Najlepšia čokoládová bábovka: Recepty, Tipy a Triky pre Dokonalý Výsledok

Čokoládová bábovka patrí medzi obľúbené dezerty mnohých milovníkov sladkého, navyše je nesmierne jednoduchá a rýchla na prípravu a ideálna na akúkoľvek oslavu. Je to kombinácia lahodnej čokolády a jemného, vláčneho cesta, ktoré sa rozpúšťa v ústach a vyvoláva pocit absolútneho potešenia. Táto klasická pochúťka je ideálna ako sladká odmena po náročnom dni alebo ako výnimočný dezert pre hostí na špeciálnu príležitosť. Ak máte radi dezerty, pri ktorých príprave nemusíte stráviť mnoho času v kuchyni, určite milujete bábovky. Navyše sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov a len tak ľahko neomrzia ani vyberavých gurmánov.

Ako docieliť, aby vaša čokoládová bábovka bola vláčna a priam sa rozplývala na jazyku?

Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu upiecť dokonalú čokoládovú bábovku.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú bábovku

• Kvalitné suroviny: Aby bola vaša čokoládová bábovka dokonalá, použite pri jej príprave kvalitné kakao, aby ste dosiahli výraznú chuť. Pri výbere čokolády na polevu je kvalita taktiež kľúčová. Vyberte si kvalitnú horkú čokoládu s vysokým percentom kakaa, ktorá dodá koláču intenzívnu chuť a bohatú arómu.
• Vytretie formy: Uistite sa, že ešte predtým, ako vlejete cesto do formy, ju perfektne vytriete. Predídete tak prilepeniu bábovky o boky formy a tá si tak zachová svoj dokonalý tvar. Na vytretie formy použite zmäknuté maslo. Ja vysypávam formu strúhankou, ale môžete použiť aj polohrubú múku.
• Teplota počas pečenia: Neotvárajte rúru počas pečenia. Prudká zmena teploty môže spôsobiť, že váš koláč klesne. Radšej vydržte až do konca pečenia.
• Smotana alebo jogurt: Ak nemáte práve po ruke kyslú smotanu, môžete použiť aj obyčajný grécky jogurt.
• Posypanie cukrom: Ak chcete vynechať čokoládovú polevu, môžete koláč poprášiť cez sitko práškovým cukrom. Je to dokonalá bodka pre dizajn vašej čokoládovej bábovky a zvládnete to za pár sekúnd.

Na prípravu bábovky nepotrebujete ani mixér, cesto si môžete pripraviť ručne.

Recept na mega čokoládovú bábovku s kúskami orechov

Existuje asi milión receptov na bábovku, ja osobne som už skúšala kokosovú, orechovú, s piškótami, dokonca som už robila aj punčovú, i likérovú. Najlepšia je zatiaľ táto, poriadne čokoládová, s kúskami orieškov. Ešte aj tá čokoládová poleva dokonale ladí s poriadnou čokoládovou chuťou cesta. V originálnom recepte bol prášok do pečiva len v polovičnej dávke, ja som dala celý balík, aby sa to husté čokoládové cesto počas pečenia nadvihlo.

Ingrediencie

• 4 vajíčka
• Žĺtka
• Bielka
• Maslo
• Cukor
• Kakao
• Múka
• Mlieko
• Prášok do pečiva
• Polámaná čokoláda
• Orechy
• Čokoládová poleva

Postup

1. Žĺtka oddelíme od bielkov.
2. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
3. Žĺtka, maslo, cukor a kakao vymixujeme do penista.
4. Pridáme olej a znova vymixujeme.
5. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
6. Do maslovej zmesi postupne pridávame múku a mlieko.
7. Vymiešame cesto.
8. Do tohto cesta potom zľahka zamiešame vyšľahané bielka.
9. Rúru predohrejeme na 180 stupňov.
10. Formu na pečenie bábovky vytrieme olejom alebo roztopeným maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou.
11. Do pripraveného cesta ešte nakoniec zamiešame polámanú čokoládu a orechy.
12. Cesto vylejeme do bábovkovej formy a dáme do rúry.
13. Pečieme 30 minút odokryté a potom ďalších asi 20 minút zakryté hliníkovou fóliou, aby nám bábovka neprihárala zvrchu.
14. Po upečení môžeme bábovku poliať čokoládovou polevou.
15. Po upečení dávam na formu mokrú utierku, bábovku sa mi tak zakaždým podarí vyklopiť.

Ďalší recept na rýchlu čokoládovú bábovku

Táto rýchla čokoládová bábovka je nadýchaná, vláčna a s tou správnou dávkou čokolády. Základom tejto bábovky je nadýchané cesto, ktoré vďaka tajnej ingrediencii smotane zostane krásne vláčne aj niekoľko dní. Čokoládové kôstky dodajú bábovke tú správnu chuť a vôňu a polevou ju premeníte na neodolateľný dezert.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 250 g cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 400 ml šľahačkovej smotany
• 60 g kakaa
• 400 g hladkej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• Čokoládové kôstky alebo na jemno nakrájaná čokoláda
• Čokoládová poleva

Postup prípravy:

1. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do hladkej peny.
2. Pridajte smotanu, kakao, múku a prášok do pečiva.
3. Nakoniec pridajte čokoládové kôstky alebo nakrájanú čokoládu a cesto premiešajte.
4. Cesto vylejte do vymastenej a vysypanej formy na bábovku.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C (horný/spodný ohrev) približne 40 minút.
6. Po upečení polejte čokoládovou polevou.

Jednoduchý základný recept na čokoládovú bábovku

Tento jednoduchý základný recept používam už roky a nikdy ma nesklame.

Suroviny

• 4 vajíčka
• 4PL kakaa
• ¾ hrnčeka kr. cukru (1 hrnček - 300ml)
• 1 ½ hrnčeka hl. múky
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 1 hrnček oleja
• ½ hrnčeka posekanej čokolády
• 100g čokoládová poleva (voliteľné)

Postup

1. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny, odložím stranou.
2. Žĺtka a cukor vyšľahám do penista.
3. Pridáme vanilkový cukor, olej a ďalej šľaháme.
4. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a kakao a všetko dobre premiešame.
5. Na záver pridáme čoko-kúsky a cesto premiešame.
6. Cesto vylejeme do vymastenej formy na bábovku alebo obdĺžnikovej formy a pečieme pri 160⁰C v predhriatej rúre do stuhnutia (cca. 40-50 minút).
7. Po vychladnutí môžeme poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

tags: #najlepsia #cokoladova #babovka