Raz za uhorský rok mám aj ja náladu na niečo zdravé. Po všetkých sladkých koláčoch som si povedala, že už by bolo načase spraviť aj niečo zdravšie. Nechcela som to nepreháňať, vystačila som si s ovsenými vločkami, ktoré považujem za celkom zdravé. Aby som tieto banánové muffiny s ovsenými vločkami a čajom chai trochu ozvláštnila, pridala som korenie (alebo ak chcete čaj) chai. Stavím sa, že mnohý ho poznáte vďaka chai latte, ktorého som aj ja veľký fanúšik. Toto korenie dodáva muffinov špecifickú korenisto-škoricovú chuť. No nič sa nestane, ak ho náhodou doma nemáte, pokojne ho môžete vynechať, keďže v recepte je škorica tak či tak.
Prečo si pripravovať muffiny s ovsenými vločkami?
- Muffiny sú výhodné pre svoju jednoduchú prípravu: cesto, košíčky a rúra spravia zázrak v krátkom čase.
- Ľahko sa zabalia a odnesú na raňajky, desiatu či olovrant; sú tiež skvelým zdravým dezertom na víkendové popoludnie.
- Ideálne na experimentovanie so zdravými ingredienciami a výborne chutia s jablkami, ovsenými vločkami, banánom či jogurtom.
Naše muffiny môžu byť nielen sladké, ale aj slané, výživné a rýchlo hotové. V recepte uplatňuje autorka jednoduchú techniku a ukazuje, že zdravé raňajky sú naozaj dosiahnuteľné. Prehľadný výber receptov na sladké aj slané muffiny na našom blogu je doplnený aj o tipy na ich prípravu a skladovanie.
Sladené banánovo-ovsené muffiny s kypriacim práškom a jogurtom
Predstavujeme vám vláčne, veľmi chutné, jednoduché a zdravé banánovo ovsené muffiny bez pridaného tuku, rafinovaného cukru a tiež bez múky. V tomto recepte používame ovsené vločky namiesto múky, ktoré sú bohaté na komplexné sacharidy a postupné uvoľňovanie energie. Namiesto oleja zvolíme biely grécky jogurt, ktorý muffiny obohatí o poriadnu dávku bielkovín. Na zriedenie cesta môžete použiť akékoľvek mlieko, či už klasické kravské alebo rastlinné. Dôležité je použiť čo najzrelšie banány, aby muffin dostal výraznú banánovú chuť a minimalizoval sa prípadný potrebný med. Muffiny je možné pripraviť s vajíčkami alebo bez nich. Celkovo ide o nízkokalorickú variantu s nízkym obsahom tuku. Potrebujeme iba 7 ingrediencií a pár minút na prípravu.
Potrebné suroviny (na 6-7 ks)
- Ovsené vločky 100 g
- Ovocie podľa chuti 100 g
- Vajce 1 ks
- Kypriaci prášok 1 lyžička
- Med 2 lyžice
- Mlieko 1,5 dl
- Drvené mandle hrsť
Postup
- Bielko oddelíme od žĺtka a vyšľaháme dotuha.
- V hlbokej miske vyšľaháme žĺtok s medom, pridáme ovsené vločky, mlieko a kypriaci prášok a primiešame penu z bielka a nakrájané ovocie podľa chuti.
- Na plech poukladáme košíky a naplníme ich zmesou, ktorú sme si urobili. Na vrch nasypeme mandle.
- Pečieme 25 minút v rúre na 180 stupňov.
TIP: Vychutnať si ich môžeme pri rannej šálke čaju alebo ako olovrant pred večerným cvičením.
Slané aj vegánske variácie
Nenechajte sa zmiasť, muffiny môžu byť aj slané. Slané muffiny so zeleninou sú skvelým jedlom po tréningu a sú rýchle a jednoduché na prípravu. Vegánske muffiny z vločiek bez múky sú ideálne pre tých, ktorí chcú obmedziť lepok alebo zaradiť viac celozrnných obilnín. Kombinácia ovsených vločiek, banánu, rastlinného mlieka a korenia dáva vzniknúť jednoduchému cestu, ktoré možno ľubovoľne obmieňať.
Medzi obľúbené vegánske varianty patrí mrkvové muffiny s orechmi, jablkom a koreninami ako škorica či zázvor. Na pečenie sa často používajú prírodné sladidlá ako datľový sirup, agáve alebo kokosový cukor. Pred pečením je vhodné posypať formičky semienkami alebo orechmi a prípadne použiť kokosový olej na vymazanie. Vegánske pečenie je dnes súčasťou rastúceho záujmu o udržateľnosť a rozmanitejší jedálniček.
Alternatívne recepty a bonusové tipy
Na stránke sú uvedené inšpiratívne nápady:
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada - dominujú ananás a kokos.
- Muffiny s jahodovým krémom - ideálne zo skladom domáce jahody alebo mrazené jahody.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami - dodajú vláčnosť a kyselkavé tóny.
- Makovo-černicové muffiny - bez kravského mlieka.
- Citrónovo-makové muffiny - osviežujúca kyselkavosť po celý rok.
Aby ste mu vyšli v ústrety, môžete skúsiť aj gaštanové muffiny bez lepku alebo banánové muffiny zo špaldovej múky. Ďalšie tipy zahŕňajú jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny, kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami alebo verzie s paradajkami a syrmi pre slané varianty. Ak máte radi netradičné nápady, vyskúšajte aj cuketu v receptoch (bonusový recept na cuketo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami).
Úžasný recept na ovsené banánové muffiny | TAKÉ jednoduché!!!
Extra tipy a poznámky
- Aby ovsené vločky zmäkli, je dobré ich najskôr zabariť horúcim mliekom.
- Jednoduchá príprava znamená málo riadu a rýchlu prípravu - niekedy iba 1 miska.
- Ideálne je, keď muffiny zhruba stoja 20-30 minút v rúre na 180-200 °C (podľa receptu).