Čerstvé aj mrazené kačacie mäso predstavuje tradičnú delikatesu, ktorá k sychravému jesennému počasiu patrí už od nepamäti. Naše domáce vykŕmené kačice Mulard, nazývané aj husokačky, potešia hneď dvakrát. Farmárskym kačiciam záleží na ich postave, preto dodržujú špeciálny diétny plán. Vďaka nemu obsahujú menší podiel tuku a vy ich môžete používať aj na každodenné varenie.
Medzi dostupné produkty patria mrazené kačice rôznych typov a aj s drobkami alebo pečeňou. Uvedené ceny sú orientačné a môžu sa líšiť podľa predajcu. Pri nákupe a skladovaní hydinového mäsa je dobré dbať na niekoľko vecí, aby ste sa vyhli pokazeniu mäsa a zdravotným rizikám. Čerstvé hydinové mäso by sa malo skonzumovať do 1 až 2 dní po nákupe, alebo zamraziť. Ak je už mäso uvarené alebo upečené, možno ho uchovávať v chladničke najviac 4 dni. Najlepšie je však skonzumovať mäso čo najskôr, aby ste neriskovali zníženie kvality jedla. Zamrazené hydinové mäso možno držať dlhšie, až šesť mesiacov.
AGROSTAAR KB patrí medzi významných producentov kačacieho mäsa na Slovensku a vzbudzuje dôveru v dlhoročnú tradíciu chovu. Filozofia fariem kladie dôraz na welfare zvierat a kvalitné spracovanie, čo sa prejavuje aj v chove a spracovaní kačíc pre trh. Vo FARMFOODS je možné zakúpiť celú chladenú domácu kačicu, ale aj mrazené výrobky ako celá kačica, horná či dolná štvrťka, stehná, krídla, či prsia s kožou. Z podskupiny „z jazera - fitnes“ pochádzajú výrobky s odstrámeným podkožným tukom a zahŕňajú žalúdky, srdcia, stehná či trupy.
Prečo si vybrať mrazenú kačicu?
Pri nákupe a skladovaní hydinového mäsa je dôležité brať do úvahy predovšetkým zdravotné aspekty a kvalitu. Správne skladovanie a dodržiavanie teplôt pomáha zachovať štruktúru a chuť mäsa. Mrazené kačacie mäso zvyčajne uchováva svoju kvalitu dlhšie a umožňuje flexibilné plánovanie nákupu a varenia.
Prehľad ponuky a ceny
Medzi dostupné produkty patria:
- Roldrop Mrazená kačica bez drobov
- Kačacie stehná mrazené (2 ks v balení)
- Kačacie prsia s kožou mrazené (2 ks v balení)
- Kačacia pečen tmavá mrazená
- Domáca vykŕmená kačica s drobkami (s pečeňou alebo bez)
- Vykŕmené kačacie stehná
- Vykŕmené kačacie prsia bez kosti s kožou
Pre ilustráciu sú orientačné ceny nasledovné:
| Produkt | Množstvo | Cena | Cena za kg |
|---|---|---|---|
| Kačacie stehná mrazené | 500 g | 11,90 € | 15,86 € |
| Kačacie prsia s kožou mrazené | cca 500 - 550 g | 14,78 € | 23,79 € |
Typy mrazených kačíc a dostupnosť
Tu je výber typov mrazených kačíc, ktoré môžete nájsť vo výbere ponuky spolu s dostupnosťou:
- Kačica bez drobkov mraz. 2,2 kg (70124): Na predajni: 67 bal.
- Kačica bez drobkov mraz. 2,3 kg (70126): Na predajni: 32 bal.
- Kačica bez drobkov mraz. 2,4 kg (70116): Na predajni: 98 bal.
- Kačica bez drobkov mraz. 6 x 2,2 kg (70125): Na predajni: 11 bal. (6 ks)
- Kačica bez drobkov mraz. 6 x 2,3 kg (70127): Na predajni: 5 bal. (6 ks)
- Kačica bez drobkov mraz. 6 x 2,4 kg (70122): Na predajni: 16 bal. (6 ks)
- Kačica s drobkami mraz. 2,4 kg (70083): Na predajni: 60 bal.
- Kačica s drobkami mraz. 2,6 kg (70199): Na predajni: 6 bal.
- Kačica s drobkami mraz. 6 x 2,4 kg (70095): Na predajni: 10 bal. (6 ks)
- Kačica s drobkami mraz. 6 x 2,6 kg (70200): Na predajni: 1 bal. (6 ks)
Čo je kačica Mulard?
Kačice Mulard, ľudovo nazývané huso-kačky, boli vyšľachtené vo Francúzsku so zámerom získania väčšej pečienky. Mulard je krížencom Pižmovej a Pekinskej kačice. Jedince nie sú plodné. Hlavným odlišovacím znakom je čierna bodka na hlave. Mulardky sú známe tichosťou, absenciou kvákania a schopnosťou pasenia sa, čo uľahčuje ich chov a starostlivosť. Vo veku 12 týždňov dosahujú kačice Mulard približne 4 kg a káčery 4,5 kg živej hmotnosti.
Problém foie gras a etika chovu
Často sa zákazníci pýtajú na kačaciu alebo husaciu pečeň známu ako foie gras. Zákaz sa týka výroby v niektorých krajinách a platí aj pre určitý režim dovozu a predaja. Na výrobu tohto produktu musí pečeň zvieraťa narásť do enormnej veľkosti počas núteného výkrmu, čo je v rozpore so zásadami welfare a s bežnou farmárskou praxou. Vo FARMFOODS je však vo svojej ponuke zabezpečené, že kačice sú vykrmované bez týrania a stresu, a teda foie gras v ich sortimente nenájdete.
Spracovanie hydiny a kvalita mäsa
Spoločnosť AGROSTAAR KB spolu s FARMFOODS investuje do moderných technológií a rekonštrukcie výroby. Bitúnok hydiny v Kráľovom Brode má vyše 570 m2 a zabezpečuje veterinárnu kontrolu, porážku, rozrábku a balenie produktov. Po spracovaní sa mäso balí vákuovane alebo v ochrannej atmosfére a časť sa zmrazuje šokovaním, zatiaľ čo časť ostáva skladovaná v chladenom sklade. Takto sa zabezpečuje čerstvosť a kvalita pre spotrebiteľa.
Pri hľadaní mrazených kačíc je užitočné skúmať ponuky viacerých predajcov a porovnávať ceny, kvalitu a podmienky chovu. Informácie o produktoch je možné získať zo stránok predajcov alebo z etikiet na výrobkoch. Upozorňujeme, že vizuál môže byť vytvorený umelou inteligenciou a môže sa líšiť od skutočného vzhľadu.
#7 Recept - Kráľovská kačka
Tipy na nákup a skladovanie
- Overte si pôvod a spôsob chovu kačíc, preferujte farmerov s welfare-friendly praxou.
- Pri nákupe venujte pozornosť baleniu a dátumu minimálnej trvanlivosti.
- Skladujte mrazené kačice pri -18°C a pri otvorení balenia postupujte podľa návodu na etikete.
- Ak zamrznete kačicu, používajte ju do šiestich mesiacov pre najlepšiu kvalitu.