Možno si hovoríte, prečo tieto jedlá pripravovať v muffinovej forme a nie klasicky. Je to samozrejme na vás, ale ja vidím najväčšiu výhodu hlavne v tom, že si potom również takéto raňajky môžem pohodlne zobrať so sebou kamkoľvek. A to nielen na raňajky, ale aj ako desiatu. Do práce, k doktorovi, do školy… Ale úprimne, najviac tento typ raňajok oceňujem teraz, keď som mamičkou dvojročného chlapčeka.
Dobroty z formy na muffiny potom využívam na dlhé výpravy s kočíkom a ideálne si ich pripravím už večer, pretože rána bývajú hektické. Na raňajkové experimenty mi najviac vyhovuje silikónová forma, z ktorej sa dajú hladko vyklopiť. Používam klasickú, prípadne aj v tvare srdiečok. Môžete piecť aj v klasickej forme na muffiny, potom ju ale vždy dobre vymažte alebo použite košíčky.
Tieto muffiny si pripravujem najradšej na jeseň. Cesto rozdeľte do muffinových foriem. Tieto muffiny niekedy vylepšujem tak, že do každého kúska vmiešam do cesta pár čokoládových kúskov. Používam kvalitnú vysokopercentnú čokoládu. A môj tip na servírovanie? Recept na francúzsky toast sme nedávno mali na Tchibo Blogu v jeho klasickej podobe. Ak máte radi, keď to trošku chrumká, prisypte mrveničku. S ňou alebo bez, odporúčam servírovať poliate javorovým sirupom alebo vanilkovou omáčkou.
Ovsená kaša je podľa mňa dokonalá na všetky spôsoby. Odležaná cez noc, klasicky varená v kastróliku, ale aj pečená. Ak budete pečenú kašu jesť doma, odporúčam ju pridať do misky s jogurtom, čerstvým ovocím a orieškami. Frittata je tiež vďačné jedlo. Vo veľkej verzii ju robím pokojne aj na večeru, to potom pridávam do základu plátky zemiakov. Vo väčšej mise vidličkou vyšľahajte vajcia a pridajte soľ. Namiesto kôpru mám v týchto pečených vajciach rada aj pažítku, jarnú cibuľku alebo petržlen. A obmeniť môžete aj šunku!
V poslednom recepte pre vás mám ďalší trik na to, čo použiť namiesto papierového košíčka do formy na muffiny. Nakrájajte zeleninu. Odkrojte okraje z toastov. Toastové chleby vložte opatrne do muffinovej formy tak, aby vytvorili akúsi formičku. Vaječná omeleta je skvelá na raňajky aj na večeru. Dcérka si ako prvé, do svojho denníčka odpísala recept z môjho blogu. A ráno ma už budila, či mi už môže muffiny upiecť, ale potrebuje moju pomoc, aby som jej zapla rúru a potom som si mala sadnúť a len sa mám pozerať. Ako mi bolo dobre a nemusela som piecť a bolo úžasné sledovať, ako sa snaží a zaspomínala som si, keď ako trojročná mi začínala pomáhať pri pečení, rúčky a tvár od múky a tá radosť v očkách, že môže so mňou vykrajovať a zdobiť koláče...
Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny-12ks a napĺňajte len do 2/3 pretože mufiny počas pečenia naberú objem. Pridáme kúsky čokolády. Prajeme dobrú chuť! Takéto milé darčeky a rôzne listy, mám uložené aj od svojho syna (už je dospelý) a sú to pre mňa nádherné spomienky a vzácne listy s nakreslenými kvietkami, srdiečkami a slovami: Ľúbim ťa mamička!
Receptov je na internete viac ako dosť. Oživte klasické muffiny jahodovými lienkami a karamelovými motýlikmi. Samotné muffinky môžeme pripraviť 1-2 dni pred oslavou a zdobiť ich až tesne pred ňou. V mise vyšľaháme najprv vajcia, cukor kryštál a vanilkový cukor. Potom pridáme olej, mlieko a preosiatu múku. Na šľahanie je ideálna misa na šľahanie, ktorá má vo veku otvor a cesto tak nestrieka všade okolo. Pripravíme si formu na muffiny. Aj do nepriľnavej formy môžeme v tomto prípade vložiť papierové košíčky.
Prenášanie hotových muffinkov a ich podávanie bude jednoduchšie a na detskej oslave hygienickejšie. Muffinky pečieme vo vyhriatej rúre podľa ich veľkosti 15-20 minút pri 150 °C, stupeň prepečenia možno zistiť zapichnutím špajle, na ktorú by sa cesto nemalo lepiť. Toto množstvo vyjde na 40-50 muffinov vo forme s priemerom priehlbín 3,5-4 cm, ale verte že aj tak ich nebude dosť. Vychladnuté muffiny zdobíme krémom pomocou pevného bavlneného alebo umývateľného plastového zdobiaceho vrecka s nerezovou trezírovacou špičkou. Možno použiť aj igelitové vrecká z rolky, kde stačí odstrihnúť špičku.
Tvaroh v mise zmiešame so smotanou a cukrom tak, že vznikne hladký, kompaktný krém. Potom prichádza na rad to najlepšie. Zdobenie. Skúsili sme z polovíc jahôd vytvoriť lienky, ktoré sme posadili hore na krém. Rozohriatou čokoládou sme na nich urobili bodky, lentilka poslúži ako hlavička. Motýliky boli ešte jednoduchšie. Stačilo skombinovať toffifee a slané mini praclíky ako krídelká.
