Navyše kombinácia morčacích pŕs, medu a zázvoru podporuje imunitu človeka, zdravé fungovanie srdca aj tráviacich procesov. Ak náhodou potrebujete zameniť morčacie mäso za vegetariánsku alternatívu, odporúčame vám použiť tofu, ktoré sa tiež ideálne hodí k našej medovo zázvorovej omáčke. Hľadáte však spôsob, ako ho pripraviť chrumkavé a šťavnaté? Je to bežná otázka a žiaden problém pre náš portál! Veľa šťastia s prípravou, nech už si urobíte mäsovú alebo vegetariánsku verziu!
Nájdete v ňom možnosť grilovania, pečenia v rúre alebo prípravy na panvici. Marinády na mäso sú úžasné, pretože touto prípravou získa mäsko na chuti. Mäso musí byť potreté marinádou dôkladne, a to z každej strany. Treba rátať s tým, že potrebujeme čas na marinovanie (odležanie, pacovanie). Marinované mäso pred grilovaním. Marinované mäso získa výnimočnú chuť po korení. Doplňuje ho bulgur, ktorý je nielen ľahko stráviteľný, ale aj plný vlákniny a vitamínov.
Ingrediencie na medovú marinádu
Dôležitá je správny výber ingrediencií. Medová marináda sa skladá z niekoľkých základných zložiek:
- Sladká zložka: med, ktorý pri pečení nádherne karamelizuje.
- Kyslá zložka: mäsko zmäkčí, bude jemnejšie a krehkejšie (citronová šťava, ocot, víno alebo sójová omáčka).
- Olejová zložka: podporuje uvoľnenie chuti a rovnomerne rozloží ostatné ingrediencie (olivový olej, slnečnicový, repkový).
- Koreninová zložka: roztlačený cesnak, nadrobno nakrájaná cibuľka, mleté čierne korenie, mletá rasca; solíme minimálne.
- Pikantná chuť: chilli korenie alebo nadrobno nakrájaná chilli paprička.
Recept na morčacie prsia v medovej marináde
Potrebujeme:
- 500 g morčacích pŕs
- 1 lyžicu medu
- 2 lyžičky cesnakovej pasty
- 3 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- soľ, mleté čierne korenie
- svetlú sójovú omáčku
- V miske zmiešame med, nadrobno posekané strúčiky cesnaku, svetlú sójovú omáčku, mleté čierne korenie a olivový olej.
- Umýté osušené morčacie prsia pokrájame na kúsky, osolíme a dobre premiešame s marinádou. Ochutené mäso necháme odstáť na chladnom mieste 20 minút.
- Po odležaní mäso opečieme v panvici na oleji domäkka. Potom k mäsu pridáme cesnakovú pastu a premiešame.
Mäso musí byť potreté marinádou dôkladne, a to z každej strany. Treba rátať s tým, že potrebujeme čas na marinovanie (odležanie, pacovanie). Marinované mäso pred grilovaním. Marinované mäso získa výnimočnú chuť po korení. Dopĺňa ho bulgur, ktorý je nielen ľahko stráviteľný, ale aj plný vlákniny a vitamínov.
Tipy a triky pre dokonalé morčacie mäso v medovej marináde
- Čas marinovania: Mäso musí v marináde odležať pár hodín, minimálne 3, najlepšie však cez noc.
- Príprava hrubších kusov mäsa: Ak máme hrubšie kusy mäsa, do mäsa urobíme zárezy, aby marináda prenikla až do vnútra.
- Skladovanie marinovaného mäsa: Mäso v marináde uložíme do dobre uzatvárateľnej nádoby a vždy ho necháme odležat v chlade.
- Soľ: Soľ používame minimálne, aby mäsko nebolo tvrdé.
- Pečenie v rúre: Pri 160°C, prikryté alobalom, trvá 1-3 hodiny. Na konci odobalíme a grilujeme pri 200°C, aby sa mäso dopeklo a nezhorilo.
- Ázijský nádych: Môžete pridať sójovú omáčku a zázvor do marinády pre exotickú chuť.
Ďalšie inšpirácie na využitie medovej marinády
Tu je niekoľko inšpirácií, ako využiť medovú marinádu na rôzne druhy mäsa: grilované rebierka alebo pečenú krkovičku, kuracie mäso - kuracie stehná, krídelká i kuracie prsia. Mäso z pacu - po upečení šťavnaté, úžasnej chuti. Keď pridáme chilli korenie alebo chilli papričku, získa fajnovú pikantnú, sladkokyslú chuť.
Sezóna grilovania je v plnom prúde. Čo potrebujeme? Kvalitné mäso - podľa výberu, a vynikajúcu domácu marinádu. Marinády na mäso - úžasné, pretože touto prípravou získa mäsko na chuti. Dôležitá je správna kombinácia ingrediencií a čas na marinovanie. Mäso musí byť potreté marinádou dôkladne, a to z každej strany. Ak máme hrubšie kusy mäsa, urobíme zárezy, aby marináda prenikla dovnútra. Mäso v marináde uložíme do uzatvárateľnej nádoby a odležania v chlade.
Podávanie
Podávame s uvareným bulgurom posypaným jarnej cibuľkou a sezamovými semienkami. Ako prílohu môžete zvoliť smaženú ryžu, pečenú zeleninu, zemiaky či hranolky.
