Nepečený cheesecake je totálna srdcovka. Kde som bola doteraz, že som ho nepripravovala častejšie? Ľahký, jemný a neuveriteľne krémový. Ako zo sna. Nepečený cheesecake je nenáročný a jednoduchý na prípravu, vyšľaháte ho za pár minút a potom už len odložíte do chladu, aby stuhol. Dokonalý nepečený dezert na každú príležitosť. Nepečený cheesecake som prvý krát robila na oslavu prvých narodením nášho synčeka Filipa. Kto na tej oslave bol, musel si o mne myslieť že som dobre premotivovaná, pretože čo sa občerstvenia týka, bolo toho naozaj dosť. Cez nesladenú tortu pre oslávenca, tartaletky, tvarohové poháriky, chlebíčky až k spomínanému nepečenému cheesecaku. A spomedzi všetkých týchto dobrôt, práve cheesecake mal najväčší úspech. Dosť ma to potešilo, preto som sa rozhodla recept spísať aj na blog. Nech si ho môžete pripraviť aj vy, kedykoľvek dostanete chuť na jedoduchý, nepečený koláč.
Cheesecake podľa mojej chuti…Často sa stretávam s receptami na koláčiky, ktoré síce vyzerajú krásne, ale po prečítaní ingrediencií ma chuť hlavne kvôli množstvu cukru prejde.. Na to si pri mojich receptoch dávam pozor a s cukrom to zbytočne nepreháňam. Tak je tomu aj pri tomto recepte na nepečený cheesecake. Do krému z kvalitnej Sabi sľahačkovej smotany, mascarpone a tvarohu idú len dva vanilkové cukry a lyžica čučoriedkového džemu. Spolu s maslovým keksíkovým crustom sú chute dokonalo vyvážené a viac cukru netreba.
Keďže sa blíži valentín, zvolila som tématické zdobenie srdiečkami. Je to veľmi jednoduché a efektné zdobenie. Stačí vám naň kvalitný džem a špajdla. Srdiečka urobíte tak, že na vrchnú vrstvu krému dáte guličky džemu. Z guličiek urobíte kruh, ktorý následne spojíte špajdlou a tým vám vzniknú srdiečka.
Maslové keksy rozmixujeme a zmiešame s roztopeným maslom. Tortovú formu s priemerom 20 cm zospodu vystelieme papierom na pečenie a nasypeme naň keksy zmiešané s maslom. Poriadne popritláčame k dnu a dáme na 15 minút stuhnúť do chladničky.
Mascarpone zmiešame s cream cheesom, tvarohom, smotanou a vanilkovým cukrom. Polovicu plnky odoberieme, pridáme do nej 1-2 polievkové lyžice čučoriedkového džemu a poriadne premiešame. Na stuhnutý korpus naporcujeme čučoriedkový krém, pridáme mrazené čučoriedky a následne zalejeme bielym krémom. Cheesecake môžeme ozdobiť srdiečkami z džemu. Ćervené tortové želé.
Postup v jednotlivých krokoch
- Sušienky rozdrvíme na prach mažiarom, valčekom alebo v mixéri. V miske potom zmiešame sušienky s rozpusteným maslom a javorovým sirupom. Cestom vystelieme dno tortovej formy a uložíme ju do chladničky.
- Na krém si vyšľaháme šľahačku a odložíme ju do chladničky. Potom spolu v nasledovnom poradí vymiešame: mascarpone, cukor a rozpustenú a vychladenú čokoládu. Do zmesi potom jemne primiešame šľahačku a krém navrstvíme na korpus. Opäť odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny.
- Pripravíme si červené tortové želé podľa návodu na balíčku a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu. Jahody umyjeme a pozdĺžne prepolíme. Poukladáme ich na povrch torty tak, aby boli otočené resnou hranou nahor a zalejeme vlažným želé. Sušienky rozdrvíme v sekáčiku na hrubšiu strúhanku. Zmiešame s rozpusteným maslom. S priemerom 20 centimetrov lyžicou rovnomerne natlačíme sušienkovú zmes. Jahody umyjeme, odstopkujeme a necháme odkvapkať. Rovnomerne poukladáme na sušienkový korpus.
Ďalšie variácie a tipy: môžeme pridať čerstvé ovocie podľa chuti, ozdobiť orechmi alebo mätou. V ideálnom prípade cheesecake vydrží v chladničke až 5 dní. Ak máte radi ľahké cheesecaky a iné svieže nepečené torty, môžete skúsiť aj nepečený cheesecake s ovocím, ktorý je rýchly a ľahko prispôsobiteľný podľa dostupného ovocia.
Najlepšie na ňom je, že si ho môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte radi, a ozdobiť ho napríklad ovocím z vašej záhrady. Recept na rýchly nepečený tvarohový koláč s ovocím si každý prispôsobí podľa svojej chuti, takže existuje veľa variácií. Náš recept je pripravený zo smotany, smotanového syra a mascarpone, vďaka čomu je náplň vláčna a dobre drží tvar. Nepečený cheesecake zvládne pripraviť každý. Najskôr je potrebné pripraviť korpus, aby mohol vychladnúť, kým pripravíte krém. Pravý nepečený cheesecake sa zvyčajne pripravuje v klasickej okrúhlej tortovej forme, ale môžete použiť aj plech na pečenie. Korpus sa jednoducho pripraví rozdrvením sušienok na prášok, ktorý potom zmiešate s rozpusteným maslom.
Drvenie sušienok môže byť niekedy oriešok. Najrýchlejšou a najlepšou možnosťou je rozdrviť sušienky v sekáčiku na potraviny. Ak nemáte sekáčik na potraviny, môžete sušienky vložiť do pevného uzatvárateľného vrecka a rozbiť valčekom. Najdôležitejšou časťou je príprava krému. Najdôležitejšie je najprv samostatne vyšľahať smotanu, aby nebola riedka, preto odporúčame použiť smotanu s vyšším obsahom tuku, aby sa dobre vyšľahala. V druhej miske zmiešame krémový syr, mascarpone s čakankovým sirupom, citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom. Potom pomaly vmiešajte smotanu do misky so syrom, aby sa obe časti dobre premiešali. Nakoniec prišiel čas na najobľúbenejšiu časť - zdobenie. Nepečený cheesecake môžete ozdobiť ľubovoľným ovocím, ktoré máte radi. Veľmi pekne vyzerá s jahodami, ktoré sme použili aj my, ale aj s malinami alebo čučoriedkami. A keďže fantázií sa medze nekladú, pokojne môžete na ozdobu pridať orechy alebo čerstvú mätu.
Je pravdepodobné, že cheesecake sa rýchlo minie, ale ak vám ešte nejaký zostane, vydrží v chladničke až 5 dní. Týchto krémových dezertov je veľa, pretože patria k najobľúbenejším koláčikom vôbec. Preto na našom blogu nájdete ďalšie recepty na cheesecake, ktoré môžete vyskúšať. Ak máte radi orechy, určite si pochutnáte na zdravom lieskovoorieškovom fitness cheesecaku alebo na nepečenom cheesecake s arašidovým maslom. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Nepečený trojfarebný cheesecake 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Často tiež nachádzame inšpiráciu z ďalších variácií: nepečený cheesecake s ríbezľami, mangový nepečený cheesecake a ďalšie letné verzie, ktoré sú vhodné na oslavy aj bežné dni. Pochopiteľne, aj tieto variácie používajú základný princíp korpusu zo sušienok a jemného krému zo syrov a smotany, ktoré drží tvar jemne a krémovo.
tags: #nepeceny #cheesecake #s #mascarpone #a #tvarohom