnosť tejto suroviny.
Recepty a inšpirácie
S trochou kreativity a správnymi ingredienciami môžete z rôznych častí morčacieho mäsa pripraviť variácie jedál, ktoré potešia každého stravníka. Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, každý si nájde svoj obľúbený recept. Pre milovníkov vyprážaných pokrmov máme tip na chrumkavé rezne a fanúšikov netradičných kombinácií potešia gaštanové roládky.
- Umyté a osušené morčacie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením. Orestované morčacie prsia preložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne lístky šalvie, rozmarínu alebo tymianu a plátky pomaranča. Podlejeme ich vodou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút. Po 20 minútach mäso vyberieme a potrieme medom. Pečieme ďalej ešte asi 25 - 30 minút. Upečené morčacie prsia vyberieme z rúry a výpek prelejeme do kastrólika. Ochutíme soľou a korením.
- Očistené, umyté zemiaky nakrájané na hranolčeky varíme v osolenej vode domäkka. Medzitým si v menšom kastróliku rozpustíme približne 80 g masla. Zemiaky scedíme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a rozpustené maslo. Na tanier naservírujeme porciu varených zemiakov s maslom a petržlenovou vňaťou. Vedľa položíme 3 - 4 plátky upečených morčacích pŕs.
Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Naše obľúbené sviatočné chute na stole.
Inšpirácie na jedlá
- Šťavnaté morčacie bifteky s bylinkami a parmezánom
- Morčacie pečené kúsky so zemiakovo-kapustovou prílohou
- Krémové cestoviny s mletým mäskom a rajčinovou omáčkou plnou bielkovín
- Pečená cuketa s mletým mäsom a mozarellou
- Morčacie guľky z mletého mäsa v paradajkovej omáčke
Nedeľa môže byť výnimočná s morčacím mäsom. Ak chcete pripraviť niečo iné ako tradičné rezne či sviečková, skúste inšpirácie na obed z morčacieho mäsa, napríklad so šťavnatým jablčným muštom alebo inými chutnými prvkami, ktoré potešia celú rodinu.
Nákup a dostupnosť v obchodoch
V dnešnom prehľade môžete využiť aktuálne letáky a zľavy na Morčacie mäso v obchodoch Billa, Fresh, Klas, Sama a Tesco. Výhodné ceny sú prehľadne uvedené v letákoch; môžu zahŕňať aj špeciálne ponuky a akcie. Kimbino prináša prehľad, kde nájdete najlepšie ceny a akcie na Morčacie mäso, vrátane aplikácie pre jednoduché sledovanie zliav. Čarovné slovíčka, ktoré pozná každý Kimbino fanúšik: zľava, výpredaj a šetrenie. U nás môžete ušetriť nielen na produkte Morčacie mäso.
Akcia na Morčacie mäso sa nachádza v 2 letákoch a platí v obchodoch Billa, Fresh, Klas, Sama a Tesco. Dnešný favorit: Morčacie mäso! Vďaka množstvu receptov a flexibilite príprav je vhodné pre rýchle i spoločenské jedlá.