Vyskúšali ste recept? Tentokrát som robila Lotusový cheesecake, ktorý som si trochu upravila a vyšla z toho naozaj skvelá sladká dobrota. Základ tvorili lotusové sušienky, ktoré nám doma veľmi chutia. Nepoužila som klasickú lotus polevu, ale nakoniec som vrch poliala čokoládovou polevou.
Ingrediencie a suroviny
- Lotusové sušienky - základ korpusu
- Rozpustené maslo - na zreťazenie sušienkovej hliny
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Krémy syr (cream cheese)
- Lotus nátierka
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Čokoládová poleva alebo ďalšia Lotus nátierka na povrch
- Šľahačka na ozdobu
- Posyp - drvené a celé lotusové sušienky
Postup krok za krokom
Sušienky rozmixujeme. Prilejeme rozpustené maslo a spracujeme. Takto vzniknutú masu vtlačíme do tortovej formy s priemerom 20 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Vložíme na pár hodín do chladničky.
Smotanu vyšľaháme, odložíme si 3-4 polievkové lyžice na zdobenie. Postupne pridáme mascarpone a krémový syr. Lotus nátierku vložíme na pár sekúnd do mikrovlnky a po častiach pridávame do krému. Kto má rád sladšie, môže pridať 2-3 polievkové lyžice práškového cukru, ja som nepridávala. Krém navrstvíme na sušienkový základ a uhladíme. Vložíme na 30 minút do mrazničky.
Na polevu si znova rozpustíme v mikrovlnke Lotus nátierku a nalejeme na vychladnutý cheesecake. Necháme v chladničke do druhého dňa. Ozdobíme šľahačkou, rozdrvenými a celými sušienkami. Pre mňa je to luxusná kombinácia chutí, cheesecake zmizol bleskovou rýchlosťou.
Tipy na vylepšenie a variácie
- Ak chcete výraznejšiu čokoládovú chuť, pridajte do polevy aj trošku kakaového prášku.
- Pre ľahšiu konzistenciu krému môžete použiť aj viac smotany na šľahanie a menej mascarpone.
- Namáčanie Lotus sušienok vo vode nie je nutné, ale krátke zvlhčenie môže uľahčiť tvarovanie spodnej vrstvy.
- Chladenie v mrazničke pomáha krémové vrstve lepšie držať tvar a zjednoduší krájanie.
Vizualizácie a doplnkové materiály
Nižšie sú vizuálne prvky na lepšie pochopenie postupu a výživových údajov.
Lotuskový nepečený cheesecake | Těhotnej kuchař
Možné tabuľkové zobrazenie údajov
| Komponent | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Lotusové sušienky | 200 g | na základ |
| Maslo | 60 g | rozpustené |
| Smotana na šľahanie | 250 ml | časť na krém |
| Mascarpone | 250 g | krém |
| Krémský syr | 200 g | krém |
| Lotus nátierka | 4-6 PL | podľa chuti |
| Práškový cukor | 1-3 PL | voliteľné |
Praktické poznámky a dobroty
Pre mňa je to luxusná kombinácia chutí; cheesecake sa po chladení krásne drží tvaru, a jeho chuťová rovnováha medzi maslovým spodkom, krémovým stredom a čokoládovou vrchnou polevou ju robí vyváženou a veľmi príťažlivou.