Pestovanie papriky je medzi záhradkármi veľmi obľúbené, pretože je pomerne nenáročné, nevyžaduje si veľa priestoru a na výber sa ponúkajú tisícky odrôd papriky rôznych chutí, farieb a veľkostí. Papriku je možné pestovať v záhrade, v skleníku, no aj v kvetináči na balkóne, takže si ju dokáže dopestovať každý. Tieto rastliny budú však najproduktívnejšie ak im doprajete vhodné podmienky na rast.
Základné informácie o pestovaní papriky
Papríky sú teplomilné, kríkovité rastliny, ktoré milujú slnko a neznášajú mráz. Na pestovanie papriky je vhodné teplé a slnečné stanovisko, škodia im teploty pod bodom mrazu. Ak by sme papriku sadili v záhrade zo semien, trvalo by im 3 - 5 mesiacov kým by začali produkovať prvé plody a na to je naša vegetačná sezóna príliš krátka. Preto je nutné papriku predpestovať vo forme sadeníc v interiéri alebo v skleníku (prípadne si sadenice kúpiť) a do záhrady je možné papriku presadiť až keď im nehrozí mráz a keď priemerná nočná teplota neklesá pod 12 °C, čo v našich podmienkach znamená máj (podľa lokality a sezóny). V prípade pestovania papriky zo semienok je potrebné semienka vysadiť 6 až 8 týždňov pred presadením do záhrady aby mali sadenice papriky na presádzanie ideálnu veľkosť (10 - 20 cm). Následne trvá paprikám 60 až 90 dní, kým vyprodukujú prvé zrelé plody a s plodením pokračuje väčšina druhov papriky až kým ich nezastaví chladnejšie počasie na konci sezóny.
Rozdelenie a typy odrôd papriky
Paprika je plodina s mnohými odrodami. Líšia sa svojím tvarom, zafarbením, chuťou aj veľkosťou. Existujú tisíce odrôd papriky rôznych tvarov, veľkostí, chutí, textúr a farieb plodov ako aj rôznych vzrastov a podôb samotných rastlín paprík, ktoré pochádzajú takmer zo všetkých kútov našej planéty. Podľa ich využitia v kuchyni sa papriky rozdeľujú na kapie (sladké, dužinaté, nepálivé), klasické pálivé či nepálivé papriky a čili papričky (malé aromatické, pálivé papriky). Hybridy - krížence rôznych odrôd. Ich výhodou je vysoká produktivita, skoršie dozrievanie, vyššia odolnosť proti chorobám, uniformnosť plodov. Môžeme sa stretnúť aj s rozdelením na poľné a skleníkové papriky, pričom poľné papriky sa vyznačujú skorším dozrievaním a vyššou toleranciou k nízkym teplotám.
Niekedy je pri odrodách paprík uvádzaný aj počet dní potrebných na dozretie úrody.
Prehľad vybraných odrôd papriky
Sladké odrody: Amy. Kapia: Rafaelus F1, Raduza F1, Parade, Ornela. Štipľavé papriky: Harriet a Harvey, Korál, Gutera, Ohnivec, Pálivec, Alma. Ostatné zaujímavé odrody: Tongua F1, Thalia F1, Rela (červená) a Yala (žltá), Sharon F1, Monanta, Nela F1, Loran, Saskia F1, Tamina, Theos F1, Poseidon, Ontara, Granova, Slávus F1, Lungy F1.
