Mriežkový koláč je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám prinášame recept na mriežkový koláč s mascarpone, ktorý je lahodný a jednoduchý na prípravu.
Rôzne variácie mriežkového koláča
Existuje mnoho variácií mriežkového koláča, ktoré sa líšia náplňou a cestom. Medzi populárne patria: Mrežovník s lekvárom Čerešňový mrežovník Medový mrežovník Makový mrežovník Lekvárový mrežovník. Okrem toho je veľmi obľúbený aj tvarohový mriežkový koláč, ktorý sa dá pripraviť s rôznym ovocím, ako napríklad ríbezle, čučoriedky, broskyne alebo černice.
Mriežkový tvarohový koláč s ovocím
Mriežkový tvarohový koláč je vynikajúca voľba pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkého cesta a sviežej tvarohovej plnky. Tu je jeden recept, ktorý môžete vyskúšať:
Cesto: Do nádoby preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridáme vajíčka, maslo, práškový cukor a vypracujeme cesto.
Plnka: Tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom, vajíčkami, citrónovou kôrou, zlatým klasom a pridáme práškový cukor podľa chuti. Ríbezle odstopkujeme, umyjeme a necháme odkvapkať. Z cesta odoberieme 1/3 na mriežky. Zvyšnú časť rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu. Plech vymastíme a vysypeme múkou. Cesto by malo siahať aj na boky plechu. Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a bohato posypeme ríbezľami. Zvyšnú 1/3 cesta rozvaľkáme, pokrájame na pásiky, z ktorých vytvoríme mriežky na povrchu koláča. Pečieme pri teplote 200°C 25 minút alebo podľa potreby.
Podobne môžeme pripraviť aj mriežkový tvarohový koláč s černicami. Navrstvíme tvarohovú plnku na cesto a na tvaroh rozložíme černice.
Recept na jablkovo-tvarohovo-makový mrežovník: Ak máte radi jablká, tvaroh a mak, tento recept je pre vás ideálny:
Do misy preosejeme múku, pridáme cukor, prášok do pečiva, zmäknuté maslo pokrájané na menšie kúsky, vajíčka. Vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme do chladničky aspoň na 30-40 minút. Jablká umyjeme, nastrúhame, pridáme vanilínový cukor, škoricu mletú premiešame. Pripravíme tvarohovú plnku: tvaroh, kyslú smotanu, vanilkový a práškový cukor premiešame spolu. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve časti. Plech 30x40 cm vymastíme a vysypeme múkou. Jednu časť cesta rozvaľkáme pomocou valčeka, prenesieme na plech. Pomocou lyžice nanášame na cesto striedavo jablkovú a tvarohovú plnku. Napokon rozvaľkáme druhú časť cesta valčekom, prenesieme na plnku. Vydličkou popicháme cesto, aby sa nenaduvalo. Plnka sa pripravuje z čerstvých, umytých a odkôstkovaných čerešní, ktoré sa povaria s cukrom, citrónovou šťavou a kúskami čokolády. Zahustíme zlatým klasom a necháme vychladnúť. Cesto rozdelíme na dve časti, väčšiu rozvaľkáme a prenesieme na plech. Boky vytiahneme, aby nám netiekla plnka. Nanesieme čerešňovú plnku a z druhej časti cesta vytvoríme mriežku. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 30-35 minút do zlatista.
Ďalšie tipy a triky
Ak chcete, aby bol váš mriežkový koláč ešte chutnejší, môžete do plnky pridať aj mascarpone. Mascarpone dodá koláču krémovú textúru a bohatú chuť. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry. Nezabudnite cesto pred pečením popichať vidličkou, aby sa počas pečenia nenafukovalo.
Koláč s mascarpone a drobným ovocím
Mriežkový koláč je skvelý spôsob, ako si vychutnať sezónne ovocie a potešiť svoju rodinu a priateľov. Vyskúšajte rôzne recepty a nájdite ten, ktorý vám najviac chutí!
Mascarpone, to nie je iba tiramisu. Slávny taliansky smotanový syr s jemným sladkastým nádychom je priam predurčený na použitie do rôznych zákuskových krémov. Urobte si na víkend niektorý z týchto dezertov.
RECEPT: Makový koláč s mascarpone a lesným ovocím – KAMzaKRASOU.sk
Mascarpone miluje ovocie. Pred nanesením krému môžete na džem poukladať čerstvé maliny, nakrájané jahody alebo v zime plátky banánov. Ak milujete Tiramisu, pred natrením džemu pokvapkajte korpus silným espressom s kvapkou rumu alebo Amaretta. Aby bol korpus dokonalý, vajcia a mlieko by mali mať izbovú teplotu.
Tento mascarpone rez je dôkazom toho, že na to, aby ste očarili rodinu, nepotrebujete cukrárenský kurz. Nakrájajte ho na kocky, uvarte si dobrú kávu, vyložte nohy a užite si chvíľu sladkého ničnerobenia.
Tipy na skladovanie a servírovanie
Koláč podávajte úplne vychladnutý, najlepšie chutí v deň pečenia, ale v uzavretej nádobe vydrží čerstvý 3 dni. Koláč skladujte v chladničke niekoľko dní.
Recept na rýchle čokoládové rezy s mascarpone
Najlepší mascarpone koláč: Pred pečením korpus nechajte vychladnúť a následne doplňte krémom z mascarpone a šľahačky. Nasleduje vrstvenie s džemom a ovocím pre dokonalú rovnováhu chutí. Postup je jednoduchý a výsledok pôsobí profesionálne.
Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.
- Mascarpone vyšľahajte s cukrom, a potom po jednom zašľahajte vajcia.
- Do cesta pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva, prípadne kakao podľa varianty receptu.
- Pečte na 180°C do zlatista a nechajte vychladnúť.
Čo dnes upiecť? Vyberte si z našej sladkej ponuky receptov na lahodné zákusky s mascarpone. Mascarpone je skvelý základ pre rýchle dezerty, ktoré potešia každú návštevu.
tags: #mriezkovy #kolac #s #mascarpone