Už ani neviem, odkedy to tak je, ale zdá sa mi, že trend obľúbenosti jednorožcov u dievčatiek asi nikdy nezmizne. Na internete je veľa návodov, ako takú jednorožiu tortu pripraviť, ale väčšina z nich je pomerne komplikovaná. Dala som preto dokopy taký postup, ktorý vrátane zdobenia zvládne podľa mňa aj menej skúsená cukrárka. Navyše nezaberie až tak veľa času, ako keby ste tortu napríklad poťahovali marcipánom alebo fondánom. Ak máte nejaký svoj obľúbený korpus, určite si pripravte ten svoj. Tento korpus mám rada tak veľmi, že sme ho dokonca piekli aj na moju svadbu.
Príprava a základné komponenty
Pripravte si dve tortové formy s priemerom cca 18 cm. Maslo si rozpusťte a nechajte pri izbovej teplote vychladnúť. Do krému postupne pridávajte sypkú zmes, maslo, mlieko a kávu. Upečené korpusy nechajte vychladnúť (najlepšie na mriežke). Ako vnútorný krém najradšej používam kombináciu mascarpone, tvarohu a šľahačky. Krém je veľmi lahodný a perfektne sa hodí k čokoládovému korpusu. Pri príprave krému dbajte na to, aby suroviny mali podobnú teplotu - ja ich vyberiem z chladničky asi 30 min. pred tým, ako sa idem pustiť do šľahania. Korpusy si rozložte na pracovnú dosku. Ak si chcete uľahčiť nanášanie krému, stačí si ho dať do zdobiaceho vrecka a odstrihnúť špičku.
Ako už naznačila, máme tu druhý krém. Pripravte si vodný kúpeľ. Pripravte si kuchynský teplomer. Do misy si dajte bielky a cukor. Trvá to celkom dlho, kým bielková zmes dosiahne teplotu 71 stupňov. V tej chvíli vypnite sporák a bielky preložte do robota. V tejto chvíli začnite pridávať postupne maslo. Hotový krém si rozdeľte na dve polovice. S prvou polovicou krému potiahnite tortu z bokov aj zhora. Druhú polovicu krému si rozdeľte na tri diely a zafarbite gélovými farbami (napríklad ružová, fialová a mentolová). Pripravte si zdobiace vrecká, do ktorých dáte kovové zdobičky a každé vrecko naplňte inou farbou. Farbite len trošku: gélové farby sú veľmi koncentrované, preto použite naozaj maličké množstvo. Pastelové farby väčšinou vyzerajú oveľa lepšie ako tie výrazné.
Hriva a dekorácie
Pomocou krému vytvoríte zdobenie, ktoré bude pripomínať hrivu. Jednoroží roh môžete pripraviť dvojakým spôsobom. Môžete si kúpiť fondán alebo marcipán a vyvaľkať ho na dva valčeky, ktoré potom zamotáte a môžete ich nastriekať napríklad jedlým zlatým sprejom (alebo potrieť zlatým práškom rozmiešaným v kvapke vodky). Druhým a jednoduchším variantom je kúpiť v cukrárni kornútik, ktorý potriete rozpustenou čokoládou a ešte teplý posypete cukrovými guľôčkami. Čo by to bolo za jednorožca, keby mu chýbali uši! Tie vytvoríte jednoducho pomocou fondánu alebo marcipánu, ktorý si na papieri na pečenie vyvaľkáte a vykrojíte pomocou noža. Na každé ucho si vykrojíte jedno väčšie ucho a jedno menšie. To menšie nastriekajte zlatým sprejom a nechajte zaschnúť. Potom už stačí len špáradlo alebo kus špajle. Na veľké ucho položíte špajľu, aby vám zasahovala zhruba do ⅔ ucha a potom ju prekryjete malým uchom a pritlačíte.
Oči pre jednorožca môžete tiež vytvoriť dvomi spôsobmi. Môžete si zadovážiť fondán alebo marcipán, ktorý pomocou čiernej gélovej farby zafarbíte na čierno (alebo zafarbit môžete hmotu na tmavohnedú tak, že vmiešate holandské kakao - odtieň bude menej tmavý) a potom z neho len vytvarujete podlhovastý valček. Alebo si oko môžete vytvoriť pomocou rozpustenej čokolády. Pri tej stačí zobrať čokoládu, rozpustiť ju, dať ju do zdobiaceho vrecka a na papier na pečenie vytvoriť oči, ktoré potom necháte len zaschnúť. Nakoniec oči priložte na tortu, mali by samé držať na kréme. Ozdoby z fondánu je dobré pripraviť si nejaký ten deň vopred (napríklad 3 dni pred oslavou) a nechať ich odležať pri izbovej teplote. Fondán ľahko vytvrdne a bude potom na torte lepšie držať tvar.
Základné komponenty a variácie
Jednorožec, symbol čistoty, ochrany, sily, múdrosti a večného života, fascinuje deti po celom svete. Ich magická prítomnosť sa preniesla do rôznych aspektov detského sveta, od oblečenia a hračiek až po narodeninové oslavy. Ak hľadáte dokonalý spôsob, ako potešiť svoju dcéru, torta s motívom jednorožca je zaručený hit. Tento článok ponúka inšpiráciu a nápady, ako vytvoriť nezabudnuteľnú tortu jednorožec, ktorá rozžiari narodeninový deň.
Zloženie torty jednorožec zahŕňa korpus, krémy a ozdoby: Korpus - kakaový korpus dodáva torte bohatú chuť. Krém - kombinácia mascarpone, tvarohu a šľahačky je ľahký a lahodný. Alternatívne je možné použiť čokoládový krém z živočišnej šľahačky a čokoládovej ganáže (Parížsky krém). Ovocie - maliny dodávajú torte sviežu a kyselkavú chuť. Zdobenie - farebný krém, roh, uši a oči dotvárajú rozprávkový vzhľad torty.