Odroda Využitie Typ Amy Sladká Priamy konzum, varenie Rafaelus F1 Kapia Nakladanie, konzervácia, sterilizácia Harriet a Harvey Štipľavá Priamy konzum, konzervácia Tongua F1 Sladká Pestovanie v krytoch
Predpestovanie sadeníc a výsev
Ak chcete papriku pestovať zo semien, budete si musieť najskôr predpestovať sadenice. Môžete tak urobiť v interiéri na slnečnom mieste alebo v skleníku. Pestovanie vlastných sadeníc papriky vám umožní vybrať si z omnoho väčšieho počtu odrôd, pretože predpestované sadenice sú dostupné len v niektorých kultivaroch. Ak si chcete vypestovať svoje vlastné sadenice papriky zo semienok, ich výsadbu je potrebné načasovať 6 až 8 týždňov pred výsadbou v záhrade. Semienka papriky môžete vysadiť do hlbších výsadbových nádob (napr. plastových pohárov), ktoré majú minimálne 10 cm hĺbku. Môžete na to využiť štandardný záhradnícky substrát, pričom nádoby musia mať na dne drenážne otvory. Semienka prekryjete cca. 0,5 cm vrstvu substrátu a výdatne zalejete. Substrát udržiavajte vlhký, no nie premočený. Do jednej nádoby sa môžu pre istotu vysadiť viac semienok, pričom po vzklíčení necháme rásť to životaschopnejšie.
Nádoby s drenážnym otvorom a hĺbkou minimálne 10 cm naplňte záhradným substrátom. Semienka vysejte a prekryte ich jemnou vrstvou substrátu (približne 0,5 cm).
Sadenie a starostlivosť o sadenice
Existuje viacero spôsobov ako sadiť papriku. Presádzanie sadeníc papriky do záhrady by malo každopádne nasledovať až po tom, keď už nehrozia mrazy, pôda je dostatočne zohriata (15 °C) a priemerné nočné teploty neklesajú pod 12 °C. Von ich budete môcť presadiť až vtedy, keď priemerná nočná teplota neklesne pod 12 °C. Dôležité je tiež, aby ich neohrozil mráz. Semienka si vysaďte 6 - 8 týždňov pred sadením do záhrady. Za tento čas vám sadenice dorastú do veľkosti približne 10 - 20 cm. Aklimatizácia sadeníc trvá aspoň týždeň. Na tento účel vyberte miesto v polotieni kryté pred vetrom. Prvý deň nechajte papriku vonku 2 - 3 hodiny. Počas nasledujúcich dní tento čas postupne predlžujte. Keď sa počasie vonku ustáli a pôda prehreje približne na 15 °C, môžete začať s presádzaním. Vyberte stanovisko s priepustnou pôdou a minimálne 6 hodinami slnečného žiarenia denne. Pri výsadbe je dôležité dodržiavať odporúčaný rozostup medzi rastlinami, ktorý je 50 x 30 cm, aby mala každá rastlina dostatok priestoru pre svoj rast a vývoj. Aby mala paprika dostatok priestoru, sadenice vysádzajte v rozstupoch minimálne 30 cm. Túto vzdialenosť môžete vhodne upraviť podľa vybranej odrody. Výsadbové jamy vyhĺbte dostatočne hlboko. Koreň aj stonka až do 5 cm od prvých listov by sa mali nachádzať v pôde. Paprika si zo stonky postupne vyženie ďalšie korene a bude lepšie rásť. Potom zahrnieme sadenice pôdou, utlačíme a polejeme vodou. Sadenice zahrňte pôdou, utlačte a polejte. Po výsadbe papriky zatlčieme do pôdy palicu (alebo inú oporu) vo vzdialenosti 10 - 15 cm od rastliny, ktorá zabezpečí paprike väčšiu stabilitu.
Pred samotnou výsadbou je možné sadenice aklimatizovať a v skleníkoch alebo pareniskách je ideálne zabezpečiť teploty okolo 20 - 22 °C pre klíčenie semien a rýchle zakorenovanie sadeníc.
Starostlivosť o papriku počas rastu
Paprika má plytké korene a bude potrebovať polievanie 2 - 3 krát týždenne podľa množstva zrážok. Pričasté polievanie jej škodí. Korene by nerástli dostatočne do hĺbky a mala by náchylnosť k hnilobe a hubovým ochoreniam. Pestovanie papriky nie je náročné ani čo sa týka hnojenia. Postačí jej dávka kompostu pri presádzaní. K vyšším odrodám môžete pre lepšiu oporu rastliny zatĺcť do zeme kolík. Ak chcete dosiahnuť hustejšiu korunu a vyššiu produktívnosť papriky, rastline je potrebné odtrhnúť vrcholové výhonky, keď majú rastlinky cca. 15 cm (môžu byť ešte vo fáze priesad).
