Slivkový koláč s vanilkovým krémom je obľúbenou pochúťkou, ktorá spája sladkosť sliviek s jemnosťou vanilkového krému. Existuje mnoho variantov tohto koláča, od jednoduchých hrnčekových receptov až po zložitejšie verzie s krehkým cestom a pudingovým krémom. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu tohto lahodného dezertu.
Tento obrátený slivkový koláč je skutočne vynikajúci a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Základom je ľahké piškótové cesto a sladké slivky ukryté pod vanilkovým krémom. Musíte ho jednoducho vyskúšať! Vyzerá luxusne a jeho príprava vôbec nie je náročná.
Recept č. 2: Obrátený slivkový koláč s vanilkovým krémom
Tento recept je zaujímavý tým, že sa koláč po upečení obráti, takže slivky sú na vrchu.
Ingrediencie:
- Slivky
- Kryštálový cukor
- Mletá škorica
- Strúhanka
- Piškótové cesto:
- Žĺtky
- Kryštálový cukor
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Bielka
- Kakaový prášok
- Vanilkový krém:
- Pudingový prášok
- Mlieko
- Cukor
- Hera (alebo maslo)
- Práškový cukor
- Slivkový lekvár
- Strúhaná čokoláda
Postup:
Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme. Veľký plech vyložíme papierom na pečenie, vytrieme Herou a posypeme strúhankou. Polovice sliviek nakladieme odrezanou plochou dole tesne vedľa seba na vrstvu strúhanky. Kryštálový cukor zmiešame s mletou škoricou a so zmesou posypeme slivky.
Piškótové cesto: Žĺtky s 5 lyžicami kryštálového cukru vyšľaháme na jemnú penu. Pridáme deci oleja a znovu prešľaháme. Z bielkov elektrickým šľahačom vyšľaháme tuhý sneh, počas šľahania pridávame zvyšný kryštálový cukor. Do žĺtkovej peny postupne vsypeme múku, prášok do pečiva, potom primiešame aj sneh z bielkov.
⅔ piškótového cesta rovnomerne nalejeme na slivky. Do zvyšného cesta vmiešame kakaový prášok a nalejeme ho na bielu vrstvu cesta. Opatrne premiešame, aby vzniknuté cesto bolo pruhované.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry. Pri strednej teplote (180/165 °C) pečieme približne 25 minút. Po vychladnutí koláč obrátime, aby cesto tvorilo spodnú vrstvu a odstránime papier na pečenie.
Vanilkový krém: Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Zo zmäknutej Hery a práškového cukru vyšľaháme krém a postupne primiešame vychladnutý vanilkový puding.
Vrstvu sliviek na „obrátenom“ koláči rovnomerne potrieme slivkovým lekvárom a na to navrstvíme vanilkový krém, ktorý na záver posypeme strúhanou čokoládou.
Počkáme, kým krém trochu stuhne, a hotový koláč posypeme nastrúhanou čokoládou.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Ďalšie varianty a tipy
Tento recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko tipov:
- Ovocie: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jablká, broskyne, čerešne, maliny alebo hrušky. Pri použití jabĺk ich môžeme postrúhať, posypať vanilkovým cukrom a škoricou.
- Krém: Ak sa vám nechce robiť krém, môžete koláč upiecť aj bez neho. Bude chutiť výborne aj tak. Namiesto vanilkového krému môžeme použiť krém z kyslej smotany vymiešanej s vanilínovým cukrom.
- Poleva: Namiesto strúhanej čokolády alebo čokoládovej polevy môžete použiť aj inú polevu, napríklad citrónovú alebo karamelovú. Čokoládovú polevu pripravíme tak, že smotanu na šľahanie zohrejeme a zalejeme ňou nalámanú čokoládu. Po chvíli rozmiešame na hladkú polevu a ešte teplú nalejeme na koláč. Môžeme ju nanášať aj 2x, postupne.
- Pudingový krém: Namiesto klasického pudingu môžete použiť aj puding s príchuťou tmavej čokolády pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Korpus: Môžeme použiť aj lístkové cesto. Lístkové cesto rozvaľkáme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Tuky | 12 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Bielkoviny | 5 g |
Slivková sezóna je v plnom prúde a receptov na dobré slivkové koláče nie je nikdy dosť. Tento obrátený slivkový koláč je skutočne vynikajúci a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Základom je ľahké piškótové cesto a sladké slivky ukryté pod vanilkovým krémom. Musíte ho jednoducho vyskúšať! Vyzerá luxusne a jeho príprava vôbec nie je náročná.