Pri výbere torty pre svoju princeznú dbajte na kvalitné suroviny. Vyberiete si z rôznych nadýchaných piškótových korpusov, ktoré sú pečené špeciálnou technológiou bez tmavých okrajov, čím ostane korpus mäkký a vláčny. Krémy by mali byť výlučne prirodného charakteru bez chemických prísad a dochucovadiel. V tortách nájdete mascarpone krém, živočíšnu šľahačku a kvalitné suroviny. V ponuke sú ovocné torty, čokoládové torty, ale aj pistácie, orechy, nugát, karamel, pomaranč, mango. Trvanlivosť torty je 48 hodín od zakúpenia.
Recepty a postupy
Recept na korpus: 2 hrnčeky hladkej múky, 1 hrnček kryštálového cukru, ½ hrnčeka kakaa, 1 ½ ČL sódy bikarbóny, 1 ČL prášku do pečiva, 1 ČL soli, 1 hrnček cmaru alebo kyslého mlieka, ½ hrnčeka oleja, 2 vajcia, 1 hrnček horúcej kávy (alebo vody), 1 ČL vanillového extraktu. Postup: Predhrejte rúru na 180°C a vymažte dve formy. Suché ingrediencie zmiešajte, mokré zvlášť, spojte a pridajte horúcu kávu. Rozdelte do foriem a pečte 30-35 minút. Upečené korpusy nechajte vychladnúť na mriežke.
Krém: 250 g mascarpone, 250 g jemného tvarohu, 250 ml šľahačky, cukor podľa chuti (cca 2-3 lyžice). Všetky suroviny majú podobnú teplotu. Vyšľahajte mascarpone s tvarohom do hladka, zvlášť vyšľahajte smotanu s cukrom do tuhej šľahačky a jemne vmiešajte do mascarpone. Krém dajte do chladničky aspoň na 30 minút. Alternatívne verzia - Parížsky krém: 500 ml šľahačky a 200 g horkej čokolády.
Ovocie: Maliny dodajú torte sviežu a kyselkavú chuť. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené maliny; mrazené krátko povarte pre jemné ovocné pyré.
Návrhy na zdobenie a inšpirácie
Zdobenie torty jednorožec zahŕňa: roh jednorožca, uši, oči a ďalšie ozdoby z fondánu, marcipánu alebo jedlých trblietok. Farby používajte opatrne - gélové farby sú koncentrované, preto stačí malé množstvo; pastelové farby vyzerajú lepšie. Hriva býva vytvorená zo zdobenia krémom, ktoré môžete tvoriť prúžkami a zakončiť zlatými prvkami. Oči možno vytvoriť z fondánu/marcipánu alebo čokolády. Fondánové ozdoby je dobré pripraviť deň vopred, aby lepšie držali tvar.
Inšpirácia z Gabby’s Dollhouse: Kúzlo v kuchyni. Gabby a jej mačací priatelia, Cakey a Pandy, prinášajú do detského sveta kreativitu a láskavosť. Dortenkina tortová kuchyňa - 10-dielna hračka, ktorá môže inšpirovať tvorením dvojposchodovej torty. Ako sa s ňou hrať? Čarovná súťaž v pečení, prekvapivá oslava pre bábiky a obrovský dvojposchodový dom sú len niektoré z nápadov.
Nápady a tipy pre dokonalú tortu s jednorožcom: farebná dúha, cukrové kvety, fondán, jedlé trblietky, jedlé obrázky. Dúha môže byť vytvorená z vrstiev cesta, dúhových posýpok alebo z fondánu na vrchu torty. Cukrové kvety dodajú jemný a elegantný vzhľad. Fondán umožňuje modelovať roztomilého jednorožca s trblietavým rohom a farebnou hrivou. Jedlé trblietky pre magický lesk, jedlé obrázky pre rýchlu dekoráciu.
Detaily a špecifiká
Veľkosti torty a objednávanie: Torta na obrázkoch sa bežne robí v 18 cm priemere; väčšia alebo menšia torta môže pôsobiť inak. Doba trvanlivosti: 48 hodín od zakúpenia. Zároveň je možné využiť ponuku domácich tort - ovocné, čokoládové aj ďalšie príchute, s možnosťou úprav zloženia podľa priania zákazníka. Detské torty - pre dievčatá, vrátane narodeninových motívov jednorožca, princezien alebo zvieratiek, s termínmi dodania do 3-5 pracovných dní podľa typu.
Toto všetko znamená: domáce torty jednorožec sú kvalitné, výrazne menej nákladné než objednávka v cukrárni a zároveň umožňujú prispôsobiť zdobenie presne podľa príležitosti a preferencií oslávenca.
Čokoládový korpus
Praktické tipy a odporúčania
- Používajte kvalitné suroviny a čerstvé vyšľahané krémy pre lepšiu textúru.
- Dbajte na rovnakú teplotu krému pre lepšie spojenie plnín.
- Nešetrite na náradí a zdobení - kvalitné zdobičky a vrecká uľahčia prácu a výsledok bude presnejší.
- Vzory hrivy a očí môžete vytvoriť z fondánu alebo čokolády a diela doplniť jedlými trblietkami.
- Ak pripravujete tortu s menšou dcérou, zapojenie dieťaťa do vrstvenia a zdobenia môže byť zábavný rodičovský rituál.
Chceli by ste oslavu s jednorožcom o level vyššie? Zvážte Gabby’s Dollhouse inšpiráciu a doplnkové sady, ktoré umožnia vytvoriť dvojposchodovú tortu a zábavnú tematickú výzdobu pre deti.
tags: #najkrajsie #torty #na #svete #unicorn