Máte doma jablká a ovsené vločky? Tento RECEPT na muffiny vám zmení život! Aké sú hlavné benefity? Muffiny sú bez jedinej lyžičky pridaného cukru a bez gramu múky, no napriek tomu sú neuveriteľne vláčne, sladké a plné chuti. Je to šťavnatá bomba plná vlákniny, ktorá vás nabije energiou na celé dopoludnie a zmení váš pohľad na zdravé raňajky či desiatu.
Celé kúzlo spočíva v sile prírody - prirodzenej sladkosti jabĺk, energii z ovsených vločiek a chrumkavosti orechov a brusníc. Príprava je taká smiešne jednoduchá, že ju zvládnete aj počas rušného rána. Všetko len zmiešate, rozdelíte do formičiek a o chvíľu už z rúry vyťahujete voňavý zázrak. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že zdravé môže byť naozaj fantasticky chutné!
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme na zdravé muffiny
- 300 g jemných ovsených vločiek
- 2 ks stredne veľkých sladkých jabĺk
- 2 ks vajec
- 100 ml vody
- 80 g sušených brusníc (alebo hrozienok)
- 80 g mandlí (alebo vlašských orechov)
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1-2 PL stévie v prášku (alebo 2-3 PL medu, javorového sirupu - podľa chuti)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Formu na 12 muffinov si buď vymažeme olejom, alebo do nej vložíme papierové košíčky.
- Ovsené vločky nasypeme do mixéra a rozmixujeme ich na jemnú múku. Presypeme ich do väčšej misy.
- K ovsenej múke pridáme kypriaci prášok do pečiva, nahrubo nasekané mandle, sušené brusnice a stéviu (alebo iné sladidlo). Suché ingrediencie spolu premiešame.
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na väčšie kusy (šupku môžeme pre extra vlákninu ponechať). Vložíme ich do mixéra spolu so 100 ml vody a rozmixujeme na hladké jablkové pyré.
- Do misy k suchým ingredienciám pridáme jablkové pyré, dve celé vajcia a vanilkový extrakt.
- Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešame len tak, aby sa suroviny spojili do kompaktného cesta. Cesto príliš nemiešame, aby zostalo nadýchané.
- Hotovým cestom rovnomerne naplníme pripravené otvory vo forme na muffiny, ideálne do troch štvrtín ich výšky.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 25 minút. Drevenou špajdľou overíme, či sú muffiny hotové - po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- Upečené muffiny necháme pár minút vychladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberieme a preložíme na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť.
Tipy a variácie
- Sladkosť týchto muffinov závisí od odrody jabĺk a typu sladidla. Pred pečením vždy ochutnám kúsok cesta a prípadne pridám viac stévie alebo lyžičku medu, aby boli presne podľa chuti.
- Namiesto mandlí a brusníc môžete skúsiť nasekané vlašské orechy, hrozienka, kúsky kvalitnej horkej čokolády alebo do cesta pridať štipku škorice.
- Muffiny sú najlepšie čerstvé, no v uzavretej nádobe v chladničke vydržia mäkké a vláčne aj 2-3 dni. Sú ideálne na prípravu zdravých raňajok či desiat vopred.
- Ak nemáte výkonný mixér na rozomletie vločiek na úplne jemnú múku, nič sa nestane. Hrubšia textúra dodá muffinom rustikálny charakter a viac vlákniny.
Príkladové varianty receptov
Recept 1: Muffiny s ovocím a mandľami (na 6-7 kusov)
- 100 g ovsených vločiek
- 100 g ovocia podľa chuti (napr. čučoriedky, maliny, nakrájané jablko)
- 1 vajce
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 2 lyžice medu
- 1,5 dl mlieka (môže byť aj mandľové)
- hrsť drvených mandlí
Postup: Bielko oddelíme od žĺtka a vyšľaháme dotuha. V miske vymiešame žĺtok s medom, pridáme vločky, mlieko a kypriací prášok. Primiešame penu z bielka a nakrájané ovocie. Na plech dáme košíky a naplníme ich zmesou, na vrch posypeme mandle. Pečieme 25 minút na 180 °C.
Tip: Vychutnať si ich môžeme pri rannej šálke čaju alebo ako olovrant pred večerným cvičením.
Recept 2: Čokoládovo-banánové muffiny s čučoriedkami
- 1 banán
- 1 vajce
- 150-200 ml mlieka
- Ovsené vločky (pomleté)
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Čučoriedky
- Postrúhaná čokoláda (voliteľné)
Postup: Banán popučíme, pridáme vajíčko a mlieko. Pripravíme suché zložky z pomletých vločiek, kypriaceho prášku a kakaa. Zvlášť spojíme mokré a suché zmesi a naplníme košíčky do polovice. Do stredu dáme 1-2 čučoriedky a doplníme cestom do 3/4. Vrch posypeme čučoriedkami a prípadne čokoládou. Pečieme 20 minút na 180 °C a po vychladnutí vyklopíme.
Nasledujúca tabuľka uvádza orientačné nutričné hodnoty pre jeden muffin z ovsených vločiek bez múky. Hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva.
Nutričné poznámky
Závislosť nášho tela na cukre je podľa mnohých názorov najväčší škodca metabolizmu a štíhlej postavy. Prevaha cukrov v strave spôsobuje neustále zvýšenú hladinu inzulínu a to zapríčiňuje zvýšené ukladanie tuku. Je dôležité pochopiť, že zdravý životný štýl neznamená žiť úplne bez "zhrešenia". Vždy je dobré mať v zálohe zdravú maškrtu, ktorá poteší naše chuťové poháriky a neublíži našej postave. Tieto muffiny sú presne takou pochúťkou!
Pri príprave si možno všimnete odchýlky v textúre v závislosti od zvolených surovín. Ovesné vločky, ovsenej múky a škorica s novým korením vytvárajú dokonalú kombináciu so sladkým jabĺkom a dodávajú muffinom vlákninu aj arómu.
Pečené jablkové ovsené košíčky | Jednoduché a zdravé muffiny
Dodatočné poznámky
- Pripravte si ich na raňajky, ako olovrant pred cvičením, alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na sladké a zároveň zdravé.
- Majte na pamäti, že toggnutie sladidla ovplyvní chuť. Experimentujte s medom, stéviou alebo javorovým sirupom.
- Hrubšia textúra môže byť žiaduca pre rustikálny charakter a vyšší príjem vlákniny.