Sójový prívarok je skvelou alternatívou k tradičným prívarom. Je bohatý na bielkoviny a vlákninu, čo z neho robí ideálne jedlo pre vegetariánov a vegánov. Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept!
Sójový perkelt s haluškami
Sójový perkelt s haluškami je výborná kombinácia, ktorá zasýti a poteší chuťové poháriky. Tu je recept, ako si ho pripraviť:
- Ingrediencie: Sója, Cibuľa, Párky, Smotana, Mletá paprika, Múka (na zahustenie), Bazalka alebo iné bylinky, Ocot
- Postup: Soju si pripravíme podľa návodu - varíme cca 2 hod. Na oleji speníme cibulku, do nej vložíme narezané párky a uvarenú soju. Posolíme, okoreníme a necháme chvíľu dusiť. Medzi tým si pripravíme smotanu s cca 1 CL mletej papriky (ja dávam štipľavú), do ktorej môžeme dať asi 1 PL múky na zahustenie (ale nie je podmienka). Vylejeme na soju s parkami. Necháme prejsť varom a dochutíme bazalkou alebo inými bylinkami, aké máme radi. Nakoniec pridáme aj cca 1 PL octu, lebo máme radi kyslejšie.
- Halušky: Každá si môžete pripraviť halušky aké robievate. Ja som robila tieto: Ingrediencie na halušky: Múka, Vajce, Voda, Soľ, Sušená bazalka (voliteľné).
- Postup na halušky: Dáme si uvariť mierne slanú vodu. Múku zmiesame s vajcom a vodou. Pridáme štipku soli (môžeme dať aj cca 1 CL sušenej bazalky). Keď sa začne voda vriaca, hádžeme do nej halušky alebo cesto pasírujeme cez haluškáreň.
Ďalšie varianty sójového prívarku
Okrem perkeltu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť sójový prívarok. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Sójový prívarok so zeleninou
- Sójový prívarok so šampiňónmi
- Sójový prívarok s údeným tofu
Iné recepty na prívarky
Ak máte radi prívarky, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Fazuľkový prívarok
- Šošovicový prívarok
- Tekvicový prívarok
- Karfiolový prívarok
- Hrachový prívarok
- Kelový prívarok
Šošovicový prívarok
Šošovica je bohatým zdrojom bielkovín a vlákniny. Šošovicový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré vás zasýti a poskytne množstvo živín. Tento recept je vylepšený smotanou na varenie a kyslým octom, čím získa jemnú krémovú konzistenciu a príjemnú kyslú dochuť.
- Ingrediencie: Šošovica, Cibuľa, Cesnak, Zemiaky, Smotana na varenie, Hladká múka (alebo kukuričný škrob), Masť alebo olej, Bobkový list, Čierne korenie (celé a mleté), Sladká paprika, Mletá rasca, Soľ, Ocot alebo citrónová šťava, Cukor, Majoránka, Volské oko, párok, klobása alebo fašírka na servírovanie
- Postup: Šošovicu dôkladne prepláchneme a namočíme na 2 hodiny. Potom ju dáme variť do hrnca s vodou a koreninami. Keď je mäkká, pridáme na oleji orestovanú cibuľu a cesnak, zidíme papriku a zalejeme vodou podľa potreby. Zahustíme smotanou zmiešanou s múkou, a spolu povaríme. Dochutíme octom, citrónovou šťavou a majoránkou. Nakoniec pretlačíme zvyšné cesnaky a necháme odstáť pred podávaním.
Tipy na vylepšenie šošovicového prívarku
- Pridajte trochu horčice alebo citrónovej šťavy namiesto octu pre jemne odlišnú kyslú chuť.
- Do prívarku pridajte paradajkový pretlak pre výraznejšiu chuť.
- Na záver môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku.
- Časť prívarku môžete rozmixovať ponorným mixérom pre krémovú textúru.
Sójový šalát
Sójový šalát je ďalšou formou, ako využiť sóju v studenej kuchyni. Ingrediencie: 350 g sóje, 200 g červenej papriky, 100 g zelenej papriky, 120 g mrkvy, 150 g cibule, 200 g paradajok, 50 g sterilizovaného chrenu, 1 čajová lyžička drvenej rasce, 1.5 čajovej lyžičky soli, 2 polievkové lyžice octu, 6 polievkových lyžíc olivového oleja, kôpor. Postup: Sóju namočíme na noc do vody, varíme do mäkka, scedíme a vychladíme. Zeleninu nakrájame a premiešame so sójou, dochutíme a necháme odstáť 24 hodín v chlade.
SÓJOVÁ OMÁČKA | Ako sa vyrába
Príloha a servírovanie
Prívarok môžeš servírovať s chrumkavým chlebíkom, vareným vajcom (volské oko), špekačkou alebo fašírkami. Do prívarku môžeš pridať aj údenú klobásu alebo iné kúsky mäsa podľa chuti. Uvarený prívark podávame s petržlenovou vňaťou a ďalšími prílohami podľa preferencií.
