Nepečená zemiaková torta je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly dezert bez nutnosti pečenia. Tento recept kombinuje zemiaky, maslo, orechy a piškóty, čo vytvára jedinečnú a lahodnú chuť. V článku nájdete dva hlavné varianty - pečenú i nepečenú verziu - spolu s detailným postupom a tipmi na dochutenie.
Ingrediencie a základná príprava
Ingrediencie pre nepečenú tortu:
- 1 kg varených zemiakov
- 500 g cukru
- 250 g masla alebo margarínu
- 200 g mletých vlašských orechov (môžu byť aj tekvicové alebo slnečnicové)
- Detské piškóty
- Mlieko a rum na namáčanie piškót
Krém pre nepečenú tortu:
- Smotana na šľahanie
- Stužovač šľahačky
- 2 kyslé smotany
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor
Ingrediencie pre pečenú verziu zemiakovej torty:
- 4 až 6 vajíčok
- 40 dkg uvarených a roztlačených zemiakov
- 30 dkg práškového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 25 dkg detskej krupice
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- za hrsť posekaných vlašských orechov
- slivkový lekvár
- čokoláda na varenie
- 1 dcl rumu
- šľahačka
- bravčová masť na vymastenie formy
Postup pečeného a nepečeného môžu byť kombinované v jednej príprave podľa uvedeného textu.
Postup nepečenej zemiakovej torty
- Krém: Smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačom. Kyslé smotany zmiešame s vanilkovým a práškovým cukrom. Spojíme s vyšľahanou šľahačkou.
- Zemiaková hmota: Nad parou šľaháme žĺtka s polovicou cukru. Keď máme hustý krém, dáme dole z pary a necháme vychladiť. Mäkké maslo vyšľaháme so zvyškom cukru a vanilkovým cukrom. Postupne zašľaháme žĺtkovú masu, rum, mleté mandle a šľahačku (nevyšľahanú). Vyšľaháme na hladký krém.
- Namáčanie piškót: Mlieko a rum dáme do misy na namáčanie piškót. Piškóty krátko namáčame do mlieka s rumom.
- Vrstvenie torty: Dno tortovej formy (priemer 24 cm) vyložíme okrúhlymi detskými piškótami. Rozotrieme jednu tretinu krému a posypeme malými kúskami ovocia. Poukladáme ďalšiu vrstvu piškót, krém, ovocie. Opakujeme vrstvy piškót, ovocia a krému.
- Chladenie: Tortu odložíme do chladničky aspoň na 6 hodín, aby piškóty nasiakli a zmäkli.
- Dokončenie: Odokryjeme tortu, odstránime tortovú formu a posypeme opraženými mandľovými plátkami. V prípade potreby môžeme namiesto mandľových plátkov posypať tortu syrom a piecť.
Tipy: namiesto mandľových plátkov môžete použiť iné oriešky alebo posypať ovocím podľa sezóny. Pri vrstvení je vhodné piškóty pred namáčaním krátko namočiť do kávy alebo mlieka s rumom pre lepšiu konzistenciu.
Postup pečenej zemiakovej torty (stručný)
- Vajcia, roztlačené zemiaky a cukry vyšľaháme do peny. Pridáme orechy, detskú krupicu a sódu bikarbónu.
- Tortuovú formu vymastíme bravčovou masťou a nalejeme pripravenú hmotu. Dáme piecť na 200 stupňov 30-40 minút.
- Upečený korpus po vychladnutí rozkrojíme, pofŕkame rumom, naplníme lekvárom a zaťažíme aspoň na hodinu ťažidlom. Na záver prelejeme čokoládou a ozdobíme šľahačkou.
Karty o nutričných hodnotách a variácie
| Nutrient | Approx. per porcia |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Sacharidy | 50 g |
| Bielkoviny | 5 g |
| Tuky | 15 g |
Inšpirácie a varianty
Je to ovocná dobrota, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Milujem také zákusky, netreba dlho stáť v kuchyni, aby vzniklo niečo pekné a hlavne v peknom počasí netreba zapínať rúru a vykurovať ešte viac celý dom. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly a chutný dezert bez zložitých príprav.
Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty
Praktické poznámky
- Hustota krému a konzistencia krémovej vrstvy závisí od množstva šľahačky a kyslých smotán. Ak chcete ľahší krém, zvýšte pomer šľahačky voči smotane.
- Na posyp môžete použiť ľubovoľné orechy alebo mandľové plátky podľa chuti a dostupnosti.
- Krém je možné pripraviť aj bez rumu pre detskú verziu, alebo nahradiť rumom jahodovým sirupom.