Zapekaný karfiol so zemiakmi a syrom: Chutný a zdravý pokrm pre celú rodinu

Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky! Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat.

Recept 1: Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Syrom Čedar

Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či sestry kopec zeleniny v chutnej forme.

Ingrediencie:

• Karfiol
• Zemiaky
• Šampiňóny
• Cherry paradajky
• Syr čedar
• 2 vajíčka
• Smotana
• Petržlenová vňať
• Olivový olej
• Cibuľa
• Koreniny
• Soľ
• Maslo

Postup:

1. Karfiol očistíme, umyjeme, nakrájame na malé ružičky.
2. Dáme do hrnca a varíme v osolenej vode do zmäknutia.
3. Medzitým na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrajanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhané zemiaky (tie sme predtým umyli a zbavili povrchovej šupky, potom nastrúhali).
4. Pridáme umyté a nakrájané šampiňóny a cherry paradajky.
5. Chvíľu restujeme, potom odstavíme z plameňa.
6. Keď je karfiol uvarený, necháme ho chvíľu vychladnúť.
7. Potom zmiešame so zeleninovou zmesou, 2 vajíčkami, nastrúhaným syrom čedar, nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme koreniny a osolíme.
8. Celú hmotu premiestnime do vopred maslom vymastenej sklenenej zapekacej misy.
9. Zvyšné 2 vajíčka rozmiešame so smotanou, potom tekutinou polejeme vrch cesta.
10. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C po dobu 25 až 30 minút.

Prajem ti dobrú chuť! :-)

Recept 2: Zapekaný Karfiol s Vajcami a Jogurtovou Zálievkou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:

• 1 hlava karfiolu (700 g)
• 4 vajcia
• 200 ml smotany
• 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
• 100 g syra
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Maslo na vymastenie formy
• Petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy:

Príprava karfiolu:

1. Karfiol rozdeľte na menšie ružičky.
2. Vložte do osolenej vriacej vody a varte približne 2 minúty.
3. Sceďte a nechajte odkvapkať.

Príprava omáčky:

1. V miske rozšľahajte vajcia so smotanou a kyslou smotanou.
2. Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.

Zostavenie pokrmu:

1. Zapekaciu misu vymastite maslom.
2. Vložte uvarený karfiol a zalejte pripravenou omáčkou.
3. Posypte nastrúhaným syrom.

Pečenie:

1. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút, kým povrch nebude zlatistý.

Podávanie:

1. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.

Tipy:

• Výber syra - Na zapekanie je ideálny tvrdý syr, napríklad gouda, eidam, čedar alebo parmezán. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, skúste kombináciu rôznych druhov syra.
• Krehkejší karfiol - Ak chcete jemnejší karfiol, môžete ho variť o minútu dlhšie.
• Pridajte viac zeleniny - Do zapekanej zmesi môžete pridať aj brokolicu, cuketu alebo papriku pre bohatšiu chuť.
• Krémovejšia verzia - Ak chcete ešte lahodnejšiu konzistenciu, pridajte do omáčky trochu strúhaného syra alebo lyžicu masla.
• Podávajte s prílohou - Zapekaný karfiol chutí výborne samotný, ale môžete ho podávať s čerstvým pečivom alebo varenými zemiakmi.

Dobrú chuť! Veríme, že vám tento recept na zapekaný karfiol s vajcami bude chutiť a že si ho radi pripravíte znova.

Recept 3: Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Vajcami

Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny.

Postup:

1. Začni tým, že si predvaríš zemiaky a na ružičky rozdelený karfiol.
2. Zmes zo smotany a vajec rovnomerne rozlej cez vrstvy v zapekacej mise.
3. Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj.

Dobrú chuť!

Ďalšie varianty a tipy

Zemiaky zbavíme šupky a v kuchynskom robote alebo na mandolíne pokrájame na tenké plátky (2 - 3 mm). Tortovú formu (priemer 28 cm) potrieme olejom, vysypeme polovicou strúhanky a vyložíme plátkami zemiakov. Najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, tak aby vytvorili okraje a špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy. Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s postrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, štipkou soli a mletého čierneho korenia. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom. Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou, ozdobíme zvyškom syra. Po upečení necháme 15-20 minút vychladnúť pred otvorením formy.

TIP: Roztopený čedar dodá jedlu nielen farbu a chuť ale aj jemnú konzistenciu. Môžete ho však alternovať iným syrom, skúste použiť napríklad údený oštiepok! Do jogurtovej zálievky pridajte aj obľúbené bylinky či koreniny, prípadne kyslú smotanu.

Zapekaný karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Zapekaný karfiol je vynikajúci, sýty a zdravý pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed či večeru. Je skvelou alternatívou k vyprážanému karfiolu. Je oveľa zdravší a pritom rovnako chutný. Karfiol sa zapečením stane jemným a krémovým a v kombinácii s vajcami a syrom vytvorí lahodnú a sýtu zmes. Tento recept je ideálny pre celú rodinu, pretože karfiol je obľúbený u detí aj dospelých.

Zemiakový gratinovaný karfiol - Bruno Albouze

Nádobu, v ktorej to budeme zapekať vymastíme maslom a všetko tam vysypeme. V nádobe vymiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, Bambino, na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme podľa chuti soľou, mletým čiernym korením a vegetou. Uložíme do chladničky, aby sa chute prepojili. Potom to celé zalejeme zmesou, ktorú sme si predtým pripravili a dopekáme v rúre do mäkka. Vložíme do predhriatej rúry na 170 stupňov na cca 10 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.

tags: #nastruhane #zemiaky #rozmagany #karfiol #zapiect