Jablká sú asi najdostupnejším ovocím u nás na Slovensku. A tiež najobľúbenejším. U nás doma bojujú tvarohové koláče o prvé miesto v obľúbenosti práve s jablkovými. Aj preto opäť ďalší jablčník. Tento má výhodu, že sa nepečie, pripravíte ho za pol hodinu a je neuveriteľne plný šťavnatých jabĺk.
Nepečená jablková torta - základný postup
- Jablká ošúpem, odstránim jaderník a nakrájam na kocky. Pokvapkám citrónovou šťavou a dám ich do hrnca spolu s cukrom, brandy a podusím chvíľku. Keď pustia šťavu, tak ich podlejem 250 ml vody a nechám zovrieť na miernom ohni.
- Občas ich v hrnci premiešam a keď budú už jemne rozvarené, mačkadlom na zemiaky ich popučím.
- Vo misku rozmiešam pudingy so 400 ml studenej vody a prilejem k jablčkovej plnke do hrnca.
- Jemne vychladenú, nie horúcu jablkovú plnku nalejem na piškóty asi v hrúbke 3 cm. Potom poukladám na plnku ďalšiu vrstvu piškót, ktoré opäť zalejem plnkou. Tento postup opakujem kým sa mi neminie plnka.
- Na záver si v miske rozmixujem kyslé smotany s troškou cukru alebo medom a natriem ju na tortu. Jablkovú tortu dám chladiť do chladničky najlepšie na noc, ale minimálne na 5 hodín, aby stuhla.
Pred podávaním môžeme do plnky a vrchnákov zapracovať aj vanilku, citrónovú kôru a ďalšie arómy podľa chuti, čím dosiahneme výraznejšiu vôňu a chuť. Citrónové korenie a vanilku pridáme do jablkovej zmesi aj do kyslej smotany pre výraznejšiu sviežosť torty.
Tvorba viacerých variácií nepečenej jablkovej torty
Alternatívny postup - nepečená ďalšia verzia:
- Jablká ošúpeme, odstránim jaderník a nakrájam na kocky. Pokvapkám citrónovou šťavou a dám ich do hrnca spolu s cukrom a podusím chvíľku. Keď pustia šťavu, tak ich podlejem 250 ml vody a nechám zovrieť na miernom ohni. Občas ich v hrnci premiešam a keď budú už jemne rozvarené, mačkadlom na zemiaky ich popučím.
- V miske rozmiešam pudingy so 400 ml studenej vody a prilejem k jablčkovej plnke do hrnca. Jemne vychladenú, nie horúcu jablkovú plnku nalejem na piškóty asi v hrúbke 3 cm. Potom poukladám na plnku ďalšiu vrstvu piškót, ktoré opäť zalejem plnkou. Tento postup opakujem, kým sa mi neminie plnka.
- Na záver si v miske rozmixujem kyslé smotany s troškou cukru alebo medom a natriem ju na tortu. Jablkovú tortu dám chladiť do chladničky najlepšie na noc, ale minimálne na 5 hodín, aby stuhla.
Tipy a triky pre nepečenú jablkovú tortu
- Citróny: Použite bio kvalitu, predsalen čerstvo nastrúhaná kôra má výraznejšiu chuť. Kôru pridajte k jablkám aj ku kyslej smotane.
- Vanilka: Investujte do pravej vanilky (prášok, pasta alebo struk).
- Piškóty: Môžete použiť cukrárske piškóty na ozdobu okrajov, čo uľahčí krájanie a zabezpečí pekné okraje torty. Na dno použite klasické guľaté piškóty.
- Kyslá smotana: Odporúča sa 15% smotana, dochutená vanilkou a citrónovou kôrou. Tento krok určite nevynechajte, dodá torte sviežosť a chuťovú bombu.
- Ako obzvláštnenie: Ak tortu nebudú jesť deti, môžete pridať trošku koňaku, rumu alebo iného hnedého alkoholu do jablkovej zmesi počas varenia.
Recept na kamilin jablčník - pečený variant
Kamilin obrátený jablčník je pečený variant, ktorému vynikajúci a rýchlo hotový koláč dodajú chúťky bývalej herečky Kamiliy Magálovej. Recept je ľahký a vhodný pre všetkých, čo majú radi jablká.
- Potrebujete: 8 jabĺk, 1 balíček škoricového cukru, 4 vajcia, 250 g trstinového cukru, 100 ml vody, 100 ml oleja, 250 g polohrubej múky, 1 balíček kypriaceho prášku.
- Jablká nastrúhajte na hrubo, uložte na dno plechu s papierom na pečenie a posypte škoricovým cukrom. Vajcia vyšľahajte s cukrom, postupne primiešajte vodu a olej. Nakoniec zapracujte múku s kypriacim práškom. Cesto vylejte na jablká a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Upečený koláč prevráťte a polejte čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Jablkové koláče a ich variácie
Jablká sú najdostupnejším ovocím a zároveň najobľúbenejším dezertom. Nepečená jablková torta je ideálna alternatíva k tradičným koláčom, pripravená rýchlo a bez rúry. V článku nájdete aj tipy na to, ako zostať verný kvalitným surovinám a vylepšiť chuť prostredníctvom vanilky, citrónovej kôry a smotany.
Ingrediencie a postupy sa opakujú v viacerých variantoch, čo ponúka čitateľovi viac možností na prispôsobenie podľa dostupných surovín a preferencií. Recepty sú prístupné a ukazujú, že nepečená verzia môže byť rovnako chutná a efektná ako pečené alternatívy.
Bezlaktózová nepečená jablková torta šarlota 🍎 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Ako vždy, môžete experimentovať s džemom na spojenie piškót, ovocím a pudingom a dosiahnuť ďalší chuťový rozmer. Môžete tiež doplniť do plnky vlastné prísady podľa chuti a dostupnosti surovín.