Sú veľmi chutné pre toho, kto má radšej zeleninu ako mäso. Väčšinou sa snažíme do rôznych jedál „zakamuflovať“ zeleninu, keďže vo všeobecnosti je to skôr mäso, ktoré nám chutí viac a zelenina je tým nutným zlom, sice zdravá, ale pre niekoho menej chutná, v každom prípade istým spôsobom „povinná“.
V mojom prípade je to však úplne naopak. Nie som vegetarián, no mäso nepreferujem. Nakoľko však väčšinou nevarievam len pre seba, táto zložka potravy tvorí viac či menej často súčasť môjho jedálnička.
Ingrediencie a príprava
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, mrkvu nastrúhame najemno, syr nastrúhame nahrubo alebo nakrájame nadrobno. Rohlíky necháme v mlieku zmäknúť. Všetko zmiešame s mletým mäsom a vajíčkami. Ak je zmes príliš tekutá a málo foremná, zahustíme ovsenými vločkami. Tu je treba dávať pozor nakoľko vločky absorbujú tekutinu aj dodatočne, čiže zmes môže časom ako tvarujeme fašírky ešte viac zhustnúť. Odporúčam počkať cca 15 min. po pridaní vločiek, aby tieto nabobtnali a potom zvážiť, či z nich ešte pridáme alebo nie. Formujeme fašírky, ktoré pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie alebo na teflónovom plechu jemne omastenom pri 180 °C cca 30 - 40 min.
Keďže fašírky samy o sebe nie sú šťavnatým jedlom, odporúčam tatársku omáčku prípadne dressing. Mrkvové karbonátky sú skvelou alternatívou k tradičným vyprážaným rezňom. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zdravý, ideálny pre každého, kto hľadá chutný a výživný obed. Na toto chutné jedlo budete potrebovať iba zopár bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne aj práve teraz u seba v kuchyni.
Ingrediencie a nutričný význam
- Mrkva a cibuľa doplnia karbonátky o nevyhnutné vitamíny, horčík, železo a vápnik, čo pozitívne ocení vaše telo a celý organizmus.
- Po pridaní cesnaku sa zosilnia aj antibakteriálne a antivírusové účinky, takže ak ho máte radi, určite si ním karbonátky obohaťte.
- Vajíčko celú konzistenciu zocelí a doplní potrebnými bielkovinami.
Postup prípravy
Cibuľu nakrájame na drobno a na oleji opražíme do zlatista. Umytú, oškrabanú surovú mrkvu na jemno postrúhame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, majorán, namáčané, dobre vytlačené a rozmrvené rožky, vajce, opraženú cibuľu a prípadne strúhanku na zahustenie. Ak je zmes príliš tekutá a málo foremná, zahustíme ovsenými vločkami. Odporúčam počkať cca 15 min, aby vločky a strúhanka napučali.
Pečenie v rúre je jednoduché: Jednoduché mrkvové karbonátky si pripravíte bez vyprážania, a to pečením v rúre. Z dobre vypracovaného cesta vytvarujeme karbonátky s priemerom do 5 cm, ktoré obalíme v strúhanke. Karbonátky uložíme na plech vyložený mastným papierom a pokvapkáme olivovým olejom. Trošku ich pokvapkáme aj na vrchu a dáme piecť do predhriatej rúry na 200°C do zlatista (asi 25 minút). Pre prípadné vytvorenie svetlohnedej kôrky môžeme na záver použiť vrchný gril.
V mojom prípade to bola zdravšia verzia: biely jogurt s roztlačeným cesnakom a bylinkami. Mrkvové fašírky sú skvelou alternatívou k mäsovým jedlám, ktorá je navyše plná vitamínov a minerálov. Po pridaní cesnaku sa zosilnia aj antibakteriálne a antivírusové účinky, takže ak ho máte radi, určite si ním karbonátky obohaťte.
Servírovanie a tipy
Podávame so zemiakovým pyré a čerstvým jablkovým kompótom. Pokojne si k nim ako prílohu doprajte zeleninový šalát alebo zemiaky podľa chuti. Naša mama nám toto tradičné jedlo varila často. Karbonátky robila z uvarenej a postrúhanej mrkvy vyprážané na bravčovej masti. Dosť sýte pre dorastajúcich chlapcov.
