Ako prvý detský recept na blogu som sa rozhodla pridať tieto výborné mini muffiny, ktoré pečiem našej Zuzanke pravidelne. A nielej jej, ujedáme jej ich aj my, pretože sú také dobré. 🙂 Sú bez cukru a cesto je veľmi jemné, takže ich môžu papať aj detičky, čo nemajú ešte zúbky. Závisí, kedy budete mať zavedené všetky suroviny, ja ich Zuzanke robím asi od 10. mesiaca. Recept od Víkendová cukrárkaChod: Dezert, RaňajkyKuchyňa Celý svetNáročnosť: Jednoduché
Mrkvové muffiny sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutný a relatívne jednoduchý dezert. Sú vláčne, šťavnaté a plné chuti, a navyše, môžete ich ľahko obmeniť pridaním rôznych ingrediencií, ako sú orechy, hrozienka alebo čokoláda. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú upiecť niečo špeciálne, ale nechcú stráviť v kuchyni príliš veľa času. Výhodou všetkých receptov na muffiny je ich variabilnosť, takže ich môžete ľahko prispôsobiť aj pre malých alergikov.
Súčasť receptu - základné suroviny
Suroviny: 2 jablká, 1 mrkva, 1 banán, 100 g hladkej špaldovej múky, 1 kypriaci prášok, 50 g roztopeného masla, 2 vajcia, 1 lyžička škorice.
Do cesta sa pridáva jablko, ktoré dodáva mrkvovým muffinom vláčnu a sladkú chuť. Jablká sú zasa plné vitamínu C a vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Jablká dodajú vláčnosť a prirodzenú sladkosť, zatiaľ čo mrkva dodá muffinom svieže a zemité tóny.
Príprava cesta
- Trúbu si predhrejeme na 180°C. Jablká ošúpeme a nakájame na kocky. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska. Jablká, mrkvu a banán spolu rozmixujeme na pyré.
- Do pyré zašľaháme vajcia a roztopené maslo. Zvlášť v miske zmiešame múku s kypriacim práškom a škoricou. Múčnu zmes varechou vmiešame k ovocnej.
- Muffiny sú veľmi jemné, ideálne je teda použiť silikónovú formu na muffiny, aby sa nám dali pekne vyklopiť. Ak silikónovú formu nemáte, môžete použiť aj normálnu, ale treba pridať aj papierové košíčky na muffiny. Košíčky naplníme cestom skoro po okraj.
- Pečieme asi 20 minút. Ak budete piecť klasické veľké muffiny, doba pečenia sa oproti týmto mini muffinám natiahne. Či už sú muffiny upečené zistíme tak, že zapichneme špajdľu do stredu a ak je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, máme hotovo. Necháme vychladnúť vo forme (pretože teplé sú veľmi krehké) a môžeme papať.
Variácie pre alergikov a vegánov
Deti často hľadajú nové spôsoby, ako utíšiť detský hlad po sladkých dobrotách. Výhodou všetkých receptov na muffiny je variabilita, takže ich môžete ľahko prispôsobiť aj pre malých alergikov. Stačí, ak mlieko nahradíte rastlinnou verziou, pšeničnú múku bezlepkovou a vajíčka chia semienkami napučanými vo vode. Vegánske mrkvové muffiny sú vynikajúcim receptom, ktorý vám nezaberie viac ako 40 minút. Z toho polovicu času trvá samotné pečenie.
Krém a dozdobenie
Na vrchnú polevu sa často používa krém zo smotanového syra. Základ krému môžete pripraviť zo 300 g mascarpone, 100 g práškového cukru a citrónovej šťavy z jedného citróna. Krém vyšľaháme do tuha a nanesieme na vychladené muffiny. Môžete použiť aj tradičnú philadephiu alebo podobný krémový syr bez príchute a bez zníženého tuku. Krém nanášajte tesne pred podávaním alebo skladujte muffiny v chladničke.
Tipy a variácie
- Káva zvýrazňuje čokoládovú chuť cesta.
- Pri korení používajte škoricu, muškátový orech a ďalšie aromatické koreniny pre jemný odtieň sladkosti a vône.
- Mrkvové muffiny sú ideálne na raňajky, desiatu pre deti alebo ako jednoduchý dezert ku káve.
- Pre deti bez cukru môžete využiť med alebo javorový sirup ako sladidlo v menšom množstve.
- Ak používate menej sladidla, môžete pridať ovocie alebo sušené ovocie pre prirodzenú sladkosť.
Ďalšie poznámky
Recept je inak veľmi jednoduchý. Stačí vymiešať cukor s vajciami do peny, pridať ostatné suroviny a len dobre premiešať. Nič viac, nič menej. Muffiny majú byť chutné a zdravé pre deti aj celé rodiny a zaručene sa stanú obľúbeným spoločníkom na raňajky alebo desiatu.