Návrh na nepečený koláč z jabĺk a karamelu je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle a zároveň dokonale chutné sladkosti. Položíte na stôl len niekoľko surovín, vrstvy sa denne postupne spoja v chlade a výsledok stojí za to. Koláč nepečie, a preto odpadá stres z toho, či cesto pekne narastie alebo či sa prepečie. Vďaka ľahkej príprave a vôni jabĺk s vanilkou je tento dezert obľúbenou srdcovkou doma i na návšteve.
Základné komponenty a variácie
Na formu s rozmermi približne 28 × 18 cm pripravíte dve vrstvy sušienok: hranatých sušienok (napr. Bebe) alebo maslových. Na jablkovú vrstvu potrebujete 800 g očistených a nastrúhaných jabĺk, 200 ml vody, 2-3 balíčky vanilkového alebo škoricového cukru, 1 balenie Zlatého Clasiku (škrobový puding). Tvarohový krém sa skladá z 250 g polotučného tvarohu, 250 g mascarpone, 200 ml smotany na šľahanie, 100 g práškového cukru a arómy podľa chuti. Na vrch koláča sa dá 250 g roztopenej karamelovej nátierky. Postup kombinuje vrstvy sušienok, jablkovú zmes, krém a karamelovú vrstvu, ktoré po sebe idú do chladu, aby sa chute prepojili a vrstvy stuhli.
Alternatívne verzie zahŕňajú aj variant s krémom z bielej čokolády a jablkovo-sušienkovým základom alebo s karamelovým krémom z mascarpone a tvarohom. V každom prípade ide o ľahko prispôsobiteľný dezert: môžete meniť druhy sušienok, pridať orechy alebo nahradiť jablká iným sezónnym ovocím, napríklad hruškami alebo broskyňami. Dobrú chuť podčiarkne škorica, vanilka alebo karamelová omáčka podľa preferencií.
Postupné vrstvy a hlavné tipy
Najprv pripravíte krém: do misy vložíte tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilku a mixérom dôkladne premiešate na hladký a nadýchaný krém. V ďalšej miske vyšľaháte smotanu na pevné špičky a jemne ju vmiešate do tvarohovej zmesi, aby vznikol jemný krém. Krém odložíte do chladničky, kým sa pustíte do jablkovej vrstvy.
Jablká očistíte a nastrúhate, dáte do hrnca s 150 ml vody a vanilkovým alebo škoricovým cukrom. Jemne zahrievate, kým jablká nepustia šťavu; vtedy pridáte Zlatý klas rozmiešaný v 50 ml vody a povaríte 2-3 minúty, kým hmota zhustne. Necháte vychladnúť.
Na dno formy poukladáte sušienky tesne vedľa seba. Potom rovnomerne rozotrite vychladnutú jablkovú zmes, na ňu nanesiete krém a opäť uložíte sušienky. Poslednou vrstvou je roztopená karamelová nátierka, ktorú rovnomerne rozotriete po povrchu. Koláč vložíte do chladničky minimálne na 6 hodín, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili a vrstvy stuhli.
Podávajte nakrájaný na porcie, doplnený šálkou horúcej kávy alebo kakaa. Pre zvýraznenie chuti môžete koláč posypať škoricou alebo pridať šľahačku. K karamelovej verzii sa hodí aj kopček vanilkovej zmrzliny.
Ďalšie variácie a tipy
Mascarpone a tvaroh tvoria tajomstvo krémovej chuti. Mascarpone je krémový syr, ktorý dodáva dezertu jemnosť a krémovosť, a v kombinácii s vanilkou, škoricou či karamelom vytvára výraznú chuť. Pre sladzanie a sviežosť môžete skúsiť aj bezlepkovú verziu koláča s rovnakým postupom a prispôsobením sušienok.
Pri jednoduchých alternatívach môžete použiť namiesto orechov drobné kúsky mandlí alebo olúpané vlašské orechy. Základom ostáva vrstviace sa zloženie sušienky - jablkové pyré, krém - karamel. Ak preferujete inú ovocnú chuť, môžete sa vyhrať s hruškami alebo broskyňami a zmeniť chute podľa sezóny.
Ako pripraviť jablkový koláč BEZ PEČENIA X francúzsky toast | Epizóda 9 | Mastička a cesto
Recepty v krátkosti
- Nepečený jablkový koláč s karamelovými sušienkami: základ z karamelových sušienok a tučného tvarohu, jablková vrstva a krém s mascarpone, vrstva karamelu. Čas prípravy okolo 15 minút + noc v chlade.
- Nepečený jablkový koláč s krémom z bielej čokolády a jablkovo-sušienkovým základom: jablká dusené s cukrom a škoricou, sušienky s orechmi a bielou čokoládou, krém z bielej čokolády a maslovej vrstvy. Osviežujúca verzia s minimálnym pečením.
- Nepečený jablkový koláč s tvarohovým krémom a karamelovou nátierkou: klasická vrstvená zostava so sušienkovým základom, jablkovou náplňou a karamelovým prelivom.
Tipy na podávanie a skladovanie
- Nechajte koláč pretiahnuť cez noc v chladničke, aby sa všetky chute prepojili a krém aj karamel stuhli.
- Pri karamelovej omáčke môžete použiť domáci recept: maslo, cukor, smotana, mierny oheň a miešanie do zhustnutia.
- Na sušienky môžete použiť BeBe, maslové alebo kakaové varianty pre rôzne chute.