Nebaví ťa dookola natierať si to isté na chleba? Hľadáš zmenu a nové inšpirácie? Potom si na správnom mieste. Ponúkame ti 25 skvelých nátierok či iných vychytávok, s ktorými nebude žiaden chlebík suchý. Maslo, bryndza, jogurt, feta syr či tvaroh môžu tvoriť základ nátierky. No a potom sa už len stačí pohrať pri tvorení s chuťami, farbami a vôňami. Poď načerpať inšpiráciu. ;-)
Jednoduchá avokádová nátierka
Overená klasika, no nie každý ju pozná. Stačí ti zrelé avokádo, citrón, cesnak a soľ. Zrelé avokádo po ošúpaní a zbavení kôstky dokážeš rozpučiť obyčajnou vidličkou. Zmiešaj so spomínanými ingredienciami a fantastickú nátierku máš na svete. No a ak chceš, môžeš neskôr trošku experimentovať. Výborná je napr. aj s čili korením či nakrájanými sušenými paradajkami. Hodí sa na domáce pečivo, alebo aj ku keksíkom, ako spomíname v recepte.
Cviklová hummusová nátierka
Klasický hummus, ktorý sa pripravuje z cíceru, tahini pasty, cesnaku, citróna a olivového oleja asi netreba predstavovať. Ak však do ňho pridáš zaujímavú ingredienciu, akou je napríklad cvikla, dostaneš razom inú chuť. A krásna červeno-ružová farba veľmi elegantne oživí každé pečivo. Ozdob ju zeleným lístkom, napríklad niečím naklíčeným a nemusíš sa báť ponúknuť to hoc aj návšteve. Ak nechceš dať šancu cvikli, môžeš použiť hrášok, tekvicu, mrkvu. Zakaždým tak môže tvoj hummus chutiť trošku inakšie. ;-)
Cuketová, bryndzová a zelerová nátierka
Toto je Ktorá z tejto trojice ťa oslovila najviac? Na tomto príklade vidíš, že aj ty môžeš experimentovať, ako sa ti páči. Vyber zeleninku, nastrúhaj, ak nemáš rada surovú, tak ju ohrej na panvičke a pridaj buď kvalitný biely jogurt, poctivé maslo alebo bryndzu. Hrať sa v kuchyni je povolené. ;-)
3x zdravé nátierky na raňajky
Ak si si doteraz ešte nevybrala, tak pozor. Teraz si prídu na svoje aj vegáni či vegetariáni. Prvá v ponuke je tuniakovo-avokádová pomazánka. Stačila malá zámena masla za avokádo a razom túto nátierku môžu aj ľudia, ktorí sa vyhýbajú laktóze. Pri tofu nátierke sa potešia vegáni, nakoľko v nej nenájdeš žiaden živočíšny produkt. Hummus sme už spomínali, urob si ho štandardne a zamiešaj do neho napríklad veľa bazalky. Bude to mňamka. Z hrášku nemusíš robiť iba kaše či polievky. Aj nátierky chutí božsky. Poslednou chutnou pomazánkou je vajíčkovo-tvarohová. Začínaš byť už hladná však? Po toľkých nátierkach sa ti ani nečudujem. A to ešte nekončí. ;-)
Hrášková nátierka
V predchádzajúcom recepte sme ti spomínali hráškovú nátierku, ktorá sa robí veľmi jednoducho. Rozmixuješ hrášok a pridáš ochucovadlá. V tomto prípade je nátierka obohatená o bryndzu, jogurt a cibuľku. Ako vidíš, aj hráškovú nátierku môžeš robiť na viac spôsobov. ;-)
Uhorková nátierka na 2 spôsoby
V oboch nátierkach tvorí základ cottage cheese, uhorka a korenie. Ďalej sa stačí rozhodnúť, či do nej primiešaš tuniaka alebo tvrdý syr napr. ementál. Obe chutia úžasne. ;-)
Nátierka zo šampiňónov, čiernych či zelených olív
Niekedy ti na nátierku stačí len trošku oleja a jedna ingrediencia. Tak je to v prípade olivových nátierok. Šampiňónová sa robí o trošičku zložitejšie, ale tiež to nie je žiadna veda. Všetky nátierky zvládne hociktorá začiatočníčka. Zároveň máš super tip, čo môžeš podávať na oslave, či keď sa objaví neočakávaná návšteva. ;-)
Pažítková pomazánka
Ak sa ti doma objaví čerstvá pažítka, skús túto nátierku. V kombinácii s čerstvým domácim chlebom je to hotová lahôdka.
3x zdravé nátierky na raňajky (pokračovanie)
3x zdravé nátierky na raňajky pokračujú: tvarohovú nátierku so sušenými paradajkami, nátierku z pečených paprík a olív a vajíčkovú nátierku s lučinou. Nátierok a nátierok, už sa nemusíš vyhovárať, že si nemáš čo natrieť na chleba. Niečo by si isto vedela vykúzliť.
Bylinkové maslo a cesnakový dip
Ak nemáš medvedí cesnak, nevadí. Do masla môžeš pokojne použiť aj klasický cesnak, či hociktorú inú bylinku. A pri cesnakovom dipe to platí rovnako. ;-)
Zdravá treska bez tresky
Urob si doma svoju vlastnú tresku bez tresky a konzervačných látok. Prekvapí ťa, aké super ingrediencie obsahuje. ;-)
Paradajková pomazánka
Táto pomazánka bude najlepšia v lete, ale ani v zime nezúfaj. Namiesto čerstvých paradajok skús použiť tie sušené. Určite už nepridávaj žiadnu soľ, pomazánka bude slaná až až. Aby pomazánka na domácom pečive vynikla čo najlepšie, určite ju ozdob niečím zeleným. Napríklad lístkom bazalky, alebo žeruchou.