22. Muffiny nemusia byť len sladké a nezdravé, ale naopak, dokážu slúžiť aj ako veľmi chutné a zdravé raňajky, alebo desiata. Uvedené množstvo ingrediencií postačí na 4 porcie a na miesto syru feta môžete pokojne použiť aj iný druh syra, napr. kozí syr alebo mozzarellu. Podľa ingrediencií si pripravíme štyri porcie muffinov. V prvom rade budeme potrebovať formu na muffiny, ktorú vystelieme plátkami anglickej slaniny. Na jeden muffin tak pôjdu tri plátky slaniny. Do každej formy následne rozbijeme jedno celé vajčko a pridáme ja kúsok rozmrveného syra. Muffiny dáme zapiecť do trúby na 180 - 200 °C, pokiaľ nestuhne vaječné bielko, teda približne na 12 - 15 minút. Následne vyberieme teplé (nie úplne horúce) muffiny z formy a podávame ideálne s pečivom, hriankou alebo so zdravšou variantou a to čerstvou zeleninou.
Zmäknuté maslo vymiešame z práškovým cukrom. Pridáme vajíčko, kyslú smotanu a vymiešame. V druhej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, štipku soli a sódu bikarbónu. Sypkú zmes dáme do tekutej časti a premiešame. Cesto má byť vymiešané krátko a zľahka. Cesto by nemalo byť riedke a ani príliš husté. Mne sa videlo dosť husté, tak som ešte pridala 2 polievkové lyžice kyslej smotany. Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny-12ks (4ks mi ešte vyšli do silikónovej formy) napĺňajte len do 2/3 pretože mufiny počas pečenia naberú objem. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme asi 25 minút na 180°C (pri plynovej rúre, tretí stupeň tých 25-30minút) Po vybratí z rúry necháme mufiny 1-2 min. v plechu, potom ich povyberáme a môžeme ponamáčať do čokoládovej polevy. Dobrú chuť!
Tieto malé koláčiky v košíčkoch sú stále v móde. Sú chutné, jednoducho sa pripravujú a pri ich zdobení neexistujú hranice. Či už ide o muffiny, alebo podobné cupcakes, dobrý krém je jeho dôležitou súčasťou. Krásne farebné košíčky zabezpečia polovicu efektného vzhľadu.
Ako pripraviť muffiny na fotenie
Okrem stylingu zátišia je dôležitý aj styling samotného jedla. Krém dajte do cukrárskeho vrecka a bohato ho naneste do špirály, ako čiapočku na vrch koláčika. Pre slávnostné príležitosti využite kvetinky, cukríky, efektné ovocie, polevy, či cukrárske zdobenie. Čistota je základ: Predtým, ako zapnete foťák, uistite sa, že na tanieri nie sú žiadne nechcené kvapky omáčky, omrvinky a podobne.
Crťom tipy na originálne zdobenie
- Jarné kvietky: Z marcipánovej hmoty zafarbenej žltou potravinárskou farbou vytvarujte 12-13 lupienkov na 1 muffin. Do stredu položte čokoládový cukrík.
- Krémové ruže: Stačí vložiť čokoládové muffiny do malých kvetináčikov a naniesť krém pomocou cukrárskeho vrecka s plochým násadcom do tvaru ruže.
- Srdiečkové: Krém bohato naneste na koláčik do tvaru špirály a posypte srdiečkami.
Základy fotografovania muffinov
Jedlo na fotografii musí vyzerať dobre po vizuálnej stránke, aby vo vás vyvolalo potrebu ochutnať ho. V dobe obrovskej konkurencie potrebujete vašich potenciálnych zákazníkov osloviť fotkami, ktoré v nich okamžite prebudia hlad.
Práca so svetlom a kompozíciou. Veľmi podstatným kľúčom k dokonalým fotkám jedla je dobré osvetlenie. Úplne najlepšie je denné svetlo, ktoré pôsobí najprirodzenejšie. Ak si fotíte jedlo doma, skúste ísť čo najbližšie k oknu. Najkrajšie fotografie vznikajú počas fotenia s prirodzeným svetlom cez deň. Svetlo zboku alebo zozadu môže zvýrazniť textúru a tvar jedla.
Uhol záberu
- Hore (flatlay) Muffiny, polievky, dezerty na tanieri
- Zboku Vysoké dezerty, vrstvené zákusky
Tipy pre profesionálny vzhľad. Niekedy je krása v jednoduchosti a inokedy zase v dokonalosti. Využívajte sezónne predmety, ako sú sušené kvety alebo vetvičky, ktoré dodajú fotkám vašich pokrmov na zajímavosti. Nebojte sa zelene: Ak sa na tanieri alebo okolo neho niečo pekne zelenie, výslednej fotke to dodá správny šmrnc. Ak fotografujete detaily alebo malé kúsky jedla, uplatní sa aj makro objektív. Pri fotení muffinov sa hodí použiť ohnisko zhruba 50 mm, ktoré poskytuje prirodzenú perspektívu, ktorej nechýba dojem priestoru. Pre dosiahnutie jemne rozmazaného pozadia pracujte s clonou. Čím nižšie clonové číslo, tým aj menšia hĺbka ostrosti.
Prosím, aby si článok zachoval štruktúru a použitie textových zdrojov bez ich meniaceho zásahu.
Fotoškola - jak nastavit foťák pro makrofotografii
Takto pripravené fotenie muffinov na narodeniny vám umožní zachytiť aranžmán a detaily, ktoré potešia oko aj chuťové poháriky.
tags: #narodeniny #obrazok #ranajky #mufin #ruka