BIO mexická mini uhorka je netradičná popínavá rastlina dosahujúca výšku až 200 cm. Rastlina sa veľmi bujne rozrastá a postupne na nej rastú krásne žlté kvety, ktoré sa potom menia do veľkého množstva drobných plodov. Uhorky svojím tvarom i farbou veľmi pripomínajú melóny. S predpestovaním semien začíname v apríli. Je nutné použiť prepieraný výživný substrát a miernu zálievku. Sadíme do hĺbky 1-1,5 cm a umiestnime na slnečné stanovište, s teplotou okolo 22 °C. Stanovište musí byť dostatočne slnečné a pôda musí byť ľahká s dostatočným obsahom živín. V dobe kvitnutia a vzniku prvých plodov je možné rastlinu prihnojovať napr. pri krmive a výživovej diéte.
Čo je mexická mini uhorka a ako vyzerá? Mexická mini uhorka, vedecky Melothria scabra, je malý plod, ktorý na prvý pohľad zaujme vzhľadom pripomínajúcim miniatúrny melón. Plody sú veľkosti približne 2-2,5 cm a na dotyk sú pevné. Na prvý pohľad vyzerá ako kríženec melónu a uhorky, pričom povrch má drobné fľaky a tvar bobuliek hrozna.
Chuť a nutričné benefity cucamelónu
Chuť cucamelónu je osviežujúca, kyselkavá a jedna z jeho charakteristík je, že chutí trochu ako uhorka namočená do limetkovej šťavy. Obsahuje veľké množstvo karotenoidy a lypocíny, ktoré podporujú zdravé srdce a antioxidáciu. Betakarotén pôsobí ako silný antioxidant s proti starnutiu a prispieva k ochrane pred kardiovaskulárnymi problémami. Vďaka vláknine, vitamínu C, draslíku a nízkemu kalorickému obsahu pomáha udržiavať zdravé trávenie, znižovať hladinu cholesterolu a podporovať imunitu. Plody majú nízky obsah kalórií a tuku a sú zdrojom cukrov, vlákniny a vitamínov.
100 g cucamelónov obsahuje približne 15 kalórií, 4 g sacharidov (z toho 2 g cukrov), 1 g bielkovín. Množstvo vlákniny a vitamínov z nich robí výbornú príspevok do letnej stravy a podporuje zdravie pokožky či vlasov vďaka obsahu kremíka a ďalších minerálov.
Pestovanie mexickej uhorky
Cucamelón je popínavá rastlina, ktorá potrebuje oporu - mreža, špagáty alebo pergola umožnia rast do výšky a uľahčia zber. Semená sú ľahko dostupné v e-shopoch so semenami a vysievajú sa podobne ako paradajky, ideálne v marci alebo apríli do výsevných misiek pod kryt. Po 2-3 týždňoch vyklíčia priesady a môžu sa presádzať do väčších kvetináčov. Vonkajšie stanovište sa odporúča až po posledných mrazoch, teda v druhej polovici mája. Plodí do 2-3 mesiacov od výsadby.
Rastu cucamelónu podporuje pravidelná zálievka a Pestovanie v nádobách je tiež možné - vtedy zabezpečíme dostatočne veľkú a hlbokú nádobu (minimálne 30 cm) s výživným a priepustným substrátom. Väčšiu výmenu skúseností ukazujú, že rastlina je odolná voči škodcom a horúčavám v porovnaní s bežnými uhorkami.
Použitie v kuchyni a v kuchynských receptoch
Cucamelón je vhodný na čerstvé konzumovanie v šalátoch alebo na výrobu sals a letných šalátov - jeho osviežujúca kyslosť skvele kontrastuje s sladkými paradajkami a chrumkavým šalátom. Môže sa aj nakladať podobne ako uhorky, alebo sa používa ako dekorácia jedál.
Najčastejšie sa používa nasekaný do salsy alebo do letných šalátov a zriedkavejšie do ďalších receptov. Pri zachovaní textúry vydrží fermentáciou ešte bohatší chuťový profil.
Recept na nakladané cucamelóny: do misky nalejte ocot, prisypte cukor a soľ a miešajte do rozpustenia. Pridajte mätu, koriander a kôpor. Cucamelóny dôkladne opláchnite a vložte do sterilizovaných pohárov. Nalejte octovú zmes a poriadne utlačte. Vydržia 3 mesiace na chladnom mieste.
Ochrana a udržateľnosť
Mexická mini uhorka je nenáročná na čistenie chemikálií a pomáha znižovať ekologický odtlačok, keďže rastie relatívne jednoducho a bez potreby množstva priestoru. Pestovanie cucamelónu podporuje biodiverzitu a poskytuje chutné suroviny pre zdravú výživu aj bez výrazných veterinárnych či chemických zásahov.
Často kladené otázky
- Ako pestovať mexickú uhorku v záhrade? - Potrebuje teplé a slnečné stanovište, ľahkú humóznu pôdu a oporu. Zálievka by mala byť pravidelná, aby sa podporila tvorba plodov.
- Kedy zbierať plody? - Zber mladých plodov s veľkosťou 2-4 cm podporuje ďalší rast a zber je možné robiť niekoľkokrát týždenne.
- Môže rásť v nádobe? - Áno, môžete ju pestovať v kvetináči alebo nádobe s minimálnou hĺbkou 30 cm a s oporou.
- Na čo v kuchyni je vhodná? - Čerstvé do šalátov, nakladanie, dekorácie a ako osviežujúci doplnok v nápojoch.
Praktické poznámky
Mexická mini uhorka je osviežujúca, čerstvá a vizuálne atraktívna zelenina, ktorá dokáže oživiť letné šaláty a jedlá. Je ľahko pestovateľná a vhodná aj pre začínajúcich záhradkárov.