Tento recept pochádza z Moskvy a ponúka jednoduchý, domáci postup, ktorý vás prenesie do kuchyne vašej tety, ktorá študovala v Moskve. Prvý krát som ho chutnala na oslave narodenín a odvtedy som sa rozhodla zdieľať s vami foto recept, aby ste si mohli vychutnať túto delikatesu aj doma.
Moskovský rezeň je obľúbený pokrm, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento recept kombinuje jednoduché suroviny a tradičný postup, ktorý vás prenesie do kuchyne vašej tety v Moskve. Dúfam, že tento recept Vám bude chutiť aj z ďalekej Moskvy.
Ingrediencie
- Bravčové mäso nakrájané na tenšie pláty
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Syr postrúhaný
- Zemiaky nakrájané na kocky
- Maslo
- Hlávková kapusta
- Reďkovka
- Uhorka šalátová
- Soľ
- Cukor
- Voda
- Ocot
- Majonéza
Postup prípravy
- Nakrájame si mäso na tenšie pláty.
- Nakrájame si nadrobno cibuľu a postrúhame syr. Alebo môžeme dať do mixéru.
- Roztopíme si maslo a dáme ho do plechu. Na roztopené maslo poukladáme nakrájané mäso. Na mäso naukladáme cibuľu. Mäso s cibuľou posypeme postrúhaným syrom. Na vrch rozotrieme majonézu.
- Dáme do trúby na 200 stupňov a pečieme asi 25 - 30 minút.
- Nakrájame si zemiaky na kocky a uvaríme ich. Lepšie je ich robiť na pare, ale ak nemáte, tak klasicky vo vode.
- Upečené mäso rozkrájame na plechu a vyberieme von z plechu tak, aby nám zostalo maslo s výpekom.
- Do plechu, kde nám zostalo maslo s výpekom, vysypeme už uvarené a zliate zemiaky. Dôkladne premiešame. Zemiaky tak dostanú novú maslovú chuť.
- Nastrúhame si hlávkovú kapustu, nakrájame reďkovku, nastrúhame uhorku šalátovou.
- Spravíme zálievku (soľ, cukor, vodu, ocot). Poriadne premiešame.
- Mäso spolu zo zemiakmi a oblohou môžeme servírovať.
Alternatívne verzie a súvisiace recepty
Podobný recept je aj mletý bravčový rezeň. Do misky nasypeme mleté mäso, nastrúhaný syr, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ. Ďalšou alternatívou je maslový rezeň, kde potrebujeme teľacie mäso, bravčovú masť, maslo, citrón, muškátový kvet a vajce. Ak máte radi boršč, môžete si pripraviť moskovský boršč z vývaru z kostí a hovädzieho mäsa.
Tabuľka s alternatívnymi receptami
| Recept | Hlavné ingrediencie |
|---|---|
| Mletý bravčový rezeň | Mleté mäso, syr, cibuľa |
| Maslový rezeň | Teľacie mäso, bravčová masť, maslo |
| Moskovský boršč | Vývar z kostí, hovädzie mäso, cvikla |
| Chernohorský rezeň | Podľa receptu na mäsový záklok (ako v texte) |
Tento recept je jednoduchý aj pre začiatočníkov z bežne dostupných surovín. Dĺžka prípravy je približne 50 minút a nachystá 6 porcií, pričom náročnosť je stredná.
Vizuálne doplnenie
Podrobnosti a vizuálne náhľady pomáhajú lepšie pochopiť jednotlivé kroky a výsledný vzhľad jedla. Nižšie sú uvedené možnosti, ktoré môžete použiť pri publikovanie receptu:
Video návody
Pre doplnenie postupu môžete využiť video, ktoré ukazuje koncepčný postup prípravy a tipy na dokonalú textúru a chuť.
🥖 Rožok, 🍷 vybrané vína 2+1 a 🐷 bravčové stehno od 13. 6. 2025 | Lidl Slovensko
Recept je kombináciou tradičných a jednoduchých surovín, ktoré umožňujú rýchlu prípravu s bohatou chuťou. Verím, že vám moskovský rezeň prinesie podobný pôžitok ako mojej tety v Moskve a že si ho radi pripravíte aj vy doma.