Kamila Magálová, legenda slovenskej hereckej scény, ukazuje, že jej talent nekončí len na javisku. Známa je aj svojimi kulinárskymi schopnosťami, ktorými si získala srdcia mnohých fanúšikov. Tentoraz zdieľa jednoduchý a nadýchaný recept na tvarohový koláč s rebarborou a jahodami. 74-ročná Bratislavčanka Kamila Magálová zažila na televíznych obrazovkách už ako dvadsaťročná a v 80. rokoch patrila medzi najväčšie slovenské herecké hviezdy. Popri úspešnej kariére v divadle a filme si našla cestu aj do kuchýň slovenských domácností. Svoje kulinárske umenie predvádzala aj v obľúbenej relácii Tajomstvo mojej kuchyne, kde viac než desať rokov tvorila nezabudnuteľné recepty spolu so šéfkuchárom Pavlom Pospíšilom.
Kamila je zvyknutá variť vo veľkom. Pre početnú rodinu pripravovala vždy plné stoly dobrôt, píše denník Sme. A hoci dnes sa učí variť aj menšie porcie, jej láska k vareniu a pečeniu neochabla. Ak by ste ju náhodou prišli navštíviť, určite by ste u nej doma našli niečo čerstvo upečené. A ak máte radi ovocné koláče, práve jej recept na tvarohový koláč s rebarborou a jahodami vás určite očarí!
Najskôr očistite rebarboru a nakrájajte ju na tenučké kúsky. Počas februára som mala skvelú príležitosť variť a piecť v štyroch dieloch relácie Tajomstvo mojej kuchyne. Vysiela sa už desať rokov a tak, keď ma z produkcie oslovili, či by som chcela byť hosťom, tuším som súhlasila hneď. Ešte nikdy som nevarila v telke a je to teda úplne iné ako variť a blogovať z pohodlia domova. Relácia sa natáčala niekoľko týždňov vopred. Všetky recepty, ktoré som pripravovala, sme spoločne vybrali z môjho blogu. Snahou bolo využiť v kuchyni aj počas zimného obdobia dostupné sezónne suroviny. V prvej relácii som pripravovala toto plnené morčacie stehno s koreňovou zeleninou. Už len samotné zžitie sa s televíznou kuchyňou bolo zaujímavé. Všetky ingrediencie, pekáč, misky, lyžice či varešku treba mať pripravené vopred na linke.
Do toho štyri kamery rozmiestnené po televíznom štúdiu. Asi až pri druhom recepte mi došlo, že sa treba pozerať do tej, kde svieti červené svetielko. Našťastie som v kuchyni nemusela stáť sama, s Kamilou Magálovou bolo celé varenie a natáčanie veľmi príjemné. Bola milá a profesionálna, vďaka čomu som sa uvoľnila a dobre sa mi varilo. Bodaj by aj nie, keď o všetko ostatné sa postaral tím ľudí. Každý uvarený a upečený recept sme s Kamilou hneď aj ochutnávali. Bola som rada, že jej moje výtvory chutili a dokonca aj v štábe sa rýchlo rozchytali. Musím povedať, že natáčanie sa mi fakt páčilo. A som vďačná, že som si mohla vyskúšať odprezentovať svoju záľubu aj novým spôsobom.
Od kamarátov či známych som dostala milú spätnú väzbu, že som nemala vôbec trému a pôsobila prirodzene. Vyskúšali ste niektorý z mojich receptov pripravených v relácii? A ako sa vám tieto časti páčili? Ďalšia kniha receptov z obľúbenej televíznej relácie Tajomstvo mojej kuchyne, ktoré pripravila známa herečka Kamila Magálová, šéfkuchár s Michelinskou hviezdou Pavel Pospíšil a ich hostia... Tretí diel úspešnej kuchárskej knihy s Kamilou Magálovou. Recepty v knihe sú delené na recepty Kamily Magálovej, Pavla Pospíšila, hostí a profesionálnych kuchárov. Táto kuchárska kniha obsahuje recepty zo známej televíznej relácie Tajomstvo mojej kuchyne s Kamilou Magálovou. Kniha je rozdelená do troch častí. V prvej časti sú recepty hostiteľky Kamily Magálovej, druhá časť je tvorená receptami jej hostí... Tajomstvo mojej kuchyne, ďalšie skvelé recepty Kamily Magálovej a Pavla Pospíšila z televíznej kuchyne, aj z ciest po Mallorke a Toskánsku.