Omeleta na chlebík
Našu púť ukončíme netradične. Chceme ti ukázať, že ak doma nemáš naozaj nič, čo by si si na chlebík mohla dať, ešte stále je tu možnosť, ako ho nemať suchý. Urobte omeletu a polož ju na chlebík. A ak máš doma špenát, šampiňóny, alebo trebárs paradajky či sušené paradajky, pridaj ich navrch a s raňajkami či večerou budeš nadmieru spokojná. Ak hľadáte recept na veku, ktorá sa skvele hodí k nátierkam, TU je overený recept. Jednoducho a rýchlo. Na čo kupovať polotovary či objednávať zasa jedlo z reštiky? Veď toto je aj tak chutnejšie, lepšie a zdravšie. A lacnejšie. Vyžeňte stereotyp každodennej prípravy raňajok, desiat do školy pre deti alebo si spestrite studené večere. Urobte si jednoduché nátierky plné farieb. U nás doma nátierky fičia. Najmä tie klasické, kde základom je maslo a horčica, lebo deti si ich robia už aj samé. No zunujú sa rýchlejšie. Predpokladám, že k tomu prispieva rovnaký základ- to maslo s horčicou- a fádnosť farby. Ale zasa na druhej strane je to zaručená rýchlovka, ktorá zachráni od hladu. Rybičková, vajíčková, tuniaková, oškvarková, bryndzová…Aj vy ste na nich vyrastali? Vždy, keď sa zunuje tá maslová klasika, urobím jednu z týchto nátierok (a niekedy aj dve). U nás máme ale nevýhodu. Alebo výhodu? Hm. Jeden pre chuť surovej cibule, ktorú z duše nenávidí, ďalší pre aromatické účinky… A tak tie moje nátierky tak trochu postrádajú na tradičnej typickosti. Množstvá jednotlivých surovín som vážila, aby som vám vedela čo najpresnejšie odovzdať chuť nátierky. Ak sa vám pýta viac horčice, pridať soľ či korenie, urobte to. Nepoužívam surovú cibuľu do nátierok, aby sme „nevoňali“ počas dňa. Sú chutné aj tak. Ak používam cibuľu, tak banánovú šalotku. Dá sa poľahky kúpiť, je balená v sieťke pri cibuliach. Je taká podlhovastá, ružovo- bordovej farby. Jej chuť je sladšia, lepšie karamelizuje pri tepelnom spracovaní, je skôr pripravená na panvici a v surovom stave nemá tak výraznú vôňu po požití. Chuť dolaďujem namiesto majonézy či vegety mletou senovkou. Skvelá korenina, ktorá svojou chuťou dodá každému pokrmu šmrnc, ako „bujón“. Ponúka ju napríklad aj zn. Sonnentor. Kupujem v bio obchode.
Maslo dôležité pre základ
1. Maslo, bryndza, jogurt, feta syr či tvaroh môžu tvoriť základ nátierky. No a potom sa už len stačí pohrať pri tvorení s chuťami, farbami a vôňami.
Šošovicová nátierka s kurkumou a mrkvou
Táto nátierka je smotanovo lahodná a sýta. Jej príprava je veľmi jednoduchá a šalotku v nej vôbec necítiť. Na pohľad pôsobí ako farebný kikirík, exotika a konečne iná chuť z tak dobre poznaných surovín. Objíme, zahreje, urobí deň.
Postup: Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla. Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou. Pridáme šošovicu, zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené. Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňame. Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Aj teplá, aj studená.
Cviklový hummus a farby
Tip: Cviklový hummus - klasický hummus s cviklou, červená farba a jemná chuť. Ozdob ju zeleným lístkom a podávaj na čerstvom pečive.
Ďalšie inšpirácie a praktické tipy
Nátierky sú univerzálnym pokrmom, ktorý sa dá použiť na každú príležitosť. Môžete si ich pripraviť ako chutné občerstvenie, ktoré si môžete zobrať so sebou do práce alebo na výlet, a zároveň sú vhodné pre vegánov či ľudí, ktorí nemôžu mliečne výrobky. Môžeš ich natrieť na kváskový chlieb, grahamový toast alebo ryžový chlebík a dopĺňať ich čerstvou zeleninou, reďkovkami, cherry paradajkami, uhorkou či rukolou. Na záver posyp semienkami ako slnečnicové, konopné či sezamové pre extra chrumkavosť.
Sladké nátierky: ak máte radi sladké varianty, môžete rozmixovať banán s tvarohom, orechovým maslom a škoricou a máte vynikajúcu sladkú proteínovú nátierku bez pridaného cukru. Medzi sladkými možnosťami nájdeme aj avokádovú nátierku s limetkou a medom či ricotta s medom a vlašskými orechmi.
Uskladnenie a trvanlivosť
Ako dodať nátierkam dlhšiu životnosť: používajte uzatvárateľné sklenené nádoby a skladujte ich v chladničke, ideálne do 3 dní. Niektoré nátierky, najmä tie s olejom alebo citrónovou šťavou, vydržia dlhšie. Ak však obsahujú čerstvé bylinky či mliečne produkty, je lepšie ich spotrebovať skôr. Pred podávaním ich premiešajte.
Záver a motivácia k vareniu
Nátierky sú ideálne pre každé ráno, desiaty do školy aj večeru so zeleninou. Môžete ich kombinovať podľa chuti a vytvárať sladké aj slané varianty. Experimentujte s korením, tahini, olivovým olejom, orechmi alebo zeleninou a nájdete svoju ideálnu kombináciu.