Začneme jednoduchým a praktickým návodom na ľahké a chutné cuketové placky, ktoré ocení každý milovník zeleniny. Sezóna cukiet je v plnom prúde a tieto placky sú ideálne pre letné dni, keď je čerstvých cukiet všade dostatok.
Ingrediencie a základná príprava
- Malé mladé cukety - očistíme, umyjeme a nastrúhame na väčších alebo jemnejších očkách podľa požadovanej textúry.
- 2 celé vajcia - pridáme priamo do nastrúhanej cukety.
- Soľ podľa chuti a mletá rasca - na dochutenie.
- Cesnak - pretlačené strúčiky, spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou dodajú výraznú arómu.
- Múka - postupne pridávame podľa konzistencie zmesi; podľa potreby prisypeme viac alebo menej.
- Parmezán alebo tvrdý syr - podľa receptu, na jemnú chuť a zlepšenie textúry.
- Drvená cibuľa - pre sladko-pikantnúh chuť a zvláštny šarm plackám.
- Oleje na vyprážanie alebo pečenie - podľa preferencie.
Najprv cuketu nastrúhame na hrubo a vložíme do veľkej misy. Jemne posolíme a necháme odstáť približne 10-15 minút, aby cuketa pustila vodu. Následne nastrúhanú cuketu preložíme do čistého kuchynského uteráka alebo gázy a dôkladne ju vyžmýkame. Vytlačte čo najviac vody, aby placky zostali kompaktné a neboli príliš mäkké.
Príprava cesta a formovanie placiek
Do misky pridáme vyžmýkanú cuketu, vajcia, pretlačený cesnak, nastrúhaný tvrdý syr, cibuľu, soľ, korenie a majoránku. Zmes dôkladne premiešame. Ak je zmes príliš riedka, prisypeme viac múky; ak je príliš hustá, môžeme pridať trochu kyslej smotany alebo prilej vhodné množstvo vody. Dôležité je, aby cesto bolo husté, kompaktné a na panvici sa netrhalo.
Vytvorenú zmes rozdelíme na placky a vytvarujeme tvar, ktorý je vhodný na vyprážanie - buď menšie a hrubšie, alebo väčšie a tenšie podľa chuti. Placky kladieme na rozpálenú panvicu s olejom a opečieme z každej strany do zlatista. Pri pečení sa vyvarujeme prílišného rozmočenia cestíčka, pretože cuketa sama o sebe púšťa vodu. Ak zmes pustí viac vody, znovu ju vyžmýkajte a znovu premiešajte.
Tipy a common pitfalls
- Cuketu je vhodné očistiť a správne vyžmýkať, aby placky držali tvar a neboli príliš mäkké.
- Pri detskej verzii receptu môžete vynechať korenie a cesnak.
- Ak cesto necháte odpočívať, chleba z cukety získa na chuti a lepšej konzistencii.
- Náhradou časti múky ovsenými vločkami alebo celozrnnou múkou môžete získať zdravšiu verziu.
Podávanie a variácie
Najlepšie chutia placky horúce zo panvice, podávané s kyslou smotanou, jogurtom alebo syrom. Môžete ich doplniť čerstvou zeleninou alebo šalátom a využiť ich ako ľahké jedlo na letné dni. Placky sú jemné, mäkké a zároveň chrumkavé, vďaka syru majú výbornú chuť.
Postup v skratke
- Očistíme a nastrúhame cuketu na hrubo; osolíme a necháme odstáť.
- Vyžmýkame vodu a uvedieme cuketu do čistého stavu.
- Pridáme vajcia, múku, cesnak, majoránku, soľ a korenie; premiešame.
- Zo zmesi vytvoríme placky a opečieme na panvici do zlatista.
Gurmánske fintu a praktické poznámky
Gurman TIP: Ak chcete placky ešte ľahšie a zdravšie, môžete časť múky nahradiť ovsenými vločkami alebo celozrnnou múkou. Pri príprave zmesi postupujte tak, aby cesto bolo husté, kompaktné a dobre držalo tvar.
🥒 Rýchle a zdravé cuketové placky s cottage cheese – fantastické! 😋
Sezóna cukiet je v plnom prúde - skúste tento recept a určite si pochutnáte. Cuketa má vysoký obsah minerálov a pomáha pri liečbe civilizačných chorôb. Deti radi prídu do kuchyne a zapoja sa do prípravy, napríklad tým, že ju pôjdu spolu s vami nakupovať a vyberať.
Zaujímavé fakty o cukete
- Cuketa je zelenina s vysokým obsahom vody, čo môže spôsobiť, že placky budú príliš mäkké a zle držať tvar.
- Aby cestíčko lepšie držalo pohromade, treba odstrániť čo najviac vody.