Objavte recept na neodolateľný čučoriedkový koláč s chrumkavou posýpkou, ktorý si získal srdcia mnohých. Tento jednoduchý a svieži koláčik je veľmi chutný a cesto je úžasné, vláčne. Mnohí si pochutnali na celkom čerstvom koláčiku a veru im všetkým chutilo. Dnes som upiekla koláč podľa tohto receptu a veľmi nám chuti.
Ingrediencie a základné pomery
Na prípravu tohto obľúbeného čučoriedkového koláča budete potrebovať jednotlivé zložky a ich správne pomery podľa viacerých verzií v čase a mieste. Často sa používajú dva druhy múky, polohrubá a hladká, a cukry, ktoré dotvoria jemnosť cesta aj sladkosť posýpky.
- Múka: hladká a polohrubá (kombinácia 250 g hladkej a 100 g polohrubej podľa tipov) • pre kysnuté cesto aj na posýpku
- Kypriaci prášok do pečiva • asi 1 balíček
- Cukor: kryštálový a vanilkový cukor • podľa receptu
- Maslo • studené na posýpku; na cesto aj na maslovú vrstvu
- Vajíčka • celé alebo žĺtky
- Mlieko • na zjemnenie cesta
- Jogurt alebo smotana kyslá • podľa verzie
- Čučoriedky • čerstvé alebo odkvapkané
- Vanilkový cukor • do plnky/posýpky
- Tajomstvo chutí často predstavuje posýpka z múky, masla a cukru
Príprava kvásku a cesta
- Najprv si nechajte vykysnúť kvások: Do vlažného mlieka dajte kryštálový cukor a droždie, zaplátajte jamkou múky a nechajte vykysnúť asi 15 minút. Potom preosejte múku a pripravte cesto.
- Do misy na cesto preosejte obidve múky, pridajte soľ, cukor, vajce alebo žĺtky, vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, tuk a zvyšok mlieka. Počas miešania pridajte roztopené maslo a vypracujte hladké cesto. Ak je príliš riedke, pridajte viac múky.
- Hotové cesto poprášte múkou a nechajte vykysnúť asi 1 hodinu, aby zdvihlo objem. Potom ho premiestnite a pripravte plnky.
Príprava plník a posýpky
- K čučoriedkovej plnke zmiešajte čučoriedky so kryštálovým a vanilkovým cukrom, pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Čučoriedky môžete pred miešaním soľovať lyžicou múky, aby sa počas pečenia neprepadli.
- Pre tvarohovú plnku (ak ju zvolíte) zmiešajte tvaroh so smotankou a vanilkovým cukrom.
- Posýpku pripravíte tak, že múku premiešate s cukrom a pridáte studené maslo. Končekmi prstov vypracujte posýpku, ktorú nechajte chvíľu schladiť v chladničke.
- Rozváľané cesto rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie a vyhlaďte. Podkysnite 20 minút na plechu.
Dokončenie a pečenie
- Na cesto rozložte tvarohovú plnku (ak ju používate), posypte ju čučoriedkami a na to rovnomerne rozložte čučoriedky zmiešané s cukrom. Na vrch nasypte schladenú posýpku.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút (niekedy môže trvať aj dlhšie v závislosti od rúry). Koláč môžete piecť aj pri 190 °C asi 45 minút, alebo do zlatohneda a danej vnútorné teploty.
- Po upečení nechajte koláč vychladiť a posypte práškovým cukrom. Krájajte na kocky.
Tipy a variácie
- Kombinácia múk: 250 g hladkej a 100 g polohrubej múky je vhodná pre optimálnu textúru cesta, alebo môžete použiť iba hladkú múku podľa situácie.
- Alternatívne ovocie: namiesto čučoriedok je možné použiť ríbezle alebo iné sezónne ovocie; cesto zostáva univerzálne.
- Dlhšie pečenie: niekedy rúra nebola dostatočne vyhrie takticky; čas pečenia treba prispôsobiť výkonu rúry a vizuálne skontrolovať koláč.
- Sladkosť posýpky: ak nechcete cítiť pocit škrípania cukru pod zubami, môžete použiť jemný kryštálový cukor v posýpke.
Ohlasy a hodnotenia
Adriana B. želá dobrú chuť a mnoho užívateľov sa zhoduje na výborných vlastnostiach koláča. Katarína Š. tvrdí: „Musím povedať, že lepší koláč (takého to typu) som ešte nejedla. cesto je úžasné, vláčne.“ Eva B. potvrdzuje, že koláč je výborný aj zo špaldovej múky. Zuzana S. a ďalší chvália tradičný vzhľad a vôňu koláča.
Prípadné variácie a poznámky k pečeniu
- Špaldová múka je obľúbená a dá sa použiť ako náhrada za hladkú pšeničnú.
- Ako alternatívu k tvarohovej plnke môžete skúsiť aj iné vrstvy podľa chuti.
- Pri dlhšom čase v rúre sa môže cesto viac rozrásť; preto sledujte vzhľad a vnútornú teplotu koláča.
Kokosovo-čučoriedkový koláč 🥧 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Praktické poznámky k servírovaniu a skladovaniu
Koláč je najlepší čerstvý, mäkký a šťavnatý s chrumkavou posýpkou na povrchu. Ideálne ho krájať po vychladnutí na niekoľko kociek alebo dielov. Skladovať v chladničke v ochrannom obale je možné až 2-3 dni, najlepšie však hneď po vychladnutí.