Tanierová alebo disková odstredivka je v podstate usadzovacia nádrž, ktorej dno je obtočené okolo stredovej línie bubna. G-sila sa potom využíva na efektívne separovanie kvapalín od ostatných kvapalín a pevných látok s veľkou presnosťou a rýchlosťou a spôsobom, ktorý sa dá ľahko kontrolovať. Stoh tanierov vnútri bubna prispieva k vyššej účinnosti separácie tým, že podstatne zväčšuje separačnú plochu. Na zvýšenie účinnosti separácie sa vo vnútri bubna ukladajú kužeľovité taniere (nazývané aj disky) jeden na druhý - aby sa zabezpečila väčšia separačná plocha.
Tanierová odstredivka oddeľuje pevné látky a jednu alebo dve kvapalné fázy od seba pomocou extrémne vysokých odstredivých síl. Odstredivá sila vytváraná rotujúcim bubnom tlačí tuhé látky proti obvodu bubna, zatiaľ čo menej husté kvapalné fázy vytvárajú koncentrické vnútorné vrstvy. Tanierové odstredivky majú rôzne typy mechanizmov na spracovanie pevných látok v závislosti od danej separačnej funkcie. Separácia kvapaliny, kvapaliny a pevnej látky zahŕňa oddelenie troch rôznych fáz, čo je najnáročnejšia separačná úloha.
Klarifikátor je odstredivý separátor na separáciu pevných látok a kvapalín, ktorý odstraňuje pevné látky, ako sú častice, usadeniny, olej, prírodné organické látky a farby z procesných kvapalín. Klarifikátory Alfa Laval sú navrhnuté na použitie v rôznych aplikáciách v potravinárskom a nápojovom priemysle, námorníctve a priemyselnej fermentácii. Napríklad v oblasti nápojov sa klarifikátory používajú pri spracovaní ovocných štiav, vína, čaju a kávy.
Purifikátor je odstredivý separátor na oddeľovanie kvapalín - kvapalín - pevných látok, ktorý od seba oddeľuje dve kvapaliny s rôznou hustotou a pevné látky, ako napríklad kombinácia voda, olej a jemné častice. Purifikátory Alfa Laval sú skonštruované pre viaceré aplikácie v rôznych priemyselných odvetviach, napríklad v potravinárskom a nápojovom priemysle, námorníctve a energetike. Tieto odstredivky prémiovej kvality sú vhodné pre spracovateľské závody akejkoľvek veľkosti.
V potravinárskom priemysle sa zvyčajne používajú pri spracovaní tukov a jedlých olejov, ako sú rastlinné oleje, masť, loj a rybí olej. Koncentrátory Alfa Laval sa široko používajú v rôznych priemyselných odvetviach, napríklad v potravinárstve, pri spracovaní nápojov a v námorníctve. V odvetví rafinácie rastlinných olejov a živočíšnych tukov sa koncentrátory používajú na procesy kontinuálneho odslizenie, neutralizácie, odparafinovania a prania. V oblasti spracovania nápojov sa používajú pri odolejovaní a získavaní oleja, napríklad pri odolejovaní citrusových štiav a pri zahusťovaní a leštení za studena lisovaného oleja zo šupiek.
Separátor Alfa Laval sa skladá z viacerých osvedčených funkcií a vysokokvalitných komponentov. Prinášame zákazníkom inovatívne riešenia, aktuálne trendy a komplexné služby v oblasti verejného stravovania a HORECA segmentu. Gastro technológia je naša vášeň. Ukážeme, poradíme, predvedieme. Nie sme lacný e-shop. Načrtnite nám vašu myšlienku a my ju za Vás dotiahneme do dokonalosti. Starosti prenechajte na nás. Dovezieme, zamontujeme, zoservisujeme. Už 30 rokov Vám pomáhame plniť sny o vašej prevádzke. Sme JAZ gastro tím. Pravidelne organizujeme kuchárske a pekárenské semináre na vybrané spotrebiče. Chcete ísť s dobou? Variť efektívne, rýchlo a pritom zdravo? Alebo si upiecť svoj voňavý kváskový chlieb? Žiaden problém. Perfektný dodávateľ gastro techniky a zariadení. V ich firemnej predajni si môžete prezrieť techniku, Viac...zariadenia a potreby pre gastro. Ale aj pre domácu kuchyňu. A samozrejme ich kúpiť. Veľkoobchod a maloobchod s gastrotechnikou. Strašne ale strašne veľký výber vecí a aj rozumné ceny. My sme spokojný. Neviete ako na to? Nemáte toľko hotovosti ihneď k dispozícii? Žiaden problém. Zostaňte v obraze.
Prínosy použitia odstredivky na salát
- Vysoká účinnosť oddelenia medzi kvapalinami a pevnými látkami vďaka koncentrovaným G-silám a ventilovaným diskovým systémom.
- Rýchlosť a kontrola procesu - presná regulácia otáčok a zberu fáz umožňuje konzistentné výsledky pri spracovaní salátových štiav a prísad.
- Hydrostatická a chemická stabilita materiálov tanierov zamedzujú kontaminácii a znižujú riziko oxidácie pri spracovaní citlivých surovín.
- Flexibilita v aplikáciách - od separácie čistenej šťavy od sedimentov až po oddeľovanie olejových vrstiev pri spracovaní rastlinných olejov a tukov na doplnenie salátových zložiek.
- Kazateľný dizajn umožňuje centrálne usmerňovanie toku a ľahšiu údržbu, čo je kľúčové pre potravinárske prevádzky.
Alternatívne typy a ich použitie
- Klarifikátory - na separáciu pevnej látky a kvapaliny, odstraňovanie usadenín, oleja a farieb z procesných kvapalín.
- Purifikátory - na oddelenie dvoch kvapalín s rôznou hustotou a pevnej látky, často pri spracovaní olejov a jemných častíc.
- Koncentrátory - široko využívané v potravinárstve a nápojoch, pri spracovaní rastlinných olejov, tukov a spracovaní nápojových liniek.
Praktické tipy pre výber a inštaláciu
- Vyberte typ odstredivky podľa zvolenej separačnej funkcie (klarifikácia, purifikácia, koncentrácia).
- Zvážte potrebu vysokých odstredivých síl a možnosť adaptovať počet diskov pre požadovanú separačnú plochu.
- Dbajte na kompatibilitu s existujúcimi kvapalinami a materiálmi používanými v salátovej linke (odolnosť voči korozívnym látkam, hygienické normy).
- Zaistite pravidelný servis a kalibrácie, aby ostala kvalita výstupu stabilná.
Koncentrátory, klarifikátory a purifikátory Alfa Laval sú navrhnuté pre široké priemyselné nasadenia, vrátane spracovania nápojov a potravín, námorníctva a energetiky. V potravinárskom priemysle ich možno využiť na spracovanie tukov a olejov, čo môže byť súčasťou výroby salátových zložiek, dressingov alebo rastlinných olejov na dochutenie salátov.
Úvod do centrifúgy
Dodatočné poznámky o technológiách
Odstredivky sa zvyknú používať na separáciu troch fáz, čo predstavuje náročnú úlohu, a preto je dôležité mať správnu konfiguráciu a kontrolu technicky nastavenú na konkrétny proces v potravinárskom reťazci. Klarifikátory a purifikátory sú často využívané pri spracovaní ovocných štiav, kávy a čajov, čo sú bežné zložky salátových zmesí a dressingov vo výrobnom procese.
tags: #odstrediva #miska #na #salat