Skúsil som pripraviť nasledujúcu obmenu. Cibuľu nakrájame na drobno a na oleji opražíme do zlatista. Umytú, oškrabanú surovú mrkvu na jemno postrúhame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, majorán, namáčané, dobre vytlačené a rozmrvené rožky, vajce, opraženú cibuľu a prípadne strúhanku na zahustenie. Z dobre vypracovaného cesta vytvarujeme karbonátky s priemerom do 5 cm, ktoré obalíme v strúhanke. Karbonátky uložíme na papier a pečieme v predhriatej rúre na 200°C do zlatista (asi 25 minút). Pre prípadné vytvorenie svetlohnedej kôrky môžeme na zaver použiť vrchný gril.
Podávame so zemiakovým pyré a čerstvým jablkovým kompótom. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, mrkvu nastrúhame najemno, syr nastrúhame nahrubo alebo nakrájame nadrobno. Rohlíky necháme v mlieku zmäknúť. Všetko zmiešame s mletým mäsom a vajíčkami. Dochutíme. Ak je zmes príliš tekutá a málo foremná, zahustíme ovsenými vločkami. Tu je treba dávať pozor nakoľko vločky absorbujú tekutinu aj dodatočne, čiže zmes môže časom ako tvarujeme fašírky ešte viac zhustnúť. Odporúčam počkať cca 15 min. Keďže fašírky samy o sebe nie sú šťavnatým jedlom, odporúčam tatársku omáčku prípadne dressing. V mojom prípade to bola zdravšia verzia: biely jogurt s roztlačeným cesnakom a bylinkami. Mrkvové fašírky sú čoraz populárnejšou alternatívou k tradičným mäsovým pokrmom, ponúkajúcou nielen skvelú chuť, ale aj bohatú dávku zdravia.
Mrkva je tu náhradou mäsa, takže zdravý svieži jarný recept, ktorý môžete využiť aj ako prílohu, nielen ako hlavné jedlo. Mrkvu postrúhame na väčšom strúhadle a podusíme na malej panvičke vo vode asi 5 minút. Na drobno nakrájame jarnú cibuľku, i kúsky syra. Potom scedenú mrkvu zmiešame s ostatnými surovinami. Vytvoríme fašírky a poukladáme na papier na pečenie na plech. Upečieme pri 190 ° C počas 45 minút do zlatista.
VIDEO RECEPT na Fašírky
Statočne vyklepaný, v strúhanke obalený a na masti vyprážaný rezeň pokojne nahraďte mrkvovými karbonátkami a zaručujem vám, že sa nikto z pozvaných hostí sťažovať nebude a vaše bruško vám tiež s radosťou poďakuje. Na toto chutné jedlo budete potrebovať iba zopár bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne aj práve teraz u seba v kuchyni. Mrkva a cibuľa doplnia karbonátky o nevyhnutné vitamíny, horčík, železo a vápnik, čo pozitívne ocení vaše telo a celý organizmus. Po pridaní cesnaku sa zosilnia aj antibakteriálne a antivírusové účinky, takže ak ho máte radi, určite si ním karbonátky obohaťte. Vajíčko celú konzistenciu zocelí a doplní potrebnými bielkovinami.
Mrkva - Malý Zázrak Plný Zdravia: obsahuje vitamíny a minerály, ktoré posilňujú organizmus a znižujú riziko ochorení. Zeleninové karbonátky pečené v rúre sú klasická aj moderná verzia, ktorá prináša výbornú chuť bez vyprážania.
Rôzne varianty a tipy na servírovanie
- Podávame so zemiakmi, batatami, a dresingami podľa chuti. Kto chce obmedziť i zemiaky, ako príloha sú vhodné čerstvé šaláty, alebo kyslé prílohy zavarených uhoriek, kukuričiek, alebo druhy kapustových čalamád.
- Mrkvové fašírky sú mimoriadne univerzálne a dajú sa podávať ako hlavné jedlo, príloha, alebo súčasť vegetariánskeho či vegánskeho menu.
- Tip: Ak by ste mali pocit, že nedržia konzistentne spolu, pomôžte si napríklad muffinovými košíčkami.
Mrkvové fašírky majú byť rýchle a ľahké na prípravu doma i na chate. Môžete ich tiež pripraviť ako súčasť rôznych kombinácií, napríklad s ryžou alebo zeleninovým šalátom. Klasické mrkvové fašírky s ryžou môžu byť doplnené o bylinky a ďalšie prísady podľa chuti a dostupnosti surovín.
tags: #mrkvove #karbanatky #pecene