Červená repa je zdravá a lacná zelenina, ktorá sa už celkom bežne pridáva aj do sladkých múčnikov. Vyskúšate ju tentokrát s muffinami? Muffiny z červenej repy sú nádherne červené, lahodné a chutné. Vďaka zmesi korenín majú nádhernú jesennú vôňu a chuť. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Uvarené cvikle ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a ponorným mixérom zmixujeme na pyré. Pridáme nastrúhaný zázvor, vanilku, kukuričnú múku Novalim, kypriaci prášok, škoricu, citrónovú šťavu a kôru a orechy. Pripravené cesto naporcujeme do muffinových košíčkov. Máte radi bezlepkové muffiny? Tak to ste u nás na správnej adrese. Na našej stránke ich máme hneď niekoľko druhov, dokonca aj v slanej podobe.
Tradičný aj bezlepkový recept na červené muffiny
Potrebujeme:
- Cesto 1: 1 šálka ovsenej múky (ovsené vločky je možné pomlieť na konzistenciu múky), ⅓ šálky sušených hrozienok, 2 lyžice kakaa, 1 lyžica chia semienok, ¾ čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 2 čajové lyžičky mletej škorice, 1 čajová lyžička rozpustnej kávy, na malé kocky nakrájaná 70% čokoláda, približne 50 g, trstinový cukor podľa chuti.
- Cesto 2: 2:1 šálka uvarenej a na jemno nastrúhanej cvikle, ½ šálky akékoľvek mlieka, ⅓ šálky domáceho slivkového lekváru, 1 vajce, 1 čajová lyžička vanilkového extraktu.
- Potrebujeme aj 350 g uvarenej červenej repy, 250 g hladkej múky, 180 g rozpusteného masla alebo oleja, 130 ml podmyslí alebo jogurtu, 3 vajcia, 1 lyžička prášku do pečiva, ½ lyžičky jedlej sódy, 120 g cukru, 50 g kakaa, štipka soli, vanilkový extrakt, 80 g kvalitnej 70% čokolády nasekanej na kúsky.
Rúru si predhrejeme na 200 stupňov a muffinovú formu vyložíme papierovými košíčkami. V jednej mise zmiešame suroviny z prvého cesta a v druhej miske suroviny z druhého cesta. Potom obe cestá spolu dobre premiešame v jednej mise. Muffinové košíčky plníme do ¾ a vrch posypeme celými vločkami. Pečieme 25-30 minút. Dobrú chuť!
Alternatívne verzie a tipy
Veríte, že bezlepkové muffiny sa dajú upiecť aj z cesta, v ktorom je hlavnou surovinou varená červená repa - cvikla? Máme pre vás presne takýto recept! Muffiny z červenej repy sú nádherne červené, lahodné a chutné. Vďaka zmesi korenín majú nádhernú jesennú vôňu a chuť. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Uvarené cvikle ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a ponorným mixérom zmixujeme na pyré. Pridáme nastrúhaný zázvor, vanilku, kukuričnú múku Novalim, kypriaci prášok, škoricu, citrónovú šťavu a kôru a orechy. Pripravené cesto naporcujeme do muffinových košíčkov.
Naše recepty ponúkajú aj rôzne iné varianty. Môžete experimentovať s hladkou špaldovou múkou, pohánkovou múkou a ľanovou vlákninou pre ešte zaujímavejšiu textúru. Uvarení cvikle však dodajú koláčikom vlhkosť a jedinečnú farbu. Doba pečenia sa zvyčajne pohybuje okolo 20-25 minút pri 180 °C, pričom špajľa musí zostať suchá.
Steaky z červené řepy
Praktické poznámky a odporúčania
- Červená repa dodáva muffinom prirodzenú sladkosť a bohatú farbu, čo z nich robí ideálny dezert alebo desiatu po tréningu.
- Pri bezlepkových variantoch je možné použiť kombináciu múk (špaldová, pohánková, ľanová) pre lepšiu štruktúru a chuť.
- Pridaním orieškov alebo kúskov kvalitnej čokolády dosiahnete ešte bohatšiu chuť a textúru.
- Pre intenzívnejšiu vôňu môžete do cesta pridať vanilku a citrónovú kôru.
Prehľadné zhrnutie receptu v krokoch
- Predhrejte rúru na 180-200 °C podľa variantu receptu.
- Pripravte si dve misy s prísadami pre prvé a druhé cesto.
- Zmiešajte obe cesto spolu a rozdelte do muffinových košíčkov.
- Pečte 20-30 minút, kým špáradlo ostane čisté.
- Nechajte vychladnúť a podávajte s krémovou plnkou alebo samotné ako zdravú desiatu.