Teplota: Paprika je citlivá na prudké zmeny teplôt. Najviac jej vyhovujú teploty medzi 20 a 30 °C. Do záhrady preto presádzame neskoro až keď priemerné nočné teploty neklesajú pod 12 °C. Skleníky a fóliovníky pomáhajú predĺžiť vegetačnú sezónu, no musíme zabezpečiť dostatočné vetranie, pretože pri prekročení 35 °C paprika stratí plody alebo kvety. Vetranie je tiež dôležité pre prístup opeľovačov.
Voda: Paprika má plytké korene, takže potrebuje pravidelnú zálievku, no nie každodennú. Ideálne 2 - 3 krát do týždňa hlboká zálievka pri absencii zrážok. Prílišné polievanie môže viesť k hnilobe a infekciám.
Hnojenie: Pestovanie papriky nie je náročné na živiny. Dostatočná dávka kompostu na jar a počas presádzania stačí. V prípade potreby môžeme doplniť tekuté hnojivo s vyváženým pomerom NPK počas kvitnutia a tvorby plodov. Ak pôda nie je dostatočne výživná, doplníme hnojivom podľa potreby.
Prezimovanie a výhľad na pestovanie v kvetináčoch
Papriku môžete pestovať aj ako trvalku, pretože sa dá jednoducho prezimovať v interiéri. V prípade pestovania papriky v kvetináčoch je nutná častejšia zálievka, pretože pôda v nádobách sa rýchlo vysušuje. Ak chcete pestovať čili papričky, táto metóda je zvlášť výhodná, pretože plody dozrievajú pomerne dlho a vegetačná sezóna vonku býva krátka.
Škodcovia a choroby papriky
Paprika je relatívne bezproblémová plodina, no môže ju postihnúť slimačky, vošky a molice. Ochorenia spôsobené mikroorganizmami môžu viesť k hnilobe a škvram na listoch. V takom prípade je potrebné okamžite odstrániť poškodené časti rastliny a zabezpečiť dobré vetranie a suchšie podmienky. Medzi najčastejšie problémy patria vädnutie papriky (fuzáriové alebo sklerocíniové), Stolbur, suchá škvrnitosť a škodce ako vošky či molice.
Zber a uchovanie plodov
Plody papriky zvyčajne dozrievajú postupne, preto je zber tiež postupný. Čím dlhšie ostanú na rastline, tým sladšie a aromatickejšie budú. Čili papričky získavajú ostrosť až po dlhšom dozrievaní na rastline. Zber je najlepšie robiť nožnicami so stopkou. Plody sú vhodné na okamžitú spotrebu, na zaváranie, sušenie alebo mrazenie. Uchovávanie pri teplote 12 - 14 °C umožní čerstvú úrodu na 2 mesiace.
Ako získať obrovské papriky za tri dni: Tajomstvo rýchlej výživy pre lenivých záhradkárov!
Pár tipov navyše a špeciálne odrody
Prvé kvety je vhodné odstrániť na zabezpečenie bohatšej úrody. Paprike prospievajú spoločensky vybrané rastliny ako bazalka, mrkva, petržlen, paradajky a cibuľa; vyhnúť by sme sa mali kalerábu a feniklu v blízkosti.
Slovenská Žitavská paprika: tradičná kvalita s chráneným označením pôvodu. Proces spracovania papriky je v tejto oblasti veda, korenie s výraznou arómou a sladkou chuťou sa melie a balí v Dvoroch nad Žitavou. Táto paprika je typickou ukážkou slovenskej gurmánskej tradície a patrí k významným regiónom v Európe.