Pondelok väčšinou nepatrí medzi najobľúbenejšie dni v týždni. Kto ale povedal, že pondelky musia byť hrozné? Čo tak byť tento krát rebel, urobiť si pomalé ráno s čerstvo upečenými muffinami a začať nový týždeň s dobrou náladou a tešiť sa, čo nám prinesie? Ja idem rozhodne do toho!
Tieto muffiny majú výhodu, že k ich príprave nie je potrebný mixér a tak ich môžem pripraviť čerstvé na raňajky bez strachu, že pobudím celý dom. Lepším budíčkom bude vôňa čerstvo upečených muffiniek šíriaca sa z kuchyne. A pokiaľ nie ste zrovna ranné vtáča, či nemáte čas ráno piecť muffiny? Tak to vám ten pracovný deň s vidinou čerstvých mäkučkých muffín s kúskami horkej čokolády a sviežeho lesného ovocia, ktoré si po práci upečiete, utečie ešte rýchlejšie!
Recept od Víkendovej cukrárky
Základný recept na nadýchané muffiny
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny. Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho.
Potrebujeme plech na muffiny, košíčky na muffiny alebo papier na pečenie.
- V mise zmiešame suché ingrediencie (hladkú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, štipku soli a mletú škoricu).
- V druhej mise zmiešame roztopené maslo, smotanu na šľahanie, repkový olej, vajcia, kryštálový cukor a mlieko.
- K tekutým ingredienciám pridáme sypké a dôkladne premiešame. Nakoniec prihodíme čučoriedky a hotové cesto rozdelíme do formy na muffiny vystlanej papierom na pečenie alebo košíčkami na muffiny.
Plnenie, posýpka a pečenie
Posýpka: Hladkú múku, kryštálový cukor a roztopené maslo zmiešame a nasypeme na pripravené muffiny.
Predhrejte rúru na 180 °C. Pečieme asi 20 minút na 170 °C v horúco-vzdušnej rúre.
Variácie cesta na muffiny
Vyskúšajte rôzne kombinácie ingrediencií pre ešte lahodnejšie muffiny:
- Ovocné muffiny: čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška - môžete použiť všetky podľa chuti.
- Banánové muffiny: dva rozmačkané zrelé banány.
- Mrkvové muffiny: nastrúhaná mrkva, škorica a hrsť orechov.
- Čokoládové muffiny: kúsky čokolády.
- Cesto s kyslým mliekom: kyslé mlieko s čokoládou dodá vláčnosť; vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
Tipy pre dokonalé muffiny
- Suché a mokré ingrediencie zvlášť: suché v jednej mise, mokré v inej mise.
- Nepremiešajte cesto nadmerne: miešajte iba do spojenia, hrudky nie sú zlé.
- Plnenie formičiek: cesta naplňte do troch štvrtín formičiek.
- Správne pečenie: predhrejte rúru na 180 °C a pečte približne 20 minút na 170 °C v horúco-vzdušnej rúre.
Druhy pečenia a formy
Forma na muffiny: keramické alebo silikónové formičky, papierové košíčky, alebo muffiny na špeciálnych formách (muffinové plechy pre 6 alebo 12 kusov).
Muffiny vs. Cupcakes
Zásadný rozdiel je v zdobení a konzistencii. Muffiny sú vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu; cupcaky sú zvyčajne zdobené viac a bývajú suchšie.
Ďalšie tipy a triky
Posypte upečené muffiny práškovým cukrom, kokosom alebo mandľovými lupienkami. Mlieko môžete nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom.
Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie
Tabulka s porovnávacími údajmi pre rýchle prehľady
| Zložka | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Hladká múka | 200 g | Základná suchá zložka |
| Práško do pečiva | 3,5 lyžičky | Levný vzor pre nadýchanosť |
| Sóda bikarbóna | štipka | Vylepšuje textúru |
| Kryštálový cukor | 90 g | Sladkosť cesta |
| Biťly jogurt | 120 g | Dodáva vlhkosť |
| Mlieko | 120 ml | Tekutá zložka |
| Maslo | 155 g | Roztopené |
| Vajce | 1 ks | Lehká štruktúra |
| Lesné ovocie | asi 120 g | Maliny, čučoriedky |
| Horká čokoláda | 100 g | Pre chuťové výrazenie |