Nestihli ste zjesť čerstvé banány a teraz vám hnednú v mise? Z banánov pripravte skvelé dezerty a šupu využite na kvety či krajšiu pleť. Banány sú plné vitamínov a vlákniny, a tak by bola škoda vyhadzovať ich len preto, že prezreli a zhnedli. Prezreté banány sú rovnako zdravé - obsahujú viac zdravých cukrov a antioxidantov než bežné banány. Čím sú banány zrelšie a staršie, tým majú vyššie antioxidačné a silnejšie protirakovinové účinky.
Vďaka krémovej konzistencii a sladkej chuti sa prezreté banány uplatnia v sladkých receptoch ako náhrada bežného cukru. Sladké, prezreté banány nepatria do koša, ale sem… Vďaka tomu môžeme pripravovať rýchle a zdravé maškrty pre celú rodinu. Tu je prehľad najlepších nápadov a receptov, ktoré z nich môžete ľahko pripraviť doma.
Slané a sladké dezerty z prezretých banánov
- Banánový chlieb. Prezreté banány sú ideálnou ingredienciou na pečenie, pretože pridávajú prirodzenú sladkosť a vlhkosť. Banánový chlebík môžeme podávať aj s vanilkovým krémom, so šľahačkou a ovocím, alebo aj s kopčekom zmrzliny. TIP: Aj sa nenazdáme a krásne žlté banány sa zmenia na hnedé. Proces dozrievania však vieme ľahko spomaliť: nestrácať čas a používať ich rýchlo v receptoch.
- Banánové muffiny a cookies. Prezreté banány v spojení s ovsenými vločkami sú základom chutných koláčikov - môžete pridať škoricu, kúsky čokolády alebo orechy. Muffiny sú ideálne na raňajky či desiatu, Cookies sa hodia do práce alebo na cestu.
- Banánové lievance. Z prezretých banánov sa dá pripraviť jednoduché cesto na lievance - stačí 1 väčší banán a 2 vajíčka. Opečené na panvici, môžu sa servírovať s ovocím, šľahačkou či zmrzlinou.
- Banánové sušienky a iné koláčiky. Zrelé banány v kombinácii s vločkami, kokosom alebo orechmi vytvoria lahodné a zdravé maškrty. Môžu slúžiť aj ako bezmúkové alternatívy.
- Domáca zmrzlina z prezretých banánov. Stačí rozmixovať banány a pridať ľubovoľné maslo z orechov, mäkké ingrediencie alebo džem a zamraziť. Vegánska a bez laktózy, ideálna na leto.
- Banánové smoothie a mliečne nápoje. Banány dodajú sladkosť aj hladkú textúru; môžete ich miešať s džúsmi, mliekom alebo jogurtom. Pre zeleninové smoothie sa hodí banán ako zmierňovač chuti.
- Banánová dreň. Rozmixujte prezretý banán s bielym jogurtom a dochuťte podľaPreference. Mrazená zmes predstavuje ľahký dezert alebo osvieženie.
- Pečené smores s banánom. Banán rozkrojte, naplňte marshmallows a čokoládou, posypte semenami a pečte - deti túto kombináciu milujú.
Najmä praktické tipy a nápady s banánmi
Banánové šupky majú tiež svoje využitie: vnútorná strana šupky môže pomôcť pri hojení a zmierniť svrbenie po uštipnutí hmyzu. Banánová šupka pomáha pri pigmentových škvrnách a vráskach vďaka luteínu a ovocným kyselinám. Taktiež ju môžete použiť na čistenie a leštenie topánok a listov kvetov.
Praktické rady pre uchovanie prezretých banánov: uchovávajte pri izbovej teplote; v chladničke strácajú chuť. Ak potrebujete oddialiť dozrievanie, zabaľte banány do potravinovej fólie. Prezreté banány môžete tiež sušiť - ideálne do sušičky alebo rúry pri nízkej teplote, až kým nezostane len krehká sladká shruba.
Často kladené otázky a zaujímavosti
- Na svete sa ročne skonzumuje viac ako 100 biliónov banánov.
- 55% banánov sa zjedia doma, najčastejšie na raňajky.
- Banány sú bohaté na draslík, vitamín B6 a vlákninu, ktoré prospievajú zdraviu.
- Japonskí vedci tvrdia, že dozrievanie banánov zvyšuje látku TNF, ktorá bojuje proti vzniku abnormálnych buniek.
Vybrané recepty z prehľadu na jednom mieste
| Názov receptu | Postupný zhrnutie | |
|---|---|---|
| Banánový chlieb | zrelé banány, vajcia, múka, maslo, mlieko, vanilka, cukor, orechy | Banány rozmliaždime, spojíme s ostatnými surovinami, pečieme v hocijakej forme; podávame so šľahačkou alebo zmrzlinou. |
| Banánové lievance | 1 banán, 2 vajcia | Banán rozmixujeme s vajcami, opekáme na panvici; podávame s ovocím alebo sirupom. |
| Banánová zmrzlina | banány, orechové maslo alebo iné prísady | Banány rozmixujeme a zamrazíme; môžeme pridať aj džem alebo čokoládu na vrch. |
Krátky návod na zdravé raňajky z prezretých banánov
Rýchla verzia: banány, vajcia, ovsené vločky-mix, pečte v rúre a máte vláčnu banánovú palacinku, ideálnu na raňajky. Pre extra proteín pridajte tvaroh alebo jogurt a semienka.
Ak máte málo času, použite mikrovlnku: banán, múka, cukor, a rýchly koláčik za pár minút. Banánové čokoládové mafiny alebo bezlepkové lievance sú tiež skvelou voľbou na víkendový začiatok dňa.
Infografika a vizuálne tipy
Video ukážka: banánové pochúťky v 15 minútach
Zdravý kokosovo-banánový koláč bez múky a cukru - zo 4 surovín
Prezreté banány naozaj nemusia putovať do koša. S troškou fantázie ich môžete premeniť na dezerty, raňajky a dokonca aj starostlivosť o pokožku a rastliny. Banány sú prirodzeným zdrojom energie a vitamínov, takže ich využitie v kuchyni aj domácnosti má mnoho podôb.