Hlboký plech na pečenie je základným vybavením každej kuchyne, či už ste skúsený pekár alebo len občasný kuchár. Používa sa na prípravu širokej škály pokrmov, od sladkých múčnikov až po slané jedlá. Vďaka svojim vlastnostiam a rôznym materiálom, z ktorých sa vyrába, je hlboký plech univerzálnym nástrojom pre každého, kto rád varí a pečie.
Typy hlbokých plechov na pečenie
Existuje niekoľko typov hlbokých plechov na pečenie, ktoré sa líšia materiálom, povrchovou úpravou a rozmermi. Medzi najbežnejšie patria:
- Smaltované plechy: Sú vyrobené z oceľového plechu s vrstvou smaltu. Sú odolné, ľahko sa čistia a sú vhodné na prípravu rôznych pokrmov. Pečenie v smaltovanom plechu je najzdravší spôsob pečenia, pretože v podstate pečiete na sklenenom povrchu.
- Plech s nepriľnavým povrchom: Majú povrchovú úpravu, ktorá zabraňuje prilepeniu jedla. Sú ideálne na pečenie krehkých múčnikov a jedál, ktoré sa ľahko pripaľujú. Odporúčame formu vymazať alebo vystriekať sprejom na pečenie.
- Plech grilovací: Skvele využijete na prípravu mäsa, rýb, špízov a ďalších pochutín na grile alebo v rúre. Mäso alebo špízy či ryby položíte na plech a umiestnite ho na gril alebo do rúry (mimo priamy plameň).
- Grilovací košík: Skvele využijete na prípravu zeleniny, zemiakov, hranolčekov, húb a ďalších pochutín na grile alebo v rúre. Zeleninu, zemiaky vložíte do košíka a košík umiestnite na gril alebo do rúry (mimo priamy plameň).
Materiály a vlastnosti
Hlboké plechy na pečenie sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody:
- Oceľový plech: Je pevný a odolný, dobre vedie teplo.
- Smalt: Poskytuje odolnú a ľahko čistiteľnú vrstvu, ktorá zabraňuje korózii. Kvalitný smaltovaný plech na pečenie je dokonalý pomocník pri pečení. Na plechu upečiete buchtu či koláč, ktorý sa vďaka antiadhéznemu povrchu plechu neprichytí.
- Nepriľnavý povrch: Uľahčuje vyberanie jedla a čistenie plechu. Jednou z najvyspelejších nelepivých povrchov je povrchová úprava Swiss Diamond®XD.We Turned Old Stainless Pots Into Baking Trays!
Rozmery hlbokých plechov
Rozmery hlbokých plechov sa líšia v závislosti od výrobcu a účelu použitia. Medzi najbežnejšie rozmery patria:
- 42 x 37 x 7 cm
- 35,8 × 26 × 5 cm
- 42,4 × 36 cm
- 40,8 x 31,8 x 6 cm
- 44,5 x 36 x 5,5 cm
- 30,7 x 25 x 4,6 cm
- 44,5x33x4 cm
- 37,5 x 29,5 x 5,5 cm
- 35,5 x 24 x 2,5 cm (vnútorný 32,5 x 22,5 x 2,5 cm, vonkajší 35,5 x 24 x 2,5 cm)
- 35,5 x 24 x 5,5 cm
- 40 x 30 cm (grilovací)
- 24,5 x 20 cm (grilovací košík)
- 44,5 x 27,5 cm
- 50 x 30,5 cm
- 44,5 x 32,5 cm
- 40 x 34 x 4,5 cm
- 38,5 x 22,5 x 3 cm (grilovací)
- 42x29 cm
- 36,5x27 cm
- 29 x 23 x 4,5 cm
Je dôležité vybrať si plech s rozmermi, ktoré zodpovedajú vašej rúre a potrebám.
Príklady hlbokých plechov na pečenie
Na trhu je k dispozícii široká škála hlbokých plechov na pečenie od rôznych výrobcov. Plechy DELICIA sú vynikajúce pre pečenie sladkých i slaných pokrmov. Tu je niekoľko príkladov:
- MAKRO - Plech hlboký smalt: Dostupné v rôznych rozmeroch, napríklad 42x37x7 cm a 44,5x33x4 cm.
- ORION Great Hlboký plech: Smaltovaný plech s rozmermi 35,8 × 26 × 5 cm a 40,8 x 31,8 x v.6 cm.
- Mora 685996 hlboký plech: S kvalitným smaltovým povrchom a rozmermi 42,4 × 36 cm.
- BANQUET Plech hlboký s nepriľnavým povrchom
- CULINARIA: S rozmermi 36,5x27x4,55 cm.
- RED CULINARIA 42x29cm
- BANQUET: Plech na pečenie s nepriľnavým povrchom - Xynflon, uhlíková oceľ 0,5 mm, vonkajší červený
- RED CULINARIA 36,5x27 cm, 5 cm vysoký
Stojí za zmienku, že pre prípravu pizze alebo chleba sa odporúča používať špeciálne formy a kamene s vhodnými priemermi (napr. kameň s priemerom 33 cm). Guardini ponúka špeciálne ľahké formy na pizzu s dvakrát nepriľnavým povrchom Skandia Xtreme Plus pre dokonalé pečenie a spoľahlivú nepriľnavosť.
Údržba a výber kvalitného plechu
Aby vám hlboký plech slúžil dlho, je dôležité správne sa oň starať. Po každom použití ho umyte teplou vodou a saponátom. Vďaka recenziám a overeným skúsenostiam zákazníkov sa rozhodnete ľahšie a rýchlejšie. Väčšina moderných plechov je vhodná do umývačky, no u lacnejších verzií môže časom dochádzať k olupovaniu nepriľnavého povrchu.
Pri výbere je užitočné zohľadniť, že:
- Hlboké plechy sú ideálne na pečenie buchiet a vysokých koláčov a hlboký smaltovaný plech je skvelou voľbou pre tradičné recepty.
- Plytké plechy sú vhodné na slané aj sladké sušienky a pečivo.
- Pre pizza formu a chlieb sa odporúča použiť špeciálne plechy alebo kamene s vhodnou veľkosťou.
Ako vybrať správny plech na pečenie
Výber plechu na pečenie býva drobnou, no kľúčovou položkou. Porovnajte ponuky na trhu a sledujte recenzie od overených zákazníkov. Zvážte:
- Materiál: oceľ, nerez, smalt, silikon alebo keramika.
- Povrch: nepriľnavý vs. smaltovaný.
- Rozmery a hĺbka: zodpovedajúce veľkosti rúry a typu pečenia.
- Údržba: možnosť umývania v umývačke, odolnosť voči opotrebeniu.
V našom obchodnom dome nájdete široký výber plechov rôznych veľkostí, materiálov i povrchových úprav. Pred kúpou sa neváhajte poradiť s odborným personálom, ktorý poradí, čo sa hodí práve pre vaše pečenie.
Prémiové sety a špeciálne formy
Stretnete sa aj s formami na muffiny, silikónovými formami, formami na čokoládové či pudingové dezerty, alebo s rímskymi pekáčmi vyrábanými z hliny a so glazovaným povrchom. Rímske pekáče sú navrhnuté na špeciálne použitie a odporúča sa ich namočiť do vody pred použitím. Formy na pečenie cukroviniek a lízatká ponúkame v rôznych veľkostiach a prevedeniach, rovnako ako silikónové podložky a drevené valčeky na prípravu cesta.
tags: #nastavitelny #plech #na #pecenie