Mrkvová torta je veľmi variabilný dezert, ktorý sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Základom mrkvovej torty je kombinácia nastrúhanej mrkvy, orechov a korenia, ktoré dodávajú torte jej charakteristickú chuť a vôňu. Aj keď presný postup Kamily Magálovej nie je známy, môžeme vychádzať z tradičných receptov a pridať vlastné inovácie. Ingrediencie: Na cesto: 3 vajcia, 150 g cukru, 150 ml oleja, 200 g hladkej múky, 1 ČL sódy bikarbóny, 1 ČL mletej škorice, ½ ČL mletého zázvoru, štipka soli, 200 g nastrúhanej mrkvy, 100 g mletých orechov. Na krém: 250 g mascarpone, 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku), 50 g práškového cukru, 1 ČL vanilkového extraktu. Postup: Príprava cesta: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. V inej miske vyšľaháme bielky na tuhý sneh. K žĺtkovej zmesi pridáme olej, múku zmiešanú so sódou bikarbónou, škoricu, zázvor a soľ. Dobre premiešame. Do cesta vmiešame nastrúhanú mrkvu a mleté orechy. Nakoniec jemne vmiešame tuhý sneh z bielkov. Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a rovnomerne rozotrieme. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút. Po upečení necháme tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyberieme a úplne vychladnúť na mriežke. Príprava krému: V miske vyšľaháme mascarpone so smotanou a práškovým cukrom do hladkého krému. Ak chceme, môžeme pridať vanilkový extrakt. Zdobenie torty: Vychladnutú tortu prerežeme na dve alebo tri časti. Každú časť potrieme krémom a poukladáme na seba. Zvyšným krémom potrieme vrch a boky torty. Tortu môžeme ozdobiť nasekanými orechmi, mrkvovými hoblinami alebo iným obľúbeným zdobením. Necháme v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
Variácie a inšpirácie pre mrkvovú tortu zahŕňajú korenie (muškátový oriešok, klinčeky, kardamóm), ovocie (hrozienka, ananás, jablká), rôzne orechy (vlašské, pekanové, lieskové, mandle) a rôzne krémy (krém z tvarohu, syr resembling Philadelphia, alebo ich kombinácia). Poleva môže byť karamelová, čokoládová alebo bielkovová. Bezlepková verzia sa dá dosiahnuť použitím bezlepkovej múky, vegánska verzia vyžaduje namiesto vajec náhrady ako banány alebo jablkové pyré a namiesto mlieka rastlinné alternatívy.
Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú tortu zahŕňajú používanie kvalitných surovín, nastrúhanie čerstvej mrkvy, neprepiekanie torty, dôkladné vychladenie pred potieraním krémom a ochotu experimentovať s príchuťami a textúrami. Inšpirácie z tradičnej slovenskej kuchyne môžu doplniť recept o lokálne suroviny a chute, ako napríklad domáce vajcia či lekvár.
Mrkvová torta je vhodná na rôzne príležitosti, jej ľahko sladká chuť a jemná textúra ju robia univerzálnym dezertom. Spoliehať sa na vlastnú fantáziu pri zdobení je vítané, napríklad ozdobiť tortu čerstvým ovocím alebo krémovými ružičkami. Základná verzia receptu môže slúžiť ako východisko pre ďalšie experimenty, ktoré ocení každý milovník sladkého.