S rastúcou popularitou vegánstva a zdravého životného štýlu je čoraz viac ľudí, ktorí hľadajú chutné a zároveň zdravé dezerty. Jablkovo-mrkvový koláč bez múky je skvelou voľkou pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Tento koláč je plný chuti, vláčny a vďaka obsahu jabĺk a mrkvy aj nutrične hodnotný.
Tento jablkovo-vločkový koláč je nenáročný na suroviny a prípravu. Tento jablkový koláč by sa kľudne mohol volať aj mrkvový. Jabĺk aj mrkvy je tam tak akurát, aby bola chuť príjemne sladká. No a keď doňho zahryzneš a začítiš chrumkavé oriešky, máš o jesennú idylku postarané. Navyše, recept je naozaj rýchly, takže ideálna voľba pri nečakanej návšteve alebo len tak zo sladkého rozmaru.
Podobne ako klasický mrkvový vegánsky koláč, aj jablkovo-mrkvový koláč funguje ako dezert alebo zdravá raňajková varianta. Tento koláč je skvelou kombináciou chutí, navyše jablká mu dodávajú farby, textúru a živiny. Navyše, mrkva tepelnou úpravou nestráca účinky, a čo sa týka zdravia, posilňuje imunitu, znižuje cholesterol, pomáha pri zápche, zlepšuje zrak a pokožku.
Vegánske koláče sú nielen výživné a vhodné pre alergikov, ale ich príprava je aj prekvapivo jednoduchá. Vďaka množstvu zdraviu prospešných látok a živých chutí sú ideálne na akúkoľvek špeciálnu príležitosť alebo len tak na pohostenie.
Prečo si vybrať jablkovo-mrkvový koláč?
S rastúcou popularitou vegánstva je k dispozícii čoraz viac možností, ako si pochutnať bez pocitu viny. Vegánske koláče často obsahujú prísady, ako je olivový a kokosový olej, nesladené jablkové pyré, nerafinované cukry a pyré z ovocia a zeleniny, aby sa vytvorila zdravšia možnosť s nižším obsahom tuku.
- Zdravá alternatíva: Namiesto klasickej múky obsahuje ovsené vločky, ktoré sú bohaté na vlákninu a majú nízky glykemický index.
- Plný chuti: Kombinácia jabĺk, mrkvy a korenia vytvára lahodnú a vyváženú chuť.
- Jednoduchá príprava: Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Variabilita: Recept sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám.
Recept na jablkovo-mrkvový koláč (variant 1)
Ingrediencie:
- Mrkva, jablká (nastrúhané)
- Sladidlo podľa chuti (cukor, stévia, brezový cukor, trstinový cukor, datľový alebo javorový sirup)
- Vajcia (2 ks)
- Ovsené vločky (jemné alebo rozmixované na múku)
- Mleté orechy (vlašské, mandle)
- Koreniny (škorica, zázvor)
- 1 KL mletá škorica
- 1/2 balíčka kypriaci prášok do pečiva
- Voliteľné: sušené ovocie, med, semienka, kúsky čokolády, proteínový prášok
- Mlieko
- Smotana (vegánska)
- Kokosový olej (na vymastenie formy)
- Strúhaný kokos (na vysypanie formy, nemusí byť)
- Slivkový džem (na potretie po upečení)
- Čokoláda, kokosový olej (na polevu)
- Vlašské orechy (na ozdobu)
Postup:
- Predhrejte rúru na 175°C.
- Ošúpte jablko a mrkvu. Jablko zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte nahrubo.
- V miske vyšľahajte vajcia so sladidlom do peny (asi 4 minúty).
- Prisypte ovsené vločky (môžete použiť zmes vločiek z viacerých zŕn), mleté orechy a koreniny. Ak chcete, pridajte aj sušené ovocie, semienka alebo kúsky čokolády.
- Pridajte nastrúhané jablko a mrkvu. Všetko dôkladne premiešajte vareškou.
- Do tortovej formy dajte na dno papier na pečenie, boky potrite kokosovým olejom a vysypte strúhaným kokosom (nemusí byť).
- Zmes vylejte do formy a dajte piecť do vyhriatej rúry na 175°C. Koláč sa pečie viac ako hodinu.
- Po vybratí koláča z rúry, ho nechajte chvíľu - asi 15 minút vychladnúť a potom naň natrite slivkový džem.
- Čokoládu si rozpustite nad vodným kúpeľom v nádobe na čokoládu aj s kokosovým olejom a polejte koláč.
- Nechajte úplne vychladnúť, dozdobte polovicami vlašských orechov a na noc dajte koláč do chladničky.
Ďalší variant receptu (s použitím múky)
Ingrediencie:
- 200 g karotky
- 1 hrnček špaldovej múky (pre celiatikov pohánková múka)
- 250-300 ml mandľového mlieka
- 50 g mletých mandlí
- 1 ČL citrónovej kôry
- 4 PL kokosového cukru
- 2 PL agáve sirupu
- 3 PL špaldových vločiek
- 3 PL kokosového oleja
- 1 PL vínneho kameňa
- 100 g horkej čokolády
Postup:
- Predhrejte rúru na 175°C.
- Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo.
- Vo veľkej miske zmiešajte olej, cukor, jablkové pyré a vanilku, kým nevznikne ľahká a krémová hmota.
- Vmiešajte suché prísady, kým sa nespoja.
- Dajte ju do misky, pridajte špaldovú múku, mleté mandle, a všetky zvyšné ingrediencie a všetko dobre zmiešajte.
- Cesto prelejte do okrúhlej formy s priemerom cca 20 cm, ktoré vymastite kokosovým olejom a formu dajte do vopred vyhriatej rúry.
- Pečte 40-45 minút pri 180°.
- Pred krájaním a podávaním nechajte vychladnúť.
Variácie a obmeny
Tento recept je variabilný a umožňuje prispôsobenie podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
- Múka: Namiesto klasickej múky môžete použiť celozrnnú múku, orechy alebo ovsené vločky. Polovicu múky môžete nahradiť najemno rozmixovanými ovsenými vločkami.
- Sladidlo: Množstvo a typ sladidla prispôsobte svojej chuti a preferenciám.
- Ovocie a zelenina: Okrem jabĺk a mrkvy môžete pridať aj iné druhy ovocia a zeleniny, napríklad hrušky, banány alebo cuketu.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami, ako je škorica, zázvor, muškátový oriešok alebo kardamóm.
- Orechy a semienka: Pridajte rôzne druhy orechov a semienok, ako sú vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, slnečnicové semienka alebo tekvicové semienka.
- Krém: Koláč môžete ozdobiť krémom z mascarpone, práškového cukru a citrónovej kôry.
- Čokoláda: Pridajte kúsky čokolády pre extra chuť.
Tipy a triky
- Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, pridajte do cesta trochu oleja alebo jogurtu.
- Ak máte radi chrumkavú kôrku, posypte koláč pred pečením ovsenými vločkami alebo nasekanými orechmi.
- Koláč je najlepší, keď ho necháte odležať v chladničke, kde ešte navlhne.
- Ak použijete ovsené vločky a nalámanú čokoládu, koláč pripomína americké koláčiky cookies.
- Jablká môžete zmiešať so škoricou a citrónovou šťavou.
Nutričné hodnoty
Priemerné nutričné hodnoty na 1 porciu (1/6 koláča) sú:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 260 KCal |
Ďalšie recepty na vegánske koláče
- Strúhaný jablkový koláč: Jednoduchá kôrka, sladená strúhaná jablková náplň a ovsená omrvinka znamenajú vynikajúcu chuť a spokojné chuťové poháriky.
- Mrkvový koláč bez múky: Klasický koláč s vegánskou úpravou.
- Škoricový koláč s jablkovým muštom: Vegánska verzia starého obľúbeného koláča.