Multifunkčný hrniec sa stal neoceniteľným pomocníkom v mnohých domácnostiach. Jeho všestrannosť umožňuje pripravovať širokú škálu jedál od polievok a hlavných jedál až po dezerty a zaváraniny. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy multifunkčných hrncov, ich výhody a niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať. Čo je multifunkčný hrniec? Pojem "elektrický hrniec" zahŕňa širokú škálu zariadení, ktoré slúžia na rôzne spôsoby prípravy jedál. Môžu variť, piecť, dusiť, pomaly variť alebo zavárať. Ak hľadáte spotrebič, ktorý zvládne takmer všetky spôsoby prípravy jedál, multifunkčný elektrický hrniec je pre vás ideálnou voľbou.
Typy a výhody multifunkčných hrncov
- Pomalý hrniec - Mäso, zelenina, polievky, omáčky; zachovanie živín, zvýraznenie chuti.
- Tlakový hrniec - Rôzne jedlá; rýchle varenie, úspora energie.
- Parný hrniec - Zelenina, ryby; zachovanie chuti, farby a nutričnej hodnoty.
- Ryžovar - Ryža dokonale uvarená.
- Fritéza alebo vyprážanie - Vyprážané pochúťky.
- Sous-vide hrniec - Pomalo varenie pri nízkej teplote vo vákuu; šťavnaté mäso a zelenina.
- Elektrický hrniec na zaváranie - Sterilizácia ovocia, zeleniny a húb.
- Rôzne kombinácie režimov - Pečenie, varenie ryže, dusenie, jogurt, teplé udržiavanie a ďalšie.
Pečenie chleba v multifunkčnom hrnci
Pečenie domáceho chleba je čoraz populárnejšie a multifunkčný hrniec ho ponúka ako praktickú alternatívu ku klasickým pekárňam. Niektoré recepty využívajú rímsky (rímský) hrniec alebo špeciálne prístroje, iné sú priamo určené pre hrnce typu Redmond, Cook4Me alebo iné multihrnce. Dôležité je zvážiť materiál hrnca a jeho teplotnú odolnosť, aby sa chleba podarilo upiecť doslova na jednotku.
- Príprava cesta: voda, cukor, soľ, droždie a múka. Cesto by malo byť mäkké a nelepivé na steny misy. Rastlinný olej pomôže s ľahším vyberaním po vykysnutí.
- Kysnutie: v prvom kroku nechajte cesto kysnúť, potom ho jemne presklzite dole a nechajte kysnúť opäť. Tento postup môžu doplniť aj ďalšie krátke kysnutia podľa receptu.
- Pečenie: po vykysnutí môžete cesto dať do rímskeho hrnca alebo do vopred vyhriateho multifunkčného hrnca. Doba a teplota závisí od modelu a typu režimu.
- Chladenie a servírovanie: po upečení nechajte chlieb dobre vychladnúť na mriežke; kôrka by mala byť zlatohnedá a vnútrajšok vláčny.
Recept na chlieb s kváskom (v rímskom hrnci)
Príprava kvásku: deň 1 - 4 sa postupne mení množstvo múky a vody, kým kvások neobsahuje bublinky a príjemnú kyselkavú vôňu. Alternatíva bez kvásku je možné použiť 175 g ražnej múky a 175 g vody a pridať 2,5 čl sušeného droždia. Postup pečenia zahŕňa miešanie, kysnutie a pečenie v rímskom hrnci s papierom na pečenie a následným pretvorením cesty do hrnca, ktorý je predhriaty na 200 °C a pečený približne 1 hodinu.
Recepty a tipy na pečenie chleba v multifunkčnom hrnci
V článku sú uvedené rôzne druhy chleba a spôsoby ich prípravy: biely chlieb, ražný chlieb, celozrnný chlieb a varianty bez droždia s kefírom a práškom do pečiva. Niektoré recepty využívajú jogurtový režim pre prvé kysnutie a následné pečenie, iné kombinujú režimy Pečenie a Jogurt, aby sa zabezpečilo rovnomerné prepečenie a mäkkosť strúhanky. Vyskúšať môžete aj plnený chlieb so zeleninou a maslom, alebo variácie s bylinkami a syrmi.
Príprava domáceho chleba v rôznych modeloch
Pre výber vhodného hrnca je dôležité zvážiť typ hrnca, objem, materiál a ľahkosť ovládania. Tabuľka uvádza prehľad typov a ich výhod:
| Typ hrnca | Použitie | Výhody |
|---|---|---|
| Pomalý hrniec | Mäso, zelenina, polievky | Zachovanie živín, chuť |
| Tlakový hrniec | Rôzne jedlá | Rýchle varenie, úspora energie |
| Parný hrniec | Zelenina, ryby | Zachovanie chuti a farby |
Tipy na výber a použitie
- Overte teplotnú odolnosť hrnca (napríklad až 250 °C pri pečení chleba).
- Pred pečením si pripravte papier na pečenie alebo vhodnú vložku do hrnca, aby sa chlieb ľahšie vybral.
- Pri použití rímskeho hrnca nezabudnite na predhriatie a následné spracovanie cesta s papierom na pečenie.
- Pri pečení v multifunkčnom hrnci dodržujte odporúčané režimy a časy pre daný model (Chlieb/BREAD, Jogurt, Pečenie, atď.).
Praktické poznámky a variácie
Nie všetky chleby musia byť z droždia. Verzie bez droždia využívajú kefír a prášok do pečiva, alebo kombináciu pšeničnej a ražnej múky. Dôležité je vyvážiť vlhkosť cesta a zabezpečiť, že cesto nie je príliš lepkavé. Cesto môže pozostávať z rôznych múk a prísad ako ľanové semienka alebo chlebové korenie pre zaujímavejšiu chuť. Po upečení nechajte chlieb chvíľu odpočinúť na mriežke, aby kôrka zabezpečila optimálnu textúru.
Na záver dodáme, že domáci chlieb z multivarku je skvelou alternatívou pre malú kuchyňu: vyžaduje menej miesta a umožňuje pripraviť chutné a voňavé pečivo bez zbytočných inštalácií ďalších prístrojov.
Pečieme z kvásku, časť 5.: Pečenie chleba
tags: #multifunkcny #hrniec #pecenie